Recepty na výbornou stravu pankreatitidy

Recepty na pankreatitidu se výrazně liší od tradičních jídel, které lidé obvykle používají každý den. Je nutné se seznámit s některými metodami vaření, které nejen pomáhají diverzifikovat stravu, ale také zpříjemňují proces terapeutické výživy.

Vliv potravy na slinivku břišní

Zánět pankreatu (pankreatitida) se může objevit ve dvou formách:

První z nich je charakteristická pro počáteční stadium vývoje onemocnění, druhá je tvořena postupem času z důvodu nedostatku nebo nedostatečnosti léčby. Příčinou onemocnění je podvýživa, zneužívání alkoholu, navíc stres a nadměrné cvičení.

Zbavte se zánětu slinivky břišní není plně plně úspěšná. Pankreatitida, která se jednou objevila, se může pravidelně cítit s charakteristickou kruhovou bolestí v levé nebo pravé hypochondrium, zvracení, průjem.

Důvodem je jídlo, které člověk konzumuje. Vzhled a následný vývoj onemocnění vyvolává:

  • tukové potraviny (masové, rybí, rostlinné a živočišné oleje);
  • Smažené potraviny (zejména smažené);
  • čerstvě upečený chléb;
  • pikantní koření a koření;
  • pouliční jídlo (rychlé občerstvení).

Zneužívání těchto potravin a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu pankreatické tkáně. Zde dochází k pankreatitidě.

Je nutné vzít v úvahu recepty jídel s pankreatitidou, které pomáhají léčit z nemoci. I když se některé produkty používají pro výživu, je možné na nich vytvořit chutná a výživná jídla.

Je třeba mít na paměti, že je žádoucí připravit malé porce a nenechávat je pro dlouhé skladování. Čerstvě připravené jídlo je lépe vstřebáváno a přispívá k rychlému zotavení osoby.

První kurzy

Recepty na pankreatitidu pankreatu v této kategorii zahrnují polévky:

  • zeleninové (běžné a pyré);
  • na sekundární kuřecí vývar.

Současně pro vaření nepoužívejte česnek a pepř, způsobuje podráždění, zelí, jehož šťáva také působí jako dráždivá látka. Výrobky, které přispívají k tvorbě plynů, jsou také vyloučeny. Nafouknou střeva, která tlačí na slinivku břišní, což zase vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů můžete udělat vynikající, výživné polévky. Nejjednodušší recept na první jídlo pro pacienty s pankreatitidou může dělat i nováčka ve vaření.

Prsa dospělého kuřete je předvařená a nakrájená na malé kousky. Hotové maso se vyjme z vývaru a naplní se studenou vodou. Přidává také nakrájené brambory, mrkev, malou cibuli a sůl. Koření (obzvláště horké), olej a bobkový list by měly být zlikvidovány. Je lepší dát celou cibuli, která může být odhozena po vaření.

Poté, co se voda vaří, je polévka vařena na nízkém ohni až do fáze, kdy se zelenina zcela vyvaří.

Díky této dietní stravě budou snadno stravitelné, jejich trávení nezpůsobí problémy v těle a nezpůsobí zhoršení onemocnění.

Na doporučení lékařů může pacient jíst zeleninové polévky s pohankou. Je dobře stravitelný, snadno stravitelný a nezpůsobuje problémy.

Dalším užitečným pokrmem pro lidi s pankreatitidou bude zeleninová krémová polévka, která připraví mrkev, cibuli a brambory, které se vaří v malém množství osolené vody až do doby, než budou připraveny. Poté se zelenina šlehačkou míchá a podává se sušeným pšeničným chlebem.

U pacientů s pankreatitidou je velmi důležité, aby bylo jídlo podáváno v teple na stole. Použití horkých polévek je přísně zakázáno.

Navrhované dietní recepty na pankreatitidu nejsou tak chutné jako mnoho lidí, kteří by chtěli trpět touto nemocí. Ale pacient s pankreatitidou bude muset dlouho zapomenout, ne-li navždy, jaké pikantní polévky a horký boršč s vepřovým masem na kosti.

Druhé kurzy

Dieta navrhovaná v léčbě výše zmíněného onemocnění naznačuje použití ve stravě:

  • vařená nebo parní zelenina;
  • vařené libové maso;
  • vařené libové ryby.

Všechny hlavní pokrmy s pankreatitidou jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomu bude proces trávení snadný, bez incidentů.

Pro vaření masných pokrmů pro pankreatitidu slinivky břišní vezměte kuře, telecí maso nebo libové hovězí maso, krůtu, králíka. Kuřata se nedoporučují, v mase jsou enzymy, které mají negativní vliv na zdravotní stav pacienta.

Pro dodržení diety jsou připraveny souffles, karbanátky, karbanátky a parní kotlety.

Kuřecí suflé by měly být připraveny následovně. Prsa se vaří až do poloviny vařeného masa, po kterém se maso rozemele v mlýnku na maso. Přidává trochu mléka (ne celé, je škodlivé pro pankreatitidu) a vaječných bílků. Vše je šlehačkou, položeno do pekáčku a umístěno do předehřáté trouby. Teplota se nastaví na 180 ° C. Doba vaření - 30 minut.

Parní kotlety mohou být vyrobeny z masa i ryb. Chcete-li vyhovět dietní odborníci doporučují, aby štika, okoun nebo pollock, můžete platit. Doporučuje se vařit v pomalém hrnci nebo běžným kuchyňským nádobím. Za tímto účelem jsou polotovary umístěny nad varnou konvicí v běžném cedníku pokrytém víkem.

Je lepší připravit nádivku pro karbanátky sami, aby se vyloučily složky, které způsobují zvýšení slinivky břišní od získání jeho složení. V masu mletém v mlýně na maso se přidává chléb namočený ve zředěném mléku (pouze pšenice, první nebo druhá třída) a vejce, trochu soli. Žádné koření, pepř, cibule a česnek by neměly být. Směs se šleha, po které se z ní vytvoří kotlety. Měly by být uchovávány po dobu nejméně 20 minut v závislosti na vybrané odrůdě.

Odborníci na výživu doporučují, aby se velké porce, pacient je obtížné strávit. To vytvoří další stres na slinivku břišní a zpomalí proces léčby onemocnění.

K mysu a rybám slouží jednoduchá příloha. Pro jejich přípravu jsou povoleny:

  • obiloviny (pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice);
  • těstoviny bez horkých omáček;
  • zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě mohou být brambory, mrkev, řepa, cuketa vařeny v pomalém vařiči a poté rozemlety na bramborovou kaší. Takové jídlo nebude způsobovat problémy.

U chronické pankreatitidy je příležitostně vařit líné knedlíky s bramborami. Ale k pyré nepřidávejte kopr a smaženou cibuli.

Užitečné dezerty

Při léčbě pankreatitidy, dieta zajišťuje odmítnutí mnoha sladkých potravin, zejména těch, které byly připraveny s použitím vajec. Pacienti jsou přísně zakázány mastné koláče, želé s umělými barvami, bonbóny a další podobné výrobky.

