Jednoduché recepty pro pankreatitidu pankreatu

Lidé s diagnózou pankreatitidy by měli po zbytek života následovat zdravou výživu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a jíst není chutné. Tam jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché na přípravu, zatímco neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximum užitečných látek, vitamínů, dávají pestrou a bohatou stravu, nezatěžují trávicí orgány.

Jaké recepty pro pankreatitidu jsou povoleny, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a boršč.

Kuřecí polévka

To bude trvat kuřecí prsa nebo kuře (ne kuře). Je vhodný pro pankreatické maso indoutki, králíka, telecího masa, hovězího masa, křepelek, bažantů. S jatečně upraveným tělem byla odstraněna kůže. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika. Opláchněte maso ve vodě, přiveďte k varu. Voda se vypustí a nalije se nová dávka. Při pankreatitidě slinivky břišní je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhý vývar. Do vývaru bylo chutnější přidat cibuli, bobkový list, trochu soli. 40 minut po varu přidáme na kostičky nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýži nebo těstoviny (je lepší dát přednost nudlím do hrubých tříd). Chutnější polévka bude fungovat, pokud ji vezmete v potravinách s nízkotučným krémem. Polévku je možné vařit v zeleninovém vývaru.

Pokud je polévka vařená s rýží, pak můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevety polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a slupky) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevety nalijte vařící vodu po dobu 3-4 minut. Poté vyčistěte a nakrájejte mixérem. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso z krevet, petržel. Vařte po dobu 5 minut. Velmi chutné jíst tuto polévku s drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší se zeptat lékaře.

Můžete vařit rybí polévku ze stříbra štikozubce, štiky, štiky, okouna, navaga nebo mořského vlka. Ryby jsou odděleny od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Vařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nasekané brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují bití polévku mixér po vaření, aby se krémová polévka. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

V případě pankreatitidy je zakázána standardní bohatá polévka. Proto by měla být připravena s takovou diagnózou, podle určitých požadavků: musíte opustit bohaté vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhé vývar. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou solena a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, otřeny na struhadle.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a dusíme dalších 10 minut. Nakrájejte brambory a cibuli, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a drcené zelí, nasekanou petrželku. Po vaření vaříme polévku dalších 10 minut. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být užívána v potravinách, když dojde k období remise.

Druhé kurzy

Výživa pro pankreatitidu musí být nutně koordinována s odborníkem. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, které mohou být konzumovány, což nezpůsobí poškození zdraví.

Nezapomeňte, že nemoc probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu pankreatu.

Rybí karbanátky

  • filé ze štikozubce (300 g);
  • bílá loafová buničina (120 g);
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Maso bochníku je nasáklé mlékem. Rybí filé, cibule a maso jsou vedeny přes mlýnek na maso. Přidá se vejce, sůl. Hmotnost by měla být uvedena do homogenní konzistence. Jsou tvořeny malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se do varu, nižší v pořadí karbanátky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Můžete servírovat tento pokrm s rýží, pečené brambory.

Pečené Kuřecí Souffle

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Nakrájíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidáme mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

Pečené telecí maso

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petržel je mletý, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna do řezů v masu. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 С po dobu 30–40 minut.

Šťouchaná mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na mírném