Jaký druh ovoce můžete mít pro pankreatitidu?

Pro jakoukoli chorobu trávicího ústrojí vyžaduje přísnou dietu. Bez správné výživy, s přihlédnutím k zvláštnostem nemoci, nelze doufat v úspěšnou léčbu. Žádná výjimka a pankreatitida - onemocnění charakterizované zánětem pankreatu. Jako výsledek, orgán začne doslova self-digest, negativně ovlivňovat jiné orgány přes krevní oběh. Malá žláza, která produkuje hormony a enzymy, hraje důležitou roli v procesu trávení. Není možné jej nahradit, nemoci někdy vedou k smrti. Pankreatitida významně snižuje kvalitu života. Léčba onemocnění musí být prováděna zodpovědně.

Dieta znamená omezení výběru produktů, často tvrdých. Diverzifikujte potraviny s pomocí ovoce a bobulí. Lékař je samozřejmě povinen povolit zařazení do stravy.

Nezbytnost a potenciální nebezpečí ovoce

Ve dnech stravování musí být výživa nemocné osoby vyvážená. Pacient dostává potřebné látky: proteiny, sacharidy, tuky, stopové prvky a vitamíny. Plody jsou plné spousty vitamínů a různých stopových prvků. Mnohé obsahují přírodní enzymy, díky složení chemických složek, část zátěže je odstraněna z pankreatu během zpracování potravin.

Plody obsahují hrubé vlákno, které inhibuje trávení v období akutního onemocnění. V jednotlivých plodech hrozí velké množství cukru. Ovocné kyseliny mají také dráždivý účinek na zažívací trakt.

Při přípravě dietního menu se bere v úvahu současná fáze onemocnění, přítomnost asociovaných onemocnění, individuální intolerance. Mnoho plodů nelze použít, pokud pankreatitida představuje bolest a jiné příznaky. Během remise jsou zralé plody prospěšné, přispívají k prevenci onemocnění. Rozdělení ovoce na povolené a zakázané podmínky, pokud jde o ovoce z různých lékařů - různé názory.

Doporučuje se přidávat ovoce do stravy podle reakce těla. Pokud určitý druh způsobil nepříjemné následky, je lepší odmítnout. Je velmi užitečný při gastrointestinálních onemocněních, v případě pankreatitidy, sušeného ovoce - sušených plodů a ovoce, konzervování v koncentrované formě vitamínů a stopových prvků nezbytných pro nemocné. Během exacerbací bylo dovoleno pít kompot ze sušeného ovoce. V klidném období jedí sušené ovoce přímo, dobře se mytí (zakoupené) a namáčení v horké vodě. Nepoužívejte sušené ovoce z kyselých bobulí, například brusinek.

Jak jíst ovoce a bobule s pankreatitidou

Důležitým bodem při dodržování stravy je kromě seznamu výrobků také způsob vaření a stravování. Chcete-li přírodní dezerty léčit, spíše než zhoršit situaci, postupujte podle pravidel:

  1. Ovoce se používá po skončení útoku, zmizení zhoršení.
  2. Ovoce s pankreatitidou (s výjimkou banánů a avokád) by mělo být konzumováno ve zpracované formě. Surový poškodí nemocný orgán. Ve spojení s tradičními metodami - vařit a péct v troubě - můžete úspěšně použít dvojitý kotel a pomalý sporák.
  3. Na prázdném žaludku nemůžete jíst ovoce a zeleninu (povolené pro nemoc).
  4. Při výběru ovoce si pamatujte, že ovoce musí být sladké, s jemnou kůží. Kyselé, hořké plody jsou kontraindikovány.
  5. Povolené ovoce koupit čerstvé, zralé, šťavnaté. Je lepší preferovat sezónní ovoce.

Množství potravin spotřebovaných přírodou záleží. Není to moc, abych se do toho zapojil. Jedním doporučením je jíst jedno ovoce (kus) najednou. U některých druhů ovoce je přísnější - 1-2 řezy jsou povoleny.

Plody a bobule povolené při pankreatitidě

Seznam povolených plodů není tak dlouhý, jak bychom chtěli. Povolené použití pouze na pozadí remise. Pečený nebo vařený v multivariační ovoce, aby odrůdy v tabulce diet. Je užitečné vařit kompot, kaše. V jídelním lístku je povoleno připravit hotovou ovocnou dětskou výživu: čerstvé ovocné pyré bez přísad se prodávají v malých objemech. Provedení ústupu plodů pankreatitidy pomůže, pokud bude správně vybrán a připraven (samozřejmě podle předepsané stravy). Ukáže se tedy, že remise významně prodlouží.

Feijoa

Ovoce se prodává v obchodech téměř po celý rok. Feijoa hodnotný vitamín B3, normalizuje práci nemocné žlázy, zápasí s vysokým krevním tlakem a rakovinovými buňkami.

Ovoce je bohaté na vitamin B5 (aktivuje metabolické procesy), snadno stravitelné bílkoviny a tuky. Jíst zralé plody s transparentní buničinou. Pokud jste koupili nezralé ovoce (viditelné bílé maso), ne děsivé: feijoa dozraje na teplém místě. Snažte se přeskočit ovoce přes mlýnek na maso, vařit kompot.

Jablka

Sladká letní jablka jsou považována za nejméně nebezpečná v případě nemoci (zimní odrůdy jsou drsnější). Čerstvé ovoce je povoleno bez exacerbací. Je nezbytné odloupnout a odstranit jádro. Lahodná a cenově dostupná jablka jsou užitečná v jakémkoliv pokrmu. Existují stovky receptů na jablkové dezerty, klasické - jablko se skořicí.

Banány

Zralé banány - měkký, výživný produkt, dokonale kombinovaný s ryazhenka, kefír, schopný poskytnout tělu energii po dlouhou dobu. Ovoce může být konzumováno s pankreatitidou během exacerbace, po odstranění útoku.

Meloun a meloun

Mohu použít meloun a meloun pro zánět slinivky břišní? Vzhledem k nadbytku vlákniny, který způsobuje zvýšenou tvorbu plynu, se během exacerbace nemoci v menu pacienta nenachází ani meloun ani meloun. Na pozadí dlouhodobé remise mohou být melouny a tykve postupně zaváděny do stravy.

Meloun má dobrý obsah fruktózy, ne glukózu, nevyžaduje množství inzulínu. Je důležité, aby se pankreatitida často rozvinula. Plus melouny v podání projímavého účinku.

Ananasy

Ovoce, které bylo nedávno považováno za exotické, je zdravé a chutné. Bromelain (enzym, který rozkládá proteiny) obsažený v ovoci pomáhá trávení, což umožňuje zahrnout ananas do menu pro chronickou pankreatitidu.