Proto, pokud osoba trpící pankreatitidou chce mít sladký zub, musí se nejprve poradit se svým lékařem. Ten vytvoří seznam vhodných přípravků odpovídajících určitému stadiu onemocnění.

Chcete-li doplnit dietu, můžete udělat sladký tvaroh kastrol pro pacienta (tvaroh se nebere více než 9%), ovocné pyré nebo želé. Pro přípravu bramborové kaše si vezměte měkké ovoce, například meruňky nebo meloun.

Pečlivě umyté a oloupané ovoce se rozemele na mixér tak, aby v něm vůbec nebyly žádné kousky.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což způsobuje zvýšení slinivky břišní. Proto je lepší je opustit. Ale meloun nebo meloun lze jíst, ale v malých porcích.

Můžete si vařit pro nemocné želé z ovoce sezóny. Obecně platí, že jako dezerty jsou podávány pokrmy, které jsou snadno stravitelné a nevyžadují úsilí pro trávení. Pokud pacient nemá žádné útoky a exacerbace, může mu být dáno malé množství marshmallow a marshmallow.

V případě, že není možné vyrobit ovocné pyré sami, je lékařům dovoleno nakupovat hotovou dětskou výživu.

Nápoje: co může a nemůže

Pro pití v první fázi onemocnění, zejména v průběhu akutní formy, lékaři doporučují nesycenou minerální vodu. Ve fázi chronického onemocnění:

  • černý čaj (slabý čaj);
  • čerstvé ovocné kompoty;
  • odvar z šípků.

Přísně zakázáno pankreatitidou:

  • jakýkoli alkohol;
  • instantní nápoje (studené čaje, káva)
  • sycené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

Plné mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci se svým lékařem můžete na některá jídla přidat malé množství zředěného mléka. Kefír s nízkým obsahem tuku se však doporučuje i pro použití. Lékaři doporučují používat ryazhenku a kyselé mléko.

Jídlo v různých fázích onemocnění

Po zvážení receptů doporučených pro pankreatitidu je třeba zjistit, kolikrát denně by mělo být jídlo užíváno.

Vzhledem k tomu, že se jedná o potravu, která vyvolává vzrůst tkáně pankreatu a porušování jejích funkcí, je nutné brát velmi vážně organizaci jídla. Počet technik závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Během útoku akutní pankreatitidy lékaři doporučují zcela odmítnout příjem potravy. Pacienti, kteří na chladné hypochondrium chladnou a užívají pilulku, která odstraňuje křeč, během dne pijí nesycenou minerální vodu.

Když příznaky nemoci zmizí (herpes bolest, nevolnost, zvracení, průjem), osoba trpící pankreatitidou je dovoleno dát lehké jídlo. Recepce by měla být prováděna každé 3-4 hodiny.

Tento režim by měl být sledován během prvních tří dnů po akutním záchvatu.

V této době je lepší opouštět masová jídla a jíst kaši, bramborovou kaší, sušený včerejší chléb nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydrované dietní chleby. Tělo je snadno vstřebává.

Po určité době, po vyšetření lékařem, může být interval mezi jídly zvýšen až 5-6 krát denně. Dodržováním přísné diety a dodržováním časových intervalů mezi jídly můžete úspěšně léčit z pankreatitidy.

Kuřecí recepty na pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu a rysy budování dietního menu

Po mnoho let neúspěšně bojuje s gastritidou a vředy?

Vedoucí ústavu: „Budete překvapeni, jak snadné je léčit gastritidu a vředy jednoduše tím, že ji užíváte každý den.

Pankreatitida je onemocnění pankreatu, jehož hlavní funkcí je vyvinout látku, která vám umožní strávit potravu a absorbovat z ní všechny potřebné stopové prvky a sloučeniny.

Pro léčbu gastritidy a vředů naši čtenáři úspěšně použili klášterní čaj. Vzhledem k popularitě tohoto nástroje jsme se rozhodli nabídnout vám vaši pozornost.
Více zde...

Léčba této stravy je ve větší míře v udržování zdravého životního stylu a také je třeba dodržovat dietní dietu. Terapeutická dieta pro pankreatitidu by měla být koordinována s lékařem, který může vzít v úvahu stadium onemocnění a případnou patologii. Poté, co lékař provede povolený jídelní lístek na týden, musíte dodržovat všechna jeho doporučení a kategoricky odmítnout zakázané. Zpravidla je potrava pro každý den navržena tak, že stůl pacienta je pestrý a výživný, aby nevyvolával poruchu a zhoršení nemoci.

V závislosti na dysfunkci pankreatu může být zvolena různá výživa, a proto jsou povoleny různé diety, o kterých budeme diskutovat podrobněji později v článku. Budeme také vám, co přibližná strava pro pankreatitidu může vypadat a poskytnout nejoblíbenější recepty, takže váš stůl je vždy pestrá a chutná.

Obecná doporučení pro dietu pro pankreatitidu

Zdravé potraviny pro pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu u dospělých je odmítnout zakázané potraviny, které mají agresivní účinek na trávicí systém. Dieta po útoku pankreatitidy se stává ještě omezenější a přísnější až do doby, kdy onemocnění začne ztrácet půdu. Vzhledem k tomu, že toto onemocnění pankreatu narušuje jeho práci, dochází k selhání celého procesu trávení. Aby se minimalizovala pravděpodobnost recidivy, je nutné vyvíjet potraviny velmi pečlivě, zohledňovat kalorický obsah tabulky a používat přípustné metody tepelného ošetření (vařit, vařit, stoupat).

Výživa přirozeným způsobem s gastroduodenitidou a pankreatitidou je zpravidla vyloučena v první fázi. V tomto případě je pacientovi předepsán lék na zmírnění akutního zánětu. Po této etapě se taková hladová strava stává různorodější, přidává kyselé mléko a nízkokalorické výrobky, jako je kefír a tvaroh. Po zhoršení onemocnění bude možné stůl ještě více diverzifikovat - přidávat čerstvá zelená jablka (po jejich odstranění z kůže) nebo je použít v pečené formě.

Strava pro pankreatitidu slinivky břišní, kterou nelze použít, jednoznačně stanoví, že je nutné kategoricky vyloučit z denní stravy:

Strava se proto bude muset vzdát masných a rybích tukových odrůd, živočišných tuků, hub a koření, omáček, konzervovaných potravin a konzervantů, stejně jako sladkostí, čerstvého pečiva, silných nápojů, sody. Také nejezte pšeničnou kaši a luštěniny, protože mají nadměrný účinek na žaludek, zpomalují trávicí systém a způsobují zvýšenou tvorbu plynu. Je nutné klást zvláštní důraz na skutečnost, že šetřící dieta pro pankreatitidu by měla vylučovat užívání alkoholických nápojů a pacienti by také měli přestat kouřit.

Dieta číslo 1 pro pankreatitidu

Výživa pankreatitidy

Tabulka 1 je dieta pro pacienty, u kterých je diagnostikována chronická pankreatitida v kombinaci s jinými gastrointestinálními onemocněními.