Kvůli vysokému obsahu kyselin a cukru je ovoce během exacerbace zakázáno. Totéž platí pro ananasovou šťávu. Ananas se doporučuje jíst na prázdný žaludek. Když je pankreatitida povolena po jídle jako dezert. Ananas s pankreatitidou, pokud je ovoce schváleno lékařem, dušené maso, pečené, marmeládou a bramborovou kaší. Zajímavé, chutné jídlo - maso pečené s ananasem. Dokonale kombinuje ovoce s kuřecím masem.

Avokádo

Ovoce má pro člověka hmotu hodnotných vlastností. Díky svému složení tělo přijímá rostlinný "zdravý" tuk, který přispívá k normalizaci metabolismu tuků. Avokádo s pankreatitidou v malých množstvích (až polovina plodů průměrné velikosti) je v období klidu obsaženo v menu.

Konzumuje se čerstvě, šlehá v pyré, během tepelného ošetření se ztratí užitečné vlastnosti. Během exacerbace onemocnění se avokádo nedoporučuje používat kvůli vysokému obsahu tuku a přítomnosti vlákniny. I když je olej vhodný přímo pro slinivku břišní.

Při jídle kiwi, musíte stavět na typu a fázi pankreatitidy u pacienta. Při akutních záchvatech nemoci berry zhorší situaci, ovoce kiwi má nebezpečně vysokou úroveň kyselosti, hrubá vlákna zvýší extrémně nežádoucí zatížení trávicího systému.

Chcete-li jíst kiwi s chronickou pankreatitidou, během období remise, 1-2 kusy zralé bobule jsou povoleny denně. Je nutné odstranit kůru, jádro a dobře rozetřít strouhanou dřeň. Toxiny, které se v případě nemoci v krvi stávají velkým množstvím, jsou odvozeny v důsledku organických kyselin obsažených v kiwi. Vitamíny C a B, mikroprvky napomáhají rychlé obnově tělesných buněk, normalizují krevní tlak, funkci srdce.

Ovoce a bobule zakázané při pankreatitidě

Známé ovoce je zakázáno při onemocněních slinivky břišní, navzdory bohatému minerálnímu a vitaminovému složení a vynikající chuti. Tento stav je spojen s přítomností kyselin a vlákniny, které poškozují nemocnou žlázu. Během remise lékař povolí příjem ovoce, s uvedením podmínek.

Hrušky

Kyselost hrušek je mnohem menší než malic. Zdá se, že šťavnaté a sladké hrušky jsou vhodnější pro pacienty s pankreatitidou. Přítomnost sclereids (mrtvý, kamenité buňky) v hruškách překládat ovoce do sekce, která není doporučená a je přísně zakázána během exacerbace nemoci.

V klidném období můžete pečlivě jíst hrušky, které jsou součástí jiných pokrmů. Je lepší vařit ovocný kompot, ale plátky hrušek by se neměly jíst! Pro kompot by měly být upřednostňovány sušené hrušky, ne čerstvé.

Citrus

Vzhledem k vysoké kyselosti, citrusové plody, jako jsou pomeranče, citrony, mandarinky jsou rozhodně zakázány při pankreatitidě. Výjimkou je v případě stabilní remise lékař povolit několik plátků mandarinek nebo pomerančů sladkých odrůd.

Hrozny

Berry, milovaná mnoha lidmi, byla bohužel zakázána pankreatitidou. Použití hroznů vzhledem k velkému množství kyselin obsažených v ovoci a glukóze ve stadiu exacerbace onemocnění vede k negativním důsledkům: zhoršuje stav gastrointestinálního traktu, vyvolává rozvoj diabetu.

Hrozny jsou přijatelné pro pankreatitidu během prodloužené remise v nepřítomnosti diabetu a předchozích stavů. 10-15 zralých, bez semen, kusů denně.

Mango

Nežádoucí u pankreatitidy je mango. Navzdory příznivému účinku ovoce na tělesné procesy musí být mango opuštěno. Ovoce obsahuje hojnost cukru, způsobuje alergickou pankreatitidu. Bez koordinace s lékařem by se neměla konzumovat ani při prodloužené remisi.

Ovoce a pankreatitida: zkráceně

S komplexním a nebezpečným onemocněním hraje správně zvolená strava hlavní roli v léčbě a prevenci exacerbací. V jídelním lístku, aby tělo s vitamíny a minerální látky, takže odrůdy ve stravě zahrnuje bobule, zelenina a ovoce.

Většina sladkých a chutných darů přírody se nedoporučuje pro exacerbace onemocnění. Vyvolávají zvýšenou produkci enzymů nemocnou žlázou a zhoršují patologický proces. Vlákna obsažená v ovoci ztěžuje trávicí procesy. Vybrané plody by neměly být konzumovány ani bez exacerbací. Například hrušky s pankreatitidou, mango s hrozny, v mnoha ohledech zhoršují stav pacienta a v klidném období.

Během období remise musí být do stravy zahrnuty jednotlivé plody. Je možné použít oblíbené ovoce, určuje ošetřujícího lékaře, vzhledem ke stádiu onemocnění, přítomnosti jiných onemocnění. V menu postupně zadejte ovoce. Když jsme si všimli negativní reakce organismu, je lepší ovoce odmítnout.

Povolené ovoce by mělo být zralé, měkké, šťavnaté, středně sladké. Jen málo z ovoce a bobulí lze jíst čerstvé. Je lepší péct, vařit, přidávat do jiných jídel. Vynikající možností by byl kompot čerstvého (nebo sušeného) ovoce, bobulové šťávy. Polévky, bramborová kaše, pěny, želé by měly být připraveny bez toho, aby byly uneseny cukrem. Konzervovaný kompot je bohužel v diagnóze kontraindikován.

Podle doporučení lékaře, po přísné dietě, je možné dosáhnout stabilní remise. Plody pomáhají normalizovat zažívací orgány, pozitivně ovlivňují práci jiných tělesných systémů.

Ananas s pankreatitidou

Mezi exotickými plody, které jsou nyní na ruském trhu hojně k dispozici, má ananas spolu s banány a citrusovými plody dlouhou pozici, a to i přes své poměrně vysoké náklady. Popularita ananasu je díky jeho vynikající chuti, dobré konzervaci během přepravy s tím výsledkem, že máme možnost získat zralé nebo téměř zralé ovoce. Sladké a šťavnaté, s jemnou příjemnou vůní, ananasy se používají v čerstvé a konzervované formě, připravují s nimi všechny druhy dezertů, přidávají do salátů, kombinují s masem.

Kromě vynikající chuti má ananas užitečné vlastnosti, z nichž většina je připisována bromelainu, který je v něm obsažen - komplex rostlinných proteolytických enzymů (štěpení proteinů). Ananas je bohatý na vitamíny, mikroprvky, zatímco je nízkokalorický. Konzumace čerstvého ovoce a šťáv stimuluje trávení, snižuje riziko trombózy, má mírný protizánětlivý a analgetický účinek, stimuluje obranyschopnost organismu a zvyšuje účinnost. Bromelain usnadňuje trávení potravy (zejména bílkovin), částečně nahrazuje pankreatické enzymy, a je proto indikován pro pacienty s chronickou pankreatitidou. Nicméně, ananas by měl být zahrnut do vaší stravy moudře, s výhradou určitých pravidel.

Ananasy pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické

Řada faktorů zcela vylučuje ananas (v jakékoliv formě) ze seznamu produktů povolených v akutních obdobích pankreatitidy:

  • ovoce obsahují mnoho ovocných kyselin (citronová, askorbová), která dráždí sliznici trávicího traktu;
  • Bromelain má nejen enzymatický účinek, ale také mírně zvyšuje vylučování žaludeční šťávy a slinivky břišní, což je při exacerbaci extrémně nežádoucí;
  • ananas je sladké ovoce, a příliš brzy příjem velkého množství cukrů, když je pankreas poškozen, může vést k hyperglykémii nebo dokonce vyvolat rozvoj diabetu.

Ananas pro chronickou pankreatitidu

Pacienti mohou do svého jídelníčku zahrnout ananas do 1,5-2 měsíců od doby exacerbace. Nejprve se zavádí ananasové pyré z tepelně upraveného (vařeného, ​​dušeného nebo pečeného) ovoce. S dobrou přenositelností jděte k používání čerstvého ovoce. Ananas se oloupe bezprostředně před jídlem, navíc se odstraní hrubší jádro.

Odborníci na výživu doporučují, abyste je snědli na lačný žaludek, abyste co nejvíce využili ananas. To se však nevztahuje na pacienty s pankreatitidou: po večeři mohou čerstvé ovoce používat pouze jako dezert - v tomto případě ananas nezpůsobí podráždění, ale bude užitečný a usnadní trávení potravy.

Ovoce může být dušené, pečené samostatně nebo s masem. Ananasy mohou být použity pro pre-marinování masa - stává se mnohem měkčím, získá příjemnou vůni a nasládlou chuť. Plátky ananasu se přidávají do ovocných salátů a naplňují je jogurtem.

Ananasová šťáva se nedoporučuje pacientům používat ani během remise - koncentrace ovocných kyselin a cukrů je příliš vysoká. Pokud je to žádoucí, čerstvě připravený (nekoupený!) Šťáva může být ředěna vodou 1: 1 a použita pro kompoty, želé, pěny, želé. Konzervované ovoce by mělo být rovněž vyloučeno ze stravy.

V jaké formě můžete jíst ananasy pro pankreatitidu?

Ananas je nejen neuvěřitelně chutné, šťavnaté ovoce, ale také velmi užitečný produkt. Obohacuje tělo vitamíny, užitečné biologicky aktivní složky, tóny, povzbuzuje, posiluje imunitní systém, pomáhá očistit tělo toxinů, zlepšuje trávení.

Přesto by měla být exotická sladkost v případě pankreatitidy používána s maximální opatrností a dodržena základní pravidla bezpečnosti zdraví.

Užitečné vlastnosti ananasu a jeho složení


Ananas vděčí za svou šťavnatost skutečnosti, že jeho buničina je 85,5% vody. 100 gramů produktu obsahuje pouze 12 gramů sacharidů, 1 gram vlákniny, 1 gram organických kyselin, 0,3 gramů bílkovin a popela a pouze 0,1 gramu tuku. Sladká chuť ovoce se získá v důsledku obsahu 12 gramů cukru na 100 gramů buničiny. Kalorická hodnota jedné porce ovoce v průměru 52 kcal.

Ovoce je obohaceno o vitamínové, minerální a biologicky aktivní složky. Zahrnuje:

  • Vitaminy A, B, C, PP, E.
  • Beta-karoten.
  • Organické kyseliny.
  • Sahara.
  • Vápník, sodík, hořčík, železo, fosfor, draslík.
  • Alkaloidy.
  • Bromelain

Ananas má širokou škálu užitečných funkcí:

  1. Vzhledem k přítomnosti bromelainu a vitaminu C inhibuje působení některých modulátorů zánětu, čímž přispívá k úlevě od vývoje zánětlivých procesů.
  2. Tóny, osvěžují, zlepšují výkon.
  3. Posiluje imunitní systém.
  4. Zlepšuje trávení.
  5. Aktivuje tvorbu trávicích enzymů a žaludeční šťávy.
  6. Zvyšuje enzymatické schopnosti žaludeční šťávy.
  7. Zlepšuje procesy trávení a asimilace proteinů.
  8. Aktivuje rozpad tuků.
  9. Podporuje ředění krve, zabraňuje vzniku krevních sraženin.
  10. Čistí cévy z toxinů, cholesterolu.
  11. Podporuje resorpci fibrinových těsnění, která vznikají během křečových žil.
  12. Čistí tělo před toxiny.
  13. Zlepšuje stav pokožky: změkčuje, vyživuje, činí ji pružnější, podporuje hojení drobných ran a prasklin.
  14. Má antioxidační účinek.
  15. Zlepšuje výkon srdce.
  16. Má mírný diuretický účinek.
  17. Podporuje resorpci edému.
  18. Na zdraví.
  19. Když hypertenze pomáhá snižovat krevní tlak.
  20. Pomáhá zbavit se plaku.
  21. Podporuje zdraví zrakových orgánů.

Díky těmto vlastnostem se ovoce aktivně používá k prevenci kardiovaskulárních, zažívacích, katarálních onemocnění, respiračních onemocnění a také v kosmetologii pro zvlhčování, vyživování a zlepšování stavu pokožky.

Nebezpečné vlastnosti plodu

I přes svou užitečnost nelze ovoce konzumovat bez opatření.

  • Přejídání ananasu může vést k tvorbě edému na sliznici jazyka, vnitřku tváří, rtů.
  • Organické kyseliny obsažené v produktu mohou způsobit podráždění střev, žaludku, slinivky břišní, výskyt vředů v ústní dutině, porušení integrity zubní skloviny.
  • Kromě toho, použití významného množství produktu může způsobit porušení židle, břišní distenze, nadýmání, nevolnost, zvracení, koliku, bolesti hlavy.
  • Bromelain, který je obsažen v produktu, když se hromadí ve velkém množství, může zvýšit menstruační krvácení, vyvolat nevolnost, zvracení, nadýmání.

Ananas není toxické ovoce, ale může způsobit alergie. Alergická reakce na plod se často projevuje formou kožních vyrážek, zarudnutí, svědění, pálení, kopřivky, dýchacích potíží.