S takovou dietou jsou povoleny následující produkty a jídla:

  • Dušená proteinová omeleta.
  • Polévky na cereálie a mléko.
  • Štíhlé maso a ryby.
  • Kaše na mléko.
  • Zelenina (zejména mrkev, řepa, brambory).
  • Čerstvé jahody.
  • Od nápojů - kissel, kompot nebo odvar z šípků.

Dieta číslo 5 a její odrůdy

Dieta číslo 5 pro pankreatitidu

K dnešnímu dni byla vyvinuta široká škála lékařských nutričních systémů, které závisí na charakteristikách onemocnění a souvisejících komplikacích. Strava pro pacienty s pankreatitidou zahrnuje následující principy:

  • Je zakázáno používat příliš studené a teplé pokrmy.
  • Všechny spotřebované výrobky musí nejprve brousit přes síto.
  • Strava by měla zahrnovat dogrose decoctions.

Na dietě č. 5 s pankreatitidou, co můžete jíst:

  • Vařené kuřecí řízek.
  • Polévky s přídavkem zeleniny.
  • "Včera" chléb.
  • Polévky a obiloviny v mléce.
  • Obiloviny, s výjimkou pšenice.

Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty pro pankreatitidu, které jsou povoleny na dietě č. 5.

  1. Dušené kotlety. Pro vaření budete potřebovat 200 g libového hovězího masa, 30 g chleba, 3 lžíce. olivový olivový, 3st.l. mléko, sůl. V procesu vaření jsou všechny složky smíchány, dokud není maso rovnoměrné, z něhož se pak vytvoří kuličky. Kotlety musí dát do dvojitého kotle a vařit na mírném ohni až do vaření.
  1. Mléčná polévka s nudlemi. Pro přípravu polévky potřebujete 150 g mouky, 2 vejce, 350 ml mléka, 10 g másla a cukru. Z vajec, mouky a vody hněteme těsto, které je tenké válcované a nakrájíme na proužky jako nudle. Pak je třeba nalijeme mléko do pánve, vyhoďte tam nudle a vaříme asi 10-12 minut.

Také dieta č. 5p není o nic méně populární. Když pankreatitida dieta takový plán je navržen tak, aby stimulovat zažívací systém, čímž se omezuje pacient při používání sacharidů a tuků. Kalorický obsah takové stravy není větší než 2800 kcal. Taková přísná dieta byla spása pro mastnou hepatózu pro mnoho pacientů.

Povolené a zakázané přípravky pro pankreatitidu

Zakázané produkty pro pankreatitidu

Taková dieta pro pankreatitidu přibližné nabídky pankreatu vám umožňuje provádět následující produkty:

  • Včera chleba z pšeničné mouky.
  • Dietní galetie cookies.
  • První jídla na vývar zeleniny.
  • Ovocné kompoty.
  • Pokrmy z masa a ryb štíhlých odrůd.
  • Zelenina je upřednostňovaná dýně a cuketa.
  • Ovoce a bobule nekyslých odrůd v půdní formě.
  • Tvaroh s nízkým obsahem tuku.
  • Domácí omáčky.
  • V procesu vaření, můžete přidat olivový oliyu, trochu másla.

Podle kategorického zákazu pečené pečivo, houby, uzené výrobky, zejména výrobky z masa a uzenin, luštěniny. Pacientům může být také přidělena dieta číslo 5a. Tato výživa se používá, pokud má pacient žlučové cesty nebo přítomnost žlučových kamenů. V této dietě jsou tuky a cholesteroly omezené, i když obsah kalorií tím netrpí. Jíst s takovými chorobami je povoleno:

  • Chudé maso a ryby, přednostně vařené nebo dušené.
  • Omeleta z vaječných bílků.
  • Mléko s nízkým obsahem tuku.
  • Rostlinný olej, trochu krémová.
  • Kaše z krupice, zejména z pohankové, krupice nebo rýžové krupice.
  • Dušená nebo vařená zelenina, nejlépe ve formě bramborové kaše nebo polévky.
  • Ovoce a bobule v pečeném stavu nebo bez tepelného zpracování.
  • Z cukrovinek si můžete někdy dopřát marshmallow.

Jak vytvořit harmonické dietní menu pro pankreatitidu?

Terapeutická strava pro pankreatitidu

Zpravidla, když pankreatitida, lékaři doporučují plánování menu po dobu 7 dnů. To umožní nejen plánovat to kompetentně a plně, ale také zakoupit vše, co je dovoleno a nezbytné, aby se v případě, že nejsou potřebné produkty, neporušovaly a nevyvolávaly zhoršení nemoci. Strava pro gastroduodenitidu, cholecystitidu, pankreatitidu, gastrointestinální onemocnění, dyskinezi, problémy s žlučovým systémem a další nemoci spojené se žaludkem a jinými vnitřními orgány dnes může být nejen prospěšné, ale také velmi chutné.

Moderní vedoucí gastroenterologové a odborníci na výživu se postarali o pacienty, kteří byli zasaženi cholelitiázou a chorobami žaludku, a vytvořili různé potravinové systémy, které obnoví tělo a saturují ho základními stopovými prvky, aniž by způsobovaly nepohodlí.

V níže uvedené tabulce jsme uvedli přibližnou týdenní nabídku pro pankreatitidu ve dne, která zabrání progresi onemocnění a jeho komplikacím.

Jak vidíte, nebudete schopni vyrovnat se s pankreatitidou bez léčebné stravy. Zvláště potřebná strava ve formě xp nemoci, protože pouze s vyváženou šetrnou dietou se můžete vyhnout relapsu.

Nutriční vlastnosti pankreatitidy a průvodních onemocnění

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pokud je pacientovi diagnostikována reaktivní dieta pankreatitidy, měla by být sestavena s přihlédnutím ke všem faktorům, které ovlivnily vývoj onemocnění (otrava, užívání specifických léků, nezdravá strava, dědičnost atd.). Strava pro reaktivní pankreatitidu by měla poskytovat slinivku s fyziologickým odpočinkem. S tímto onemocněním by měl pacient jíst často (alespoň jednou denně) a po malých dávkách. Přednost se dává potravinářskému proteinu, pokud možno nahrazující potraviny obsahující sacharidy.

Strava pro pankreatitidu a diabetes je určena k minimalizaci užívání drog. Zpravidla při zhoršení nemoci lékaři doporučují kompletně opouštět potravu po dobu 2-4 dnů, po které můžete znovu začít jíst malé porce, neustále rozšiřovat rozsah. Dieta pro pankreatitidu a cukrovku, uhodli jste, zakazuje použití všech sladkostí: cukr, džemy, bonbóny, sladké plody a ovoce, med a hroznovou šťávu.

Dieta pro pankreatitidu a vředy vyžaduje, aby pacient jedl frakční a odmítl produkty, které zvyšují produkci sekrece žaludku. Strava s odstraněným žlučníkem a pankreatitidou neumožňuje zahrnout do denní stravy: silné nápoje (káva, čaj, atd.), Čokoládu, houby, alkohol, bohaté vývarky z masa a ryb, konzervované potraviny a okurky. Tepelné zpracování je omezeno na vaření, napařování nebo v troubě. Velmi dobrý vliv na poškozené stěny žaludku má sliznice a první chod.

Dieta pro gastroduodenitis - nezbytné opatření, které minimalizuje pravděpodobnost relapsu. S touto nemocí můžete jíst pouze včerejší sušený chléb, zeleninové a cereální polévky s mlékem, libovým masem, koláči, soufflé a parními koláči, stejně jako dietní ryby, zeleninu po tepelném ošetření a pouze v zemi. Vezměte prosím na vědomí, že při opakovaném výskytu gastroduodenitidy a pankreatitidy by neměla jíst vejce. V extrémních případech můžete vařit proteinovou parní omeletu, ale žloutky kategoricky odmítají. Na závěr bych chtěl shrnout, že dieta pro pankreatitidu, stejně jako dieta po pankreatitidě v remisi, je nepostradatelnou terapií, kterou nelze nahradit léky.

Jednoduché a zdravé recepty pro pankreatitidu

  • 1 Polévky
  • 2 Zdravé občerstvení
  • 3Desserts
  • 4 cookies
  • 5 Druhé kurzy

1 Polévky

Polévky pro pankreatitidu jsou velmi užitečné, obsahují mnoho vitamínů, které obohacují tělo, zvyšují imunitu a přispívají k jeho lepšímu boji proti onemocnění. Během exacerbace pankreatitidy by pacienti měli dodržovat přísnou dietu, připravovat jídlo podle určitých receptů. První je lepší jíst dietní polévky. Nelze je připravit na bázi mastného masa, bohatého vývaru.

V pánvi musíte nalít vodu, vařit. Středně velké brambory (3 ks), oloupané, nakrájené na kostičky. Brokolice (6 květenství) prát. Položte zeleninu na pánev a vařte 12 minut. Vytáhněte pánev, nechte vychladnout. Pak by měly být rozdrceny v mixéru, ve výsledné suspenzi přidejte vodu, ve které byla zelenina vařena. Množství přidané vody závisí na požadované konzistenci krémové polévky. Směs zeleniny a vody je třeba dát zpět na sporák na nízké teplo a přivést do varu. Připraven k odstranění polévky, mírně vychladnout před použitím. V tomto případě, pokud stav slinivky břišní umožňuje, to znamená, že je remise, je dovoleno dát trochu soli v takové polévce, 1 polévková lžíce. Já smetana nebo zakysaná smetana (nízkotučné), 25 g sýra.

Pro další možnost potřebujete květák (200 g) a mrkev (100 g), které jsou naplněny 300 ml vody a 200 ml mléka. Získaná směs se vaří na středním ohni až do úplného vaření. Když polévka zchladne, nakrájejte zeleninu mixérem. Ve smetanové hmotě se přidá 25 g tvrdého sýra, strouhaného. Krémová polévka se vaří dalších 5 minut a podává se na stůl s čerstvými bylinkami.

Můžete vařit a tuto možnost: sklenici rýže musí být prát a kombinovat s 2 šálky vody. Uvařte na středním ohni, dokud se nevaří. Kuřecí prsa (200 g) se vaří. Hotové maso a rýže se rozemele v mixéru. K výsledné kaši se přidá 0,5 šálků vařeného mléka, vody - množství se upraví podle potřeby v závislosti na tom, jakou tloušťku chcete polévku dostat.

Král krevety (500 g) musí být vyčištěny, nalít do pánve, nalijte vodu tak, aby je zcela zakryla. Pak musíte zapnout sporák a vařit krevety po 7 minutách po varu vody. Pokud neexistují žádné královské krevety, pak si můžete vzít ty obvyklé, teprve pak jsou vhodnější čistit po vaření. Mezitím je nutné prát 2 velké brambory a 200 g cukety. Zelenina se oloupá a posílá na pánev vodou a mlékem ve stejném poměru. Po uvaření zeleniny by měly být přeskočeny přes mixér nebo strouhány na jemném struhadle. Maso z garnátů se také vede přes míchač nebo mlýn na maso. Všechny ingredience jsou kombinovány, zdobené čerstvou petrželkou, pokud nemoc není ostrá, pak přidejte 2 lžičky na talíř. nejméně zakysanou smetanou.

V procesu vaření prvních kurzů je třeba vzít v úvahu, že v akutní fázi by měla být přísná dieta pro pankreatitidu, recepty by neměly obsahovat pepř, sůl, zelenou cibuli.

Pro léčbu gastritidy a vředů naši čtenáři úspěšně použili klášterní čaj. Vzhledem k popularitě tohoto nástroje jsme se rozhodli nabídnout vám vaši pozornost.
Více zde...

2 Zdravé občerstvení

U závažných poruch pankreatu lékaři nedoporučují jíst potraviny bohaté na vlákninu. A nachází se ve velkém množství v čerstvé zelenině. Saláty lze tedy připravovat z vařené zeleniny.

  • mrkev - 2 ks;
  • řepa - 4 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • Čerstvé petrželky - 4 větvičky.

Umytá zelenina se vaří ve vodě až do úplného uvaření, vyjme se, oloupá, otře se na středním struhadle. Salát je obložen olejem, nejlépe olivovým, ne-li slunečnicovým, zdobeným zelení.

Je možné zahrnout další salát do prázdninového menu pro pankreatitidu.

  • bílé kuřecí maso -300 g;
  • tvrdý nízkotučný sýr - 60 g;
  • listový salát - parta;
  • 0,5 bílý bochník.

Komponenty pro doplňování paliva:

  • slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
  • čerstvě vymačkané citronové šťávy - 2 lžíce. l.;
  • Vařený kuřecí žloutek - 3 ks.

Na salát potřebují sušenky. Obušek je rozdrcen na kostky o velikosti 5 mm. Je třeba je umístit do vhodné nádoby, lehce posypané olejem, promíchat a sušit v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut. Alternativním způsobem je nalít kostky do pánve, sušit je při nízkém teple, za stálého míchání, nebo je poslat do trouby předehřáté na 120 stupňů, aby se získala hnědá kůrka.

Umyté listy salátu se ručně roztrhnou a položí na dno salátové mísy. Vaříme kuřecí prsa, nakrájíme a sýr na malé kousky. Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, by měly být rozloženy na listy salátu.

Chcete-li obvaz, musíte snížit žloutky jemně, přidejte rostlinný olej a citronovou šťávu k nim. Směs se důkladně promísí a rovnoměrně nalije na salát. Tato svačina musí být ponechána po dobu 20 minut, takže všechny ingredience jsou dobře nasáklé obvazem, a teprve pak může být podáván u stolu.

Smíchejte kuře se zeleninou a ořechy:

  • vařené kuřecí prsa - 400 g;
  • Čínské zelí - 300 g;
  • vařená mrkev - 2 ks;
  • vlašské ořechy - 10 g;
  • kuřecí vejce - 4 ks;
  • kyselá smetana nonfat - 4 lžíce. Já

Pekingské zelí nakrájené na proužky a řádně mash ruce. Vařené mrkve čisté a rošt na hrubé struhadlo. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kostky. Nakrájejte ořechy a vařená vejce s nožem. Všechny ingredience se posílají do salátové mísy, oblékají se zakysanou smetanou a důkladně promíchají.

Následující recept je jednoduchý a salát vyjde velmi chutný. Složky:

  • vařená rýže - 100 g;
  • tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku - 150 g;
  • vařená kuřecí vejce - 2 ks;
  • vařené telecí maso - 200 g;
  • vařená řepa - 2 ks;
  • nonfat jogurt - 100 ml.

Na hrubém struhadle nastrouhejte sýr a řepu. Nakrájejte telecí maso a vejce na kostky střední velikosti. Rýže a zbytek připravených složek se smíchají, oblékají se jogurtem.

Je třeba mít na paměti, že nádobí pro pankreatitidu by mělo být užitečné a neškodit zdraví. Z tohoto důvodu odborníci doporučují použití salátového zálivky: slunečnicový nebo olivový olej, nízkotučný jogurt nebo zakysanou smetanu. Nepoužívejte majonézu.

3Desserts

Recepty dietních pokrmů pro pankreatitidu pro dezert jsou velmi rozmanité, každý si může vybrat něco nejvhodnějšího pro sebe.

Dietní tvaroh kastrol. Během období exacerbace onemocnění je nutné se vyhnout žloutkům, proto budou potřeba pouze proteiny.

  • veverky - 5 ks;
  • tvaroh - 500 g;
  • krupice - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Zlatá jablka - 3 ks;
  • třešně - 50 g;
  • banány - 1 ks.

Tvaroh se promění v homogenní smetanu pomocí mixéru. Jablka a banány musí být loupané a nasekané spolu s třešněmi v mixéru. Tvaroh je kombinován s cukrem, krupicí a ovocem, důkladně promíchán. Proteiny se šlehají směšovačem, dokud se nevytvoří hustá pěna, a jemně se vstřikují do již získané směsi. Hmota tvarohu se nalije do formy a peče v peci po dobu 35 minut při teplotě 180 ° C.

4 cookies

Tento recept vyžaduje následující složky:

  • máslo - 2 lžičky;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • vejce - 1 ks;
  • rýžová mouka - 500 g;
  • jablka - 100 g;
  • rozinky - 30 g;
  • mrkev - 200 g;
  • prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Umytá jablka se vyčistí a změní se na pyré. Promytá mrkev musí být strouhána na středním struhadle. Rozinky by měly být namočeny v teplé vodě po dobu 20 minut. Změkčené máslo je dobře promícháno s cukrem a vejcem. Výsledná směs se kombinuje s jablkem, mrkví, rozinkami, rýžovou moukou a práškem do pečiva. Těsto umyjte. Cookies mohou mít libovolný tvar. Pečeme 12-16 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Varianta sladkého pokrmu pro pankreatitidu může být volný koláč, který nemusí být pečen v peci. Musíte připravit následující produkty:

  • broskve - 6 ks;
  • banány - 2 ks;
  • jahody - 200 g;
  • Sušenky - 400 g;
  • jogurt - 450 ml;
  • voda - 1 šálek;
  • želatina - 1 balení.

Želatina se ředí v teplé vodě, do této nádoby se nalije jogurt, vše se důkladně promíchá a vytvoří se jemný krém. Plody jsou rozřezány na tenké kruhy. Cookies, smetana a ovoce jsou rozloženy na velkém talíři. Tvarovaný dort je odeslán do lednice na 2 hodiny.

Chcete-li se s pomocí sněhových koulí snadno potěšit:

  • granulovaný cukr - 40 g;
  • vaječný bílek - z jednoho vejce;
  • malina čerstvá - 90 g;
  • pšeničná mouka - 25 g;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • voda - 120 ml.

Směšovač na střední rychlost šlehačkou bílý. Po tvorbě pěny, cukru, vanilkového cukru se do ní postupně zavádí. V hrnci chcete nalít vodu a vařit. Kuličky se posílají do vařící kapaliny pomocí lžíce. Pak musí být pečlivě otočeni. Pánev je pevně přikrytá víkem a sněhové koule jsou na sporáku po dobu 3 minut. Po stanovené době by měly být vytáhnuty z vody na talíř a vyčkat, až z nich voda vytéká. Podávaly sněhové koule s omáčkou. Chcete-li si to, musíte sekat jahody, pak se smíchat s pšeničnou moukou a cukrem.

5 Druhé kurzy

Pro přípravu rybích karbanátků potřebujeme filet ze štiky (400 g). Musí být mleté. Bílý bochník (100 g) je předem namočený v 0,5 šálky mléka s cibulkou mletou v mlýnku na maso. Směs se kombinuje s rybami. Bílý je oddělen od žloutku a ten je poslán na mleté ​​maso, které může být lehce soleno. Všechny složky se smísí, aby se vytvořila homogenní hmota. Na sporák je třeba umístit hrnec vody, jakmile se voda začne vařit, vloží se do vody pomocí lžíce karbanátků. Je nutné vařit po dobu 15-20 minut.

Pokud slinivka břišní nefunguje správně, kuřecí suflé je vynikající variantou druhého pokrmu. 450 g bílého kuřecího masa prochází mlýnkem na maso. K mletému masu se přidává 200 ml mléka a 2 vejce. Výsledná směs by měla být šlehačkou míchána. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Namažte pekáč s slunečnicovým olejem a nalijte do něj připravenou hmotu. Doba pečení je 30 minut.

Dietní strava s pankreatitidou, která se podává ve druhém, může být reprezentována pečeným telecím masem. 500 g telecího masa se vaří až do poloviny vaření. Plátky mrkve jsou řezané, jemně nasekanou čerstvou petrželkou. Malé kousky se připravují v mase, které se má plnit mrkví a petrželkou. Pak je poslán do trouby, aby uvedl do stavu naprosté připravenosti a dostal hrubou kůru.

Jídla pro pankreatitidu na přílohách jsou připravena velmi jednoduše. Pro jejich získání je dovoleno používat zeleninu vařenou nebo dušenou, těstoviny, obiloviny. Jako alternativu k neobvyklé, stejně jako rychlé a nízkokalorické vedlejší jídlo, můžete nabídnout mrkev-squash pyré. Loupaná zelenina, odebraná v jakémkoliv poměru, vařená nebo vařená ve dvojitém kotli. Pak je třeba je umístit do mixéru, zalijeme trochou vody, která vaří zeleninu, rozemele na krémovou konzistenci. Během období zlepšování stavu pacienta nemusí být dietní strava tak přísná, proto se smí do pyré vložit máslo nebo zakysanou smetanu.

Zdobí se omáčky, například bechamel. Skládá se z másla a mouky ve stejném množství, které by mělo být smaženo, 0,5 šálků mléka s nejnižším obsahem tuku.

Jídlo pro pankreatitidu by mělo být koordinováno se svým lékařem. Bude schopen přesně sestavit seznam potravin, které mají možnost jíst bez poškození zdraví. Ale i když vezmeme v úvahu skutečnost, že neudělá žádné jídlo, existuje v této nemoci mnoho pokrmů. Všechny jsou zdravé a nízkokalorické.

Není žádným tajemstvím, že správná výživa je jedním z klíčů k udržení krásy, zdraví a mládí našeho těla. Vyvážené jídlo vám umožní získat určitý soubor vitamínů a minerálů nezbytných pro normální fungování orgánů a systémů.

Jedním z nejužitečnějších produktů, které mají příznivý vliv na lidské zdraví, je dietní kuřecí vývar. Není náhoda, že to jsou jeho lékaři, kteří doporučují pacientům používat pro těžké nachlazení nebo během pooperačního období.

V tomto článku budeme hovořit o prospěšných vlastnostech lehkého kuřecího vývaru, stejně jako o receptech na jeho přípravu.

Jak je kuřecí vývar užitečný pro naše tělo?

Správně vařené kuřecí vývar je nejcennějším zdrojem:

  • protein;
  • proteiny a peptidy;
  • polynenasycené kyseliny;
  • Vitamíny B;
  • minerální látky: železo, vápník, fosfor, draslík, sodík atd.;
  • cystein.

Obsahuje velké množství bílkovin, které podporují normální výkonnost všech systémů našeho těla. Současně tento pokrm nevytváří další zátěž na orgány gastrointestinálního traktu, proto pro jeho trávení není potřeba velké množství energie.

Zvýšený obsah bílkovin ve vývaru pomáhá tělu získat sílu v boji proti infekcím a virům, a tedy rychleji se zotavit. Vzhledem k vysokému obsahu proteinů, peptidů a polynenasycených kyselin je indikován lehký nesolený kuřecí vývar pro pacienty s patologií kardiovaskulárního systému.

Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, obnovuje srdeční tkáň, normalizuje srdeční tep. Po operaci pomáhá zlepšit krevní oběh v poškozených oblastech.

Dietní kuřecí vývar se projevuje v různých onemocněních trávicího systému, protože ovlivňuje vylučování trávicí šťávy.

Kuřecí vývar obsahuje vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální metabolické procesy v našem těle. Pravidelné používání tohoto zdravého jídla pomáhá zvýšit imunitu, normalizovat práci centrálního nervového systému.

Dostatečně velké množství snadno stravitelného železa napomáhá ke zvýšení hemoglobinu, obohacuje tělo kyslíkem a má příznivý vliv na procesy tvorby krve.

Vápník obsažený v kuřecím vývaru posiluje kosterní systém těla, urychluje proces hojení zranění.

Je každý kuřecí vývar považován za stejně prospěšný?

Každá kuřecí vývar obsahuje určitou sadu vitamínů a minerálů. Ale jejich množství a v důsledku toho užitečné vlastnosti misky do značné míry závisí na tom, od které části ptáka byl svařen.

Vývar připravený z polévky má největší prospěch pro tělo, protože v jámách a chrupavkách je více elementů nezbytných pro zdraví než v dužnině.

Vývar připravený z prsního masa je považován za nejvíce dietní, i když je obsah živin v kostní polévce velmi nízký. Pro mnoho nemocí je však tato možnost nejvýhodnější.

Pro chutný a zdravý vývar si musíte vybrat štíhlé kuřecí maso. Je lepší zvolit drůbeží maso, ne brojlerová kuřata. Při přípravě misky se doporučuje vypustit první vodu, protože uvolňuje látky škodlivé pro tělo.

Můžete vylepšit chuť a příznivé vlastnosti vývaru přidáním různých druhů zeleniny, zeleniny a trochu soli.

Energetická hodnota kuřecího vývaru

Obsah kalorií vývaru je do značné míry určen tím, z které části kuřete byla vařena. Nutriční hodnota pokrmu je také ovlivněna obsahem tuku v jatečně upraveném těle, délkou vaření a použitím dalších složek.

Průměrný kalorický obsah 100 g kuřecího vývaru se pohybuje od 50 do 250 kcal. Nejlehčí a dietní vývar pochází z kuřecího masa bez kůže. Jeho energetická hodnota je pouze 15-20 kcal na 100 g výrobku.

Populární recepty na dietní kuřecí vývar

Lehký dietní kuřecí vývar se doporučuje používat pro nemoc, hubnutí, stejně jako pro kojeneckou výživu. Jsou dokonale vstřebávány do našeho těla, aniž by vytvářely zátěž na trávicí systém.

Vaření dietní vývar je lepší z čerstvých kuřecích prsou, krku nebo zad. Kůže z masa musí být odstraněna.
Na internetu můžete najít různé možnosti vaření vývaru z kuřete. Zvažte ty nejoblíbenější.

Klasická možnost

Pro vaření vývar bude potřebovat:

  • kuřecí maso (prsa, krk nebo záda) - 0,5 kg;
  • cibule;
  • střední mrkev;
  • kořen petržele;
  • koření podle chuti (bobkový list, hřebíček, pepř).

Omyjte a vyčistěte zeleninu. Umyté maso bez kůže nalijte potřebné množství studené vody a nastavte do varu. Po varu pokračujeme ve vaření masa po dobu 5 minut na středním ohni, pak vylijeme první vodu a kuře omyjeme teplou převařenou vodou.

Po tom, nalít čistou studenou vodu do pánve, položit maso, připravenou zeleninu a koření, a vařit vývar na nízké teplo po dobu 40-50 minut, za občasného míchání a odstranění pěny.

Připravený vývar musí být filtrován. Můžete ji servírovat s čerstvými bylinkami, vařeným vejcem, zeleninou, kuřecím masem, na kterém byl vařený vývar.

Dietní vývar s rýží a vejcem

Připravit vývar bude potřebovat:

  • kuřecí maso (prsa, krk nebo záda) - 0,5 kg;
  • rýže - 3 lžíce. l.;
  • cibule;
  • střední mrkev;
  • vejce - 2 ks;
  • kořen petržele;
  • sůl a koření podle chuti (bobkový list, hřebíček, pepř).

První fáze vaření vývaru bude stejná jako v předchozím receptu. Poté, co je mrkev připravena, je nutné maso a zeleninu z vývaru zachytit. Kuře a mrkev se nakrájí na malé kousky, cibule se vyhodí.

Krájené maso, mrkev, umytá rýže a koření se posílají na pánev. Souběžně se vaří vejce v jiné pánvi. Vývar se vaří, dokud se rýže nevaří. Hotový pokrm se podává na stůl spolu s půl vejce.

Vývar s zelení a vejcem

Pro přípravu je třeba připravit:

Připravuje se maso, vařené v první vodě asi 5 minut po varu. Poté se kapalina vypustí, kuře se promyje a znovu se vaří v čisté studené vodě. Po 20 minutách ve vývaru musíte přidat nakrájené kousky brambor.

Po dalších 15 minutách se přidá surový vaječný žloutek, oddělený od proteinu. 5 minut před přípravou se do vývaru vrhnou jemně nasekané zelení, přidá se sůl a koření.

Tak, kuřecí vývar má blahodárný vliv na zdraví našeho těla, nasycení je s živinami a energií. Příprava dietního vývaru z kuřete je snadná. S tímto úkolem se může vyrovnat i nováček v kulinářském umění. Hlavní věcí je věnovat pozornost výběru masa. Musí být čerstvý a nemastný.

Video recept vám pomůže připravit chutnou a zdravou kuřecí vývar:

Řekněte svým přátelům! Řekněte o tomto článku svým přátelům ve své oblíbené sociální síti pomocí sociálních tlačítek. Děkuji!

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pro pankreatitidu je základní složkou léčby. A mělo by být organizováno tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správná jídla někdy nepřináší radost - spotřebitel nemá rád chuť ani vzhled. Kromě toho při konzumaci na veřejných místech není vždy jisté, zda jsou dodržovány všechny recepty na vaření, a osoby trpící pankreatitidou jsou pojištěny proti gastrointestinálním potížím a dokonce i komplikacím z pankreatu.

Pouze jedna cesta ven - tak často, jak je to možné vařit podle vlastních receptů.

Výživová pravidla pro pankreatitidu

Protože lidé žijí v rodinách, není příliš vhodné vařit speciální jídla pro pacienta s pankreatitidou. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit chutné. Pokud se to podaří, bonusem bude snížení rizika vzniku nemocí trávicího ústrojí ze strany domácností, protože dietní recepty pankreatitidy nabízejí správnou výživu.

Originální produkty by měly být čerstvé a zdravé. Chlazené a rozmrazené před vařením v chladničce po dobu delší než jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře uvádíme recepty jídel, které lze bezpečně zahrnout do stravy s pankreatitidou. Varení podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Nejčastěji je to ale nemožné, zejména ve všední dny. V lednici je proto dovoleno uchovávat pokrmy připravené podle dietních receptů.

Je to důležité! Saláty a jiné studené předkrmy v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a jídla, která je třeba ohřívat, lze skladovat až 2 dny.

Je to důležité!

Saláty a předkrmy

V klasické kuchyni jsou tato jídla navržena tak, aby povzbudila chuť k jídlu, stimulovala produkci trávicích šťáv asimilovat několik pokrmů v jednom jídle. S pankreatitidou není nutné - strava neposkytuje velké množství jídla najednou. Občerstvení pro pankreatitidu je často konzumováno jako hlavní složka svačinu během dne: kromě snídaně, oběda a večeře pro gastrointestinální onemocnění, zejména pankreatitidy, je třeba 2 až 4 jídla. To je, když používají takzvané občerstvení. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 ks;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

vařit brambory v uniformách bez soli, chladné, slupkové, nakrájené na kostičky;

vařit vejce, vychladnout, oddělit protein, nakrájíme na drobky;

loupaná okurka, rošt;

jemně nakrájejte cibuli, opařte, abyste odstranili ostrost a okamžitě vypusťte vodu;

přísady mix, sezóna s jogurtem, trochu soli

můžete si vzít křepelčí vejce, pak bude výstup 6 - 8 ks;

Cibule může být nahrazena zelenou, je také opařená a pór nemůže být opařen, ale jen jemně nasekaný

cibule - 0,5 ks;

kukuřice otv. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vaříme drobivou rýži v slabě osolené vodě, chladnou;

strmý protein rozsekaný;

vařit kukuřičný klas, ochlazený ve vývaru;

promíchejte ingredience, naplňte olejem, trochu soli

místo čerstvé kukuřice, můžete použít konzervy - pokud neobsahuje konzervační látky a přísady - tam jsou takové, musíte si přečíst štítky;

rafinovaný slunečnicový olej

krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

důkladně promíchejte syrové vejce a krupici ve vodě, nechte nabobtnat;

směs smíchejte s masem;

mazat hrany formuláře;

směs znovu promícháme a vložíme do formy;

pára

místo masové složky můžete vstoupit do tvarohu

máslo - 8 g;

vařená squash - 4 až.;

pečené rajče - 4 k

hlavní náplň se také liší: můžete použít maso, ryby místo sýra;

podávaná bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

Vykašleme cibuli, zmáčkneme, jemně nakrájíme;

směsi výrobků, slabě sůl;

místo zakysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak vidíte, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a ne opustit jídlo kvůli nepřítomnosti jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná pro pacienty s pankreatitidou. To je měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Existuje několik speciálních funkcí pro přípravu receptů na pankreatitidu:

  • vařené ve vodě, odstředěném mléce nebo naředěném vývaru a nikdy nepoužívejte silný vývar;
  • nasekané produkty jsou dobře měkké až měkké;
  • často vařené šťouchané polévky.

Níže uvedená tabulka ukazuje některé recepty pro populární polévky, které nejsou zakázány pro pankreatitidu.

Je možné jíst kuře s pankreatitidou?

Kuře s pankreatitidou se do pacientovy stravy zavede 14 dní po zahájení aktivní léčby. Zánět slinivky břišní vyžaduje zmírnění potravy, například v této patologii by člověk neměl jíst kuře ve smažené formě.

Přínos a škoda

Kuřecí maso obsahuje živočišné bílkoviny, zároveň to není tuk, který umožňuje vařit dietní jídla z kuřete. Kuřecí maso je dobrým zdrojem vitamínů B, vápníku, fosforu a železa, které jsou nezbytné pro tvorbu krve.

Kuřecí pokrmy jsou dobře stravitelné a snadno stravitelné, proto se doporučuje pro osoby s pankreatitidou pro terapeutickou výživu. Jíst maso tohoto ptáka zvyšuje odolnost těla vůči chorobám, obnovuje sílu, takže kuře je základním prvkem stravy oslabených pacientů.

Užitečným masem může být pouze drůbež pěstovaná na zdravých potravinách bez chemických přísad. Brojler koupil v supermarketu bude dělat více škody než užitku. Tento přípravek obsahuje antibiotika a hormony, které krmí kuřata pro rychlý růst, přibývání na váze a ochranu proti infekcím. Zvláště vysoká koncentrace léků v nohou. Jako výsledek, roste velké zdravé kuře, ale s masem škodlivým pro člověka.

Maso chovaných kuřat by nemělo být konzumováno nemocnými s pankreatitidou, dětmi a staršími osobami. Ani při vaření, ani při smažení chemické přísady z nich nezmizí. Měli byste vařit jídlo z domácích kuřat, ale musíte být opatrní: existuje riziko, že pták onemocní salmonelózou. Je lepší koupit takový výrobek od důvěryhodného prodejce.

Funkce použití

Kuře jako dieta by se mělo nutně objevit na jídelním stole pacienta po skončení akutního stadia pankreatitidy.

Nejdříve použijte mleté ​​maso; za tímto účelem se dvakrát prodává čerstvé maso z kuřecího masa. Dokonale uspokojí hlad a nezatěžují slinivky břišní připravené z jídla:

Mleté maso můžete připravit z vařeného kuřecího masa a použít jako přísadu do zeleninových polévek, bramborové kaše, obilné kaše.

V akutní formě

V akutní formě pankreatitidy je pacientovi doporučeno terapeutické půst během prvních 2-3 dnů nemoci. Trávicí trakt, zejména slinivka břišní, potřebuje v tomto okamžiku kompletní odpočinek. Pauza ve výživě je nezbytná pro obnovení normální produkce trávicích enzymů a odstranění metabolických poruch.

V chronické fázi

Po stabilizaci stavu a přechodu pankreatitidy do chronického stádia, ke kterému dochází přibližně 2 měsíce po snížení akutního procesu, může být kuře konzumováno nejen ve formě mletého masa. Ve stravě přidejte drůbež dušenou v kusech (guláš), vařenou nebo pečenou v troubě. Pro kuře je dobré podávat vařenou nebo dušenou zeleninu, kaši.

S exacerbací onemocnění

Stejně jako u akutní formy pankreatitidy a při exacerbaci chronických onemocnění se nedoporučují hlavní jídla a kuřecí polévky.

Maso z tučné a husté drůbeže může bránit práci slinivky břišní a zhoršit stav těla a posílit v něm zánětlivý proces. Aktivní produkce žaludeční šťávy povede k nevolnosti a bolesti. Maso může být přidáno do menu nejdříve měsíc po exacerbaci a kuřecí vývar - o šest měsíců později.

Cholecystopankreatitida

V prvních dnech exacerbace cholecystopankreatitidy se doporučuje zdržet se jídla, poté je pacient převezen do lehkých zeleninových polévek. Po 3 - 4 týdnech můžete začít jíst málo uvařenými kousky kuřecího masa a dušené zeleniny. Je lepší vzít si na vaření jatečně upraveného těla mladého kuřete.

Kuřecí recepty na pankreatitidu

Před vařením kuřete odstraňte z něj kůži a odstraňte tuk.

Saláty

Jemně nakrájené vařené kuřecí prsa zlepší chuť a chuť zeleninových salátů, ochucených rostlinným olejem, nízkotučným krémem nebo zakysanou smetanou.

Pro kuřecí salát budete potřebovat:

  • půl kuřecích prsou;
  • 2 vejce;
  • 1 bramborová hlíza;
  • 1 mrkev;
  • kus sýra velikosti krabičky.

Vařte zeleninu a vejce a nakrájejte jemně nastrčený sýr. Položte všechny ingredience do salátové mísy, každou vrstvu potřete obvazem. Nahoru se zelení.

Pečený v dýně

Kuře, pečené v dýni, je originální, užitečné a krásné jídlo, které diverzifikuje dietní menu pacienta s pankreatitidou.

  1. Opláchněte sklenici rýže a naplňte obiloviny vodou po dobu 2 hodin.
  2. Nalijte rýži do 2 litrů vroucí vody a vařte 15 minut, pak vypusťte vodu.
  3. Připravte si velkou kulatou dýni.
  4. Ve vzdálenosti 5 cm od stonku zeleniny nakrájíme kulatý otvor; může udělat zoubkovaný okraj.
  5. Odstraňte hrot a odstraňte lžíci semen spolu s některými z buničiny. Tloušťka stěn dýně by měla být asi 1,5 cm.
  6. Plátky pórků (1 ks) Smažte 1 minutu v rostlinném oleji.
  7. Sušené meruňky opláchněte a nakrájejte na proužky.
  8. Smíchejte s rýží a cibulí.
  9. Nakrájejte jatečně upravená těla na porce.
  10. Začněte dýně nejprve s rýží, cibulí a sušenými meruňky, pak kuře.
  11. Zakryjte otvor odříznutou špičkou a dejte dýně na 2 hodiny do horké (+ 180 ° C) trouby.
  12. Při podávání připravte připravenou zeleninu do velké misky a nakrájejte na vertikální řezy.

Souffle

Nakrájejte vejce do 1 mletého kuřecího filetu, mletého v mlýnku na maso nebo v mixéru, nalijte 2/3 šálku mléka a důkladně promíchejte. Přidejte sůl a pepř na špičku nože. Přeneste hmotu do mazané formy a pečte v peci při teplotě + 160 ° C po dobu přibližně 25-30 minut.

Strava pacienta s pankreatitidou může doplnit polévku z nudlí, připravenou na bázi slabého kuřecího vývaru. Toto první jídlo je připraveno rychle a je výborné pro dietní výživu při onemocněních trávicího traktu.

  • 1 kuřecí prsa;
  • 2 brambory;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • ½ šálku nudlí;
  • 1 lžička máslo;
  • sůl, bylinky - podle chuti.

Vaření kuřecí polévka s nudlemi:

  1. Umyjte kuřecí prsa.
  2. Dejte ji do hrnce, zakryjte studenou vodou a položte na oheň.
  3. Po varu maso vyjměte, pěnu vyjměte a nakrájejte na kousky.
  4. Kuře položte na další pánev, nasypte čistou studenou vodu (3 l) a přiveďte k varu nad vysokou teplotou.
  5. Snižte teplo na minimum a přidejte sůl.
  6. Při odstraňování pěny vaříme kuře 20 minut.
  7. Oloupeme zeleninu.
  8. Brambory nakrájejte na kostky a přidejte do vývaru, vařte 10 minut od okamžiku varu.
  9. Jemně nasekanou cibuli a mrkev smažíme na másle 5-6 minut.
  10. Přemístit do vývaru získané smažit a přidejte nudle.
  11. Vařte po dobu 5 minut, pak vypněte teplo, zakryjte pánev ručníkem a nechte polévku stát další půl hodiny.
  12. Při podávání přidejte na talíře nasekanou petrželku nebo kopr.

Aspic

Pro vaření kuřecí aspic jako libové maso, použijte pouze filé.

Kromě kuřete připravte následující produkty:

  • 1 pytel potravinové želatiny;
  • 2 cibule;
  • 3 bobkové listy;
  • 4-5 stroužků česneku;
  • sůl, pepř a hrášek - podle chuti.

Jak vařit kuřecí želé:

  1. Kuřecí řízek umyjte v pánvi se studenou vodou a přiveďte k varu.
  2. Jako u vaření polévky, aby sekundární vývar. Za tímto účelem maso vyjměte, omyjte a vložte do jiné nádoby se studenou vodou.
  3. Vařte kuře do bodu, kdy se začne rozpadat (asi 1-2 hodiny).
  4. 10 minut před koncem vaření přidejte sůl, pepř, bobkový list a cibuli nakrájenou na polovinu.
  5. Želatina se rozpustí v šálku se studenou vodou a nalije se do vývaru.
  6. Přiveďte k varu, vypněte teplo.
  7. Po ochlazení vývar z něj vyjměte maso a nakrájejte na kousky.
  8. Česnek rozdrtíme a rozmícháme v připravených nádobách.
  9. Tam dejte kuře, nalijte vývar. V každé pánvi můžete přidat snítku petrželky.
  10. Po ochlazení aspiku jej umístěte do chladničky, aby se zamrzla přes noc.

Připravený aspik pro pacienta se zánětem slinivky břišní by měl být konzumován bez hořčice a křenu.