Kontraindikace pro použití

Ananás je v takových případech zakázán:

  • Individuální nesnášenlivost.
  • Exacerbace onemocnění trávicího traktu.
  • Vřed.
  • Gastritida.
  • Cholecystitis.
  • Diabetes.
  • Zvýšená kyselost žaludeční šťávy.
  • Slabá zubní sklovina.
  • Přítomnost vředů, jiná zranění v ústní dutině.

Ananas obsahuje značné množství vitamínu C a organických kyselin, které v případě poruch trávicích orgánů dráždí sliznice těchto orgánů, což vyvolá další zhoršení onemocnění.

Kromě toho, ovoce je bohaté na cukry a vlákniny, což vytváří další zátěž v procesu trávení produktu.

Protože použití ovoce může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi, nedoporučuje se jíst v případě diabetu.

Těhotné a kojící matky ananasu lze použít, ale měli byste být velmi opatrní. Vitamín C a bromelain, které jsou v produktu, mohou způsobit zvýšení tonusu dělohy a vyvolání potratu nebo předčasného porodu. Použití přípravku v prvních měsících laktace není žádoucí, protože lahůdka může způsobit dětskou koliku nebo alergie.

Je možné jíst ananas pro zánět slinivky břišní?


Je možné ananas s pankreatitidou, trápí mnoho lidí trpících zánětem pankreatu. Zralé ovoce je opravdu velmi chutné a sladké, dokonale uhasí žízeň, zlepšuje náladu, povzbuzuje, zlepšuje výkon.

Možnost konzumace čerstvého ovoce závisí na závažnosti, stádiu nemoci a reakci na plod samotného organismu. Pokud se čerstvé ovoce může konzumovat s trvalou remisí, pak se nedoporučují konzervované ananasy s pankreatitidou jakékoliv formy, protože již neobsahují žádné živiny, ale jsou hojné chemické přísady, cukrový sirup a konzervační látky, které používají výrobci těchto výrobků.

V akutní

Ananas s akutní pankreatitidou je přísně zakázán jíst v jakékoliv formě. Je to z několika hlavních důvodů:

  1. Organické kyseliny, z nichž je v produktu mnoho, zvyšují kyselost žaludeční šťávy, což může způsobit podráždění sliznic trávicích orgánů.
  2. Vlákna v porušení trávicího traktu mohou způsobit intestinální rozrušení a také představují velkou zátěž pro slinivku břišní v procesu trávení.
  3. Produkt je bohatý na cukry, jejichž trávení vyžaduje zvýšené úsilí z pankreatu.
  4. Ananas aktivuje vylučování žaludeční šťávy a trávicích enzymů. V akutním průběhu pankreatitidy se jedná o velmi nežádoucí procesy, protože v důsledku zánětu a otoků pankreatických kanálků nemohou trávicí enzymy vstoupit do střeva a stát se aktivní v samotné žláze, která ji začíná trávit.

Během akutního průběhu nemoci tak ovoce nemůže být konzumováno v jakékoliv formě.

Delikatesy si můžete vyzkoušet poprvé nejpozději dva měsíce po nástupu akutního záchvatu onemocnění za předpokladu, že nedochází k pankreatické bolesti ak nástupu stabilní remise.

S remisí a chronickou formou

Ananas s chronickou pankreatitidou, stejně jako výskyt přetrvávající remise po léčbě akutního zánětlivého procesu, se může používat v malých množstvích. Kromě toho je ovoce velmi užitečné pro trávení a slinivku břišní.

Ananas má řadu užitečných vlastností:

  • Zlepšuje trávení.
  • Pomáhá zažívacím traktům štěpit tuky a bílkoviny.
  • Zlepšuje enzymatické vlastnosti žaludeční šťávy.
  • Aktivuje tvorbu trávicích enzymů.
  • Normalizuje střevní mikroflóru.
  • Pomáhá očistit tělo toxinů, strusek.

To pomáhá obnovit normální fungování slinivky břišní.

V průběhu léčby akutní pankreatitidy byl inhibován vývoj trávicích enzymů a žaludeční šťávy, aby se zabránilo poranění slinivky břišní vlastními enzymy. Ve fázi remise musí být produkce těchto enzymů obnovena, aby se zabránilo rozvoji dalšího onemocnění - nedostatečnosti pankreatu, kdy tělo nemůže produkovat množství enzymů nezbytných pro trávení potravin. Jíst malé množství ananasu pomůže obnovit tyto procesy.

Zvýšené zatížení vyvolává recidivu akutních záchvatů. Odstranění toxinů z těla, aktivace rozpadu tuků a bílkovin, což je usnadněno použitím ovoce, usnadní práci pankreatu.

Navíc má plod antioxidační schopnosti, takže jeho použití snižuje riziko vzniku rakoviny gastrointestinálního traktu.

Pravidla pro zavádění ovoce do stravy


Vstup produktu do stravy by měl být postupně. Obvykle začíná s jednou lžičkou buničiny. Denní dávka může být postupně zvýšena na 200 gramů.

Zobrazit

Funkce použití

Jak si vybrat a uložit zralý ananas


Je velmi důležité vybrat si zralé ovoce. Jíst nezralé plody mohou způsobit podráždění střev, průjem, žaludek, střevní koliku, nadýmání.

Při nákupu ananasu je třeba věnovat pozornost následujícím faktorům:

  1. Zralý ananas má jemnou ovocnou vůni. Bohatá chuť naznačuje, že plod má přezrálý charakter a jeho nepřítomnost je jasným ukazatelem nezralosti.
  2. Listy ovoce by měly snadno vyjít ze základny a posouvat se kolem jeho osy, zažloutlé desky mohou být známkou toho, že ovoce odpočívá.
  3. Šupka zralého ananasu je měkká, ale neohýbá se, příliš tvrdá slupka ukazuje, že ovoce není zralé. Pokud se na kůži vytvořily černé nebo hnědé skvrny, je to znakem poškození výrobku.

Zralý ananas je uložen v chladničce bez obalu a plastových sáčků. Pokud ovoce není zralé, je lepší nechat ho několik dní dozrát při pokojové teplotě, protože v lednici nepřežije a stane se velmi vodnatým.

Recepty dietní jídla s ananasem


Ananasy lze také použít k přípravě ovoce, zeleninových salátů, omáček a dresinků pro ryby, masa. Ovoce je dobře kombinováno s kuřecím masem. Takové jídlo bude nejen neuvěřitelně chutné, šťavnaté, ale také dietní.

Řepný salát

  • Vařená řepa - 200 gramů;
  • Maso čerstvého ananasu - 200 gramů;
  • Ořech - 50 gramů;
  • Štípání soli;
  • Olivový olej pro doplňování.

Oloupaná vařená řepa a ananasová dřeň se nakrájí na kostičky, ochucí olejem a přidají sůl. Top salát sypaný drcenými ořechy.

Pečené kuře

  • Kuřecí řízek - 300 gramů;
  • Ananasová buničina - 150-200 gramů;
  • Jogurt nebo zakysaná smetana (bez přísad) - 100 ml;
  • Sůl, koření podle chuti;
  • Sýr - 50 gramů.

Maso se odstraňuje ze dvou stran, rozdělené na porce, posypané solí a kořením. Filet se rozpíná na plech, smetá jogurtem nebo zakysanou smetanou nahoře, nasype plátky ananasu a sypaný strouhaným sýrem.

Horní část pánve je překryta fólií a posílána do pece zahřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut.

Tvarohový kastrol

  • Tvaroh - 400 gramů;
  • Ananas - 250 gramů;
  • Granulovaný cukr - 50 gramů;
  • Zakysaná smetana nebo hustý jogurt - 50 gramů;
  • Vejce - 4 ks;
  • Krupice - 4 lžíce.

Beat vejce s cukrem, přidejte krupici, strouhaný tvaroh a jogurt, a pak důkladně promíchejte, dokud homogenní. Ananas nakrájený na plátky a rozprostřený na dně formy, lehce namazaný máslem. Nalijte hmotu tvarohu na vrchol.

Kastrol se umístí do pece zahřáté na 180 stupňů, pečená asi 45 minut. Po ochlazení se může otočit a rozřezat na části.

Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarejte se o slinivku břišní! Více než 10 000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví právě tím, že pije ráno...

Konzumace ovoce a opadavých odvarů manga přispěje k normalizaci zažívacích procesů, posílí imunitu pankreatu.

Pokud tělo reagovalo normálně na nový produkt, o týden později, chobotnice se může jíst v pečené, dušené formě, přidávat do salátů, občerstvení

Kondenzované mléko je velmi sladké a vysoce kalorické, plné spousty tuku a sacharidů. Takový produkt je proto velmi obtížné asimilovat i na pozadí remise.

Borůvka přispěje k normalizaci trávení, vzniku produkce pankreatických enzymů, zmírní záněty a zlepší mikroflóru trávicího traktu.

Dlouho jsem byla nemocná s pankreatitidou. Při akutních útocích samozřejmě nepoužívám ananas. A během období odpuštění se mohu nechat hýčkat ve složení ovocných a zeleninových salátů.

Mám rád kuře, tvrdý sýr a ananasový salát. Dietní a velmi chutné jídlo.

Je možné ananas s pankreatitidou?

Ananas je jedním z exotických plodů, které již dlouho zaujímají silnou pozici na ruském trhu. Sladké, šťavnaté plody, které lidé milují pro příjemnou chuť a dlouhou dobu skladování. Surové ovoce a hotové variace konzerv lze nalézt v obchodech. Kromě příjemné chuti má ovoce značné množství léčivých vlastností.

Vlastnosti a možné škody

Většina výhod ananasu spočívá v jeho látce - bromelainu. Jedná se o komplex rostlinných enzymů, které štěpí protein. Látka pomáhá trávení.

Ovoce má navzdory nízkému obsahu kalorií celou řadu vitamínů a minerálů. Čerstvé ovoce vám umožní:

  • snížit riziko vzniku krevních sraženin;
  • mají analgetické a protizánětlivé účinky;
  • stimulovat trávení.

Ale ne každý ví, zda je možné jíst ananas s pankreatitidou a jaké poškození způsobuje nemocnému tělu.

Je ovoce povoleno v nemoci?

Ananas s pankreatitidou může být zahrnut do stravy, ale ne ve všech případech. Vše záleží na tom, jakou formu onemocnění trpí. Existují však pravidla, podle kterých by ovoce mělo být zahrnuto do stravy pacienta. Před rozhodnutím o koupi ananasu by se měl pacient poradit s lékařem.

V akutní fázi

Ananas pro akutní pankreatitidu by měl být zcela vyloučen z lidské stravy. To usnadňuje řada faktorů:

  1. Ovoce obsahuje ovocné kyseliny. Mohou velmi dráždit sliznici zažívacího traktu.
  2. Bromelain zvyšuje sekreci slinivky a žaludeční šťávy, což způsobuje nežádoucí účinky během exacerbace.
  3. Ovoce je sladké. A s pankreatitidou, velký příjem cukrů v těle vede k nástupu hyperglykémie. Přispívá také ke vzniku a rozvoji diabetu.

Při chronickém onemocnění

Pokud má pacient chronickou formu onemocnění, to znamená, že ovoce je možné, ale v malých množstvích. Ananas s pankreatitidou v tomto stádiu je přípustný k jídlu pouze v případě, že to bylo více než dva měsíce od zhoršení.

Je lepší začít s ovocným pyré z tepelně ošetřeného ovoce. Pokud po použití nejsou žádné komplikace, pak můžete jít na čerstvé.

Pravidla dietního příjmu

Aby nedošlo k poškození ananasu, pokud je používán pro pankreatitidu, je třeba dodržovat několik pravidel. Za prvé, pokud se pacient rozhodne zahrnout do stravy čerstvé ovoce, měl by být řádně vyčištěn. Je důležité odstranit horní kůži a odstranit tvrdé jádro. To je třeba provést těsně před použitím.

Odborníci na výživu doporučují jíst toto ovoce na prázdný žaludek, což vám umožní těžit. Ale s pankreatitidou je všechno přesně opačné. Lékaři doporučují jíst po večeři ovoce, jako dezert.

Buničina surová, dušená

Ananasy lze jíst nejen ve své čisté formě. Je také dovoleno používat v malých množstvích jejich surovou drť, mletou v pyré. To by však mělo být provedeno pouze při zlepšování pohody, protože obsahuje velkou koncentraci prvků, které mají špatný vliv na trávicí proces.

Ananasy jsou výživné a dušené. Při použití pankreatitidy v této formě s kuřecím masem.

Ananasový nápoj s pankreatitidou by měl být používán podle stejných doporučení jako čerstvé ovoce. Musíte s ním však být opatrní. Lékaři doporučují jej používat pouze v malých množstvích a pouze během remise. Faktem je, že šťáva obsahuje vyšší koncentrace ovocných kyselin a cukrů, což zvyšuje zátěž potravinového traktu.

V sušené formě

Během pankreatitidy musím říci ne sušeným plodům s sladkou sladkou chutí. To je na takové platí sušený ananas. Tyto plody, jako šťáva, obsahují velkou koncentraci cukrů a vyvíjejí tlak na trávení lidí. To vede k exacerbaci pankreatitidy nebo rozvoji dalších onemocnění.

Metody vaření

Přes četné zákazy, tam je několik receptů na jídla s ananasy, které mohou být jedeny s chronickou pankreatitidou. Tak například, pacient může občas potěšit dušené kuře s tímto ovocem. K tomu potřebujete přísady:

  • kuřecí prsa (filé);
  • jedna střední mrkev;
  • jednu cibuli;
  • ananas - 150 gramů;
  • sůl a paprika.

Kuře nakrájejte na plátky a cibuli nakrájejte na malé kostky. Obě složky by měly být lehce smažené na pánvi, dokud cibule není zlatá.

Dále se k přísadám přidají předdražené ovoce a ošuntělá mrkev. Všechno je naplněno 100 mililitry vody a osoleno podle chuti. Dále, dušené jídlo na nízké teplo, dokud ananas je měkký. Nakonec přidejte papriku podle chuti a nechte 10 minut vyluhovat.

Ananas je také skvělý dezert. Takže každá hostitelka může udělat tuto ovocnou pěnou. Může být konzumován s chronickou pankreatitidou. Bude vyžadovat:

  • 200 ml jogurtu;
  • 2 vaječné bílky;
  • 500 g smetany;
  • 20 g želatiny;
  • 65 g ananasy a stejné množství cukru.

Vaječné bílky se šlehají spolu s cukrem, po kterém se smíchají s jogurtem. Pak je třeba želatinu namočit do studené vody a rozdrtit dužinu ananasu v bramborové kaší. Do výsledné hmoty se přidá krém a smísí se se želatinou.

Nakonec ananasové pyré se všemi ingrediencemi interferuje s jogurtem připraveným předem a nalije se do forem. Zůstane jen držet misku v lednici po dobu jedné a půl hodiny a podávat ji na stůl.

Ovoce a zelenina pro pankreatitidu

Chcete-li zjistit, co lze zeleninu a ovoce použít pro pankreatitidu, musíte vědět, co to je. Pankreatitida se nazývá zánět slinivky břišní. Vylučuje enzymy, které se účastní procesu trávení, zejména rozpad bílkovin, sacharidů, tuků.

Cholecystitis, zánět žlučníku, se zpravidla vyvíjí na pozadí pankreatitidy. Tyto orgány jsou na sobě závislé, protože jejich enzymy se aktivují a doplňují, jinými slovy, pokud je játra nemocná, trpí slinivka břišní a naopak. Proto by měla být strava zaměřena na normalizaci funkce jater, žlučníku, a ne pouze slinivky břišní.

Jakou zeleninu lze konzumovat

Zelenina s pankreatitidou může být konzumována. Existují však kontraindikace. Některá zelenina s cholecystitidou má tendenci narušovat enzymy a "porazit" játra a ona zase na slinivce břišní. Absolutně kontraindikováno následující přípravky bez ohledu na stadium zánětu nebo průběh onemocnění:

  • Špenát, šťovík. Obsahují nepříznivé kyseliny.
  • Ředkvička - "tvrdá" je vnímána slinivkou břišní, způsobuje nadýmání.
  • Křen a česnek. V tomto případě bude česnek a křen škodlivé pro tělo, což způsobí nadýmání a tím i zvýšení střev, vyvolá zvýšení bolesti v levé hypochondrium během pankreatitidy a také způsobí exacerbaci cholecystitidy.
  • Bulharský pepř - navíc načte žlázové buňky, protože vyžaduje speciální enzym, který dokáže rozložit chemické sloučeniny této zeleniny.
  • Zelenina, která podporuje nadýmání - kukuřice, hrášek, fazole, chřest, zelí.

Při použití cholecystitidy a pankreatitidy v omezeném množství:

  • Rajčata. Pokud jde o použití rajčat, lékaři mají rozděleny názory, protože vlákno je schopno odstranit toxiny z gastrointestinálního traktu, a také má příznivý vliv na tvorbu molekuly hemoglobinu. Pro slinivku a játra je dovoleno konzumovat rajskou šťávu v mírném množství, jinak může být vyvolán relaps exacerbace. Je třeba se zaměřit na skutečnost, že rajčatová šťáva je choleretickým činidlem, nicméně s hojným vylučováním žluči bude prosakovat přes vylučovací kanál "slinivky břišní" a způsobovat jeho zánět, takže byste měli být při konzumaci rajčat velmi opatrní.
  • Okurky. Je dovoleno používat okurky pro onemocnění jater a slinivky břišní? Samozřejmě můžete například v nemocnicích zajistit půst dnů, kdy člověk konzumuje až 5 kg okurek a nic jiného.
  • Zelí Výše bylo řečeno, že bílé zelí by nemělo být konzumováno, ale jaké odrůdy jsou možné? K dietě je dovoleno přidávat brokolici, květák, pekingské zelí. Než je však budete mít, musíte odpovědět na otázku, jaké kulinářské léčby je třeba provést? Je nutné uhasit nebo vařit zelí tak, aby bylo snadno stravitelné, a výdej enzymů na jeho štěpení je minimální.

Zbytek zeleniny lze konzumovat jako u cholecystitidy a pankreatitidy. V akutním období můžete začít jíst s vařenou mrkví a bramborami, aby zátěž na žlázách byla minimální. Existují však pravidla pro konzumaci zeleniny:

  • Doporučuje se jíst každou zeleninu syrovou, ale s cholecystitidou můžete jíst zeleninu pouze odlupováním kůží a vařením nebo vařením co nejvíce.
  • Minimálně je práce ovlivněna mrkví a bramborami, protože tyto zeleniny jsou prezentovány ve formě vlákniny.

Doporučení pro konzumaci ovoce

Plody s pankreatitidou mohou být konzumovány po exacerbaci, protože během počáteční fáze (1-3 dny) mohou vše zhoršit. Faktem je, že ovoce obsahuje cukr a některé proteiny. Aby se rozpadly, musejí žlázové buňky lidského těla tvrdě pracovat, což se zejména při cholecystitidě a pankreatitidě nezískává. V této době je jejich práce již narušena a syntéza enzymů musí být minimalizována.

Při absenci dyspeptických poruch je nutné začít pít šípkový čaj bez cukru, 100 ml 2x denně. S pozitivní prací žláz (játra a slinivka), může dieta začít rozšiřovat.

Je přísně zakázáno používat citron, kyselé odrůdy jablek, třešní, rybízu. Nemohou být konzumovány kvůli složkám kyselin, které zase působí nepříznivě na enzymy. Také stojí za to odmítnout konzervované ovoce, džusy a kompoty. Nepříznivě ovlivňují stav slinivky břišní.

Jaké ovoce mohu jíst?

S pankreatitidou a cholecystitidou můžete do svého jídelníčku přidat následující druhy ovoce:

  • jablka a hrušky sladkých odrůd, t
  • banány (pouze čerstvé a v malých množstvích), t
  • citrusových plodů (v malých množstvích, je lepší dát přednost mandarinkám),
  • ananas
  • broskev
  • avokádo
  • hrušky
  • meruňka,
  • meloun

U těchto onemocnění jsou povoleny také některé druhy bobulí:

  • maliny a jahody jsou vyřešeny bez ohledu na jeviště, jsou však lepší bez fanatismu,
  • psí růže
  • černý rybíz a angrešt (pouze ve zpracované formě - ovocné nápoje, želé, odvar),
  • brusinka, třešeň (kompoty po zhoršení).

Povolené ovoce lze konzumovat pouze v pečené formě, je žádoucí je důkladně sekat. V den můžete jíst jen jednu věc jakéhokoliv druhu. Musíte vědět, jaké ovoce je v daném období povoleno.

Během remise, můžete jíst téměř všechny druhy ovoce, nicméně, s mírou. Pokud příjem některého z nich nevede k žádnému znepokojení, můžete toto ovoce bezpečně přidat do své stravy.

Ovoce a zelenina jsou nezbytné pro každého, protože obsahují mnoho užitečných vitamínů a stopových prvků. Nicméně, s pankreatitidou a cholecystitidou, musíte dodržovat určitá pravidla při jejich použití jako jídlo.

Můžu jíst ananas pro zánět slinivky břišní?

Není to tak dávno, v cárském Rusku bylo toto exotické ovoce známo pouze učencům a vybraným aristokratům. Ananas stal se široce známý mezi všechny segmenty populace během sovětské éry. V posledních sto letech se vědci o něm mnoho naučili, včetně bromelainu v jeho složení, což může výrazně usnadnit a urychlit trávení potravy. Díky této látce ananas stimuluje trávicí systém a usnadňuje slinivku břišní.

Výhody a poškození ananasu pro lidské tělo

Toto sladké ovoce je schopno, s pravidelným použitím v potravinách, přinášet lidskému tělu mnoho výhod díky svému jedinečnému složení, protože každých sto gramů pochoutky obsahuje:

  • proteiny - 0,3 g;
  • tuk 0,1 g;
  • sacharidy - 11,8 g;
  • organické kyseliny - 1 g;
  • potravinářská vlákna - 1 g;
  • voda - 85,5 g;
  • popel - 0,3 g;
  • beta karoten - 0,02 mg;
  • vitamin A - 900 mcg;
  • Bl - 0,06 mg;
  • B2 - 0,02 mg;
  • B5 - 0,16 mg;
  • B6 - 0,1 mg;
  • B9 - 5 ug;
  • PP - 0,4 mg;
  • kyselina askorbová - 11 mg;
  • alfa-tokoferol - 0,2 mg;
  • Niacin 0,3 mg;
  • draslík - 134 mg;
  • vápník - 17 mg;
  • hořčík - 13 mg;
  • sodík - 1 mg;
  • fosfor - 8 mg;
  • železo - 0,3 mg;
  • cukry, včetně mono - a disacharidů - 11,8 g

Pokud jde o energetickou hodnotu ananasu, pak za každých 100 gramů připadalo 52 kcal.

Výhody

Pravidelná konzumace těchto plodů v budoucnu může vést k následujícím zlepšením práce trávicího systému lidského těla:

  • snížení pravděpodobnosti zánětu zažívacího traktu a bolesti s nimi spojené;
  • čištění střev od zamoření červem;
  • zvýšená imunita vůči střevním a jiným infekcím a tvorba nádorů;
  • zbavit se pálení žáhy;
  • stimulace žaludku;
  • varování nad nadýmáním.

Měly by se však konzumovat opatrně, s ohledem na fázi vývoje pankreatitidy.

Navzdory takovému působivému seznamu pozitivních účinků ananasu byl v mase barel medu a žádná moucha. V některých situacích může toto ovoce vést k následujícím problémům:

  • vzhledem k vysokému obsahu organických kyselin může ananas zhoršit průběh gastritidy a peptického vředového onemocnění a ve velkých množstvích dokonce způsobuje podráždění žaludeční sliznice a dvanáctníkového vředu u zdravých lidí;
  • alergické projevy;
  • zničení organických kyselin smaltových zubů obsažených v ananasu.

Tyto nepříznivé účinky na různé části trávicího systému mohou vyrovnat všechny výhody a potěšení z tohoto exotického ovoce.

Tropické ovoce při akutní pankreatitidě a exacerbaci chronických

Obě tyto podmínky jsou absolutní kontraindikací pro konzumaci ananasu pro potraviny, bez ohledu na kulinářský proces, kterému byly podrobeny. A dává to smysl. Konec konců, plody zahrnují askorbové a citrónové kyseliny, které dráždí sliznice strukturálních prvků gastrointestinálního traktu, stejně jako vyvolávají zánět žlučníku, způsobují další zhoršení u pacientů s akutní pankreatitidou a exacerbací chronické formy onemocnění.

Rostlinný enzym bromelain, který je obsažen v ananasách, stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, což může mít také negativní vliv na průběh onemocnění.

Ananas pro chronickou pankreatitidu

Chronická forma nemoci nepředstavuje taková přísná omezení. Můžete jíst ananasy, ale dodržovat určitá pravidla:

  1. Konzumace čerstvého ovoce na prázdný žaludek je zakázána, pouze po těžkém jídle, připraveném z nich salát, může být hlavní jídlo také dušeno nebo pečeno.
  2. Ananasová šťáva může být připravena marinádou pro masová jídla.
  3. Použití čerstvé šťávy je povoleno pouze zředěné, za tímto účelem se použije želé nebo ovocná šťáva ve stejném poměru.

Zahrnutí ananasu do menu lidí trpících pankreatitidou je přípustné pouze jeden a půl až dva měsíce po nástupu exacerbace. První můžete vstoupit do stravy pečené, vařené nebo dušené ovoce ve formě bramborové kaše. Pokud je takové jídlo dobře vnímáno tělem, můžete je začít jíst čerstvé, odstranit kůži a odstranit hrubé jádro.

Přestože odborníci na výživu doporučují jíst čerstvý ananas na lačný žaludek, to neplatí pro pacienty s pankreatitidou. Pro ně je takový dezert přípustný pouze po vydatném jídle, takže nejenže nezpůsobuje podráždění sliznice, ale také usnadňuje trávení potravinové kaše.

Je to důležité! Konzervovaný ananas je zakázán nejen ve všech stadiích pankreatitidy, včetně remise, ale sušené ovoce jako základ pro pokrmy jsou docela přijatelné.

Podmínky pro omezení spotřeby ovoce

V některých případech mohou ananasy vážně poškodit zejména tyto choroby:

  • gastritida;
  • cholecystitis;
  • vředová choroba;
  • predispozice k výše uvedeným onemocněním.

Pokud si přejete otěhotnět, ananas by neměl být zneužíván, protože má nějaký antikoncepční účinek.

Recepty povolené pokrmy z ananasu s onemocněním pankreatu

Ovoce je dušené, pečené jak samy, tak v kombinaci s masem. Jsou také dobré při marinování masných výrobků, které jsou zároveň měkčí, získávají nasládlou chuť a zvláštní aroma. Řez z ovoce se používá při přípravě různých salátů, oblečený s jogurtem. Zde jsou některé populární recepty na bázi ananasu.

Kuřecí dušený ananas

Pro vaření si vezmeme:

  • napůl kuře;
  • jedna mrkev;
  • jednu cibuli;
  • 150 g ananasy;
  • ochutnat sůl a papriku.

Při výběru kuřete by měla být věnována zvláštní pozornost jeho barvě, která by měla být růžová, neměla by mít jeden bod nebo bílé pruhy. To je důležité, protože čerstvost surovin je klíčem nejen ke skvělé chuti, ale také ke zdraví lidí, kteří budou jíst toto jídlo.

Kuře je nakrájeno na malé kousky a cibule je menší. Tyto složky jsou smíchány a smaženy. Poté se k nim přidají předřezané kousky ananasu a mrkve, 100 ml vody nebo ananasového sirupu. Směs posypte solí a paprikou. Ponořte se na nízké teplo, dokud nebudete připraveni jít.

Čerstvě připravené (pouze nepřipravené v originálním balení) ananasové šťávy se ředí ve stejném poměru s vodou a používají se jako základ, ze kterého se vyrábí kompot, polévka, želé a pěny.

Želé na bázi čerstvého ovoce ananasu

  • 0,2 g kyseliny citrónové;
  • 3 g želatiny;
  • 100 ml vody;
  • 60 g ananasu;
  • 15 g cukru.

Plody se umývají pod tekoucí vodou, kůže se z nich odstraňuje, pak se rozsekají na malé kousky, nalijí se vařící vodou a vaří se 12 minut. Řezy se skládají v misce, která neoxiduje a kapalina se filtruje. Po této době se kousky ovoce opět vloží do tuku, přidají se tam i cukr a želatina. To vše se za stálého míchání přivede k varu.

Po varu se nádoba vyjme z ohně a infunduje se po dobu 10 minut, načež se do tuku přidá kyselina citrónová. Potom se sirup přefiltruje a přefiltruje.

Plátky ananasu se pokládají na talíř a sirup se nalije do forem a naplní je do třetiny objemu.

Želé se nechá vychladnout. Plátky ananasu se pokládají na její povrch a zbývající sirup se přidává k okrajům forem, pak se nádoby umístí do chladničky a nechají se stát několik hodin, dokud roso neztuhne úplně.

Ananasová pěna

  • 200 ml jogurtu na bázi ananasu;
  • 500 g šlehačky;
  • 2 žloutky;
  • 20 g želatiny;
  • 65 g ananasu;
  • 65 gramů cukru.

Vaječné žloutky se šlehají spolu s cukrem, po kterém se k nim přidává jogurt a vše se důkladně promíchá.

Odděleně namočený ve vodní (studené) želatině, poté vyždímán a rozpuštěn pomocí vodní lázně.

Ananasová buničina v mixéru je přerušena v bramborové kaší, do které se přidává šlehačka. Výsledná směs se pomalu přidá do želatiny a pak se do ní zavede jogurt.

Celá hmota se smísí, nalije do forem a přenese se do chladničky. Výsledná pěna je zdobena například koktejlovými třešněmi.

Ananas s pankreatitidou

Ananas s pankreatitidou

Mezi exotickými plody, které jsou nyní na ruském trhu hojně k dispozici, má ananas spolu s banány a citrusovými plody dlouhou pozici, a to i přes své poměrně vysoké náklady. Popularita ananasu je díky jeho vynikající chuti, dobré konzervaci během přepravy s tím výsledkem, že máme možnost získat zralé nebo téměř zralé ovoce. Sladké a šťavnaté, s jemnou příjemnou vůní, ananasy se používají v čerstvé a konzervované formě, připravují s nimi všechny druhy dezertů, přidávají do salátů, kombinují s masem.

Kromě vynikající chuti má ananas užitečné vlastnosti, z nichž většina je připisována bromelainu, který je v něm obsažen - komplex rostlinných proteolytických enzymů (štěpení proteinů). Ananas je bohatý na vitamíny, mikroprvky, zatímco je nízkokalorický. Konzumace čerstvého ovoce a šťáv stimuluje trávení, snižuje riziko trombózy, má mírný protizánětlivý a analgetický účinek, stimuluje obranyschopnost organismu a zvyšuje účinnost. Bromelain usnadňuje trávení potravy (zejména bílkovin), částečně nahrazuje pankreatické enzymy, a je proto indikován pro pacienty s chronickou pankreatitidou. Nicméně, ananas by měl být zahrnut do vaší stravy moudře, s výhradou určitých pravidel.

Ananasy pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické

Řada faktorů zcela vylučuje ananas (v jakékoliv formě) ze seznamu produktů povolených v akutních obdobích pankreatitidy:

  • ovoce obsahují mnoho ovocných kyselin (citronová, askorbová), která dráždí sliznici trávicího traktu;
  • Bromelain má nejen enzymatický účinek, ale také mírně zvyšuje vylučování žaludeční šťávy a slinivky břišní, což je při exacerbaci extrémně nežádoucí;
  • ananas je sladké ovoce, a příliš brzy příjem velkého množství cukrů, když je pankreas poškozen, může vést k hyperglykémii nebo dokonce vyvolat rozvoj diabetu.

Ananas pro chronickou pankreatitidu

Pacienti mohou do svého jídelníčku zahrnout ananas do 1,5-2 měsíců od doby exacerbace. Nejprve se zavádí ananasové pyré z tepelně upraveného (vařeného, ​​dušeného nebo pečeného) ovoce. S dobrou přenositelností jděte k používání čerstvého ovoce. Ananas se oloupe bezprostředně před jídlem, navíc se odstraní hrubší jádro.

Odborníci na výživu doporučují, abyste je snědli na lačný žaludek, abyste co nejvíce využili ananas. To se však nevztahuje na pacienty s pankreatitidou: po večeři mohou čerstvé ovoce používat pouze jako dezert - v tomto případě ananas nezpůsobí podráždění, ale bude užitečný a usnadní trávení potravy.

Ovoce může být dušené, pečené samostatně nebo s masem. Ananasy mohou být použity pro pre-marinování masa - stává se mnohem měkčím, získá příjemnou vůni a nasládlou chuť. Plátky ananasu se přidávají do ovocných salátů a naplňují je jogurtem.

Ananasová šťáva se nedoporučuje pacientům používat ani během remise - koncentrace ovocných kyselin a cukrů je příliš vysoká. Pokud je to žádoucí, čerstvě připravený (nekoupený!) Šťáva může být ředěna vodou 1: 1 a použita pro kompoty, želé, pěny, želé. Konzervované ovoce by mělo být rovněž vyloučeno ze stravy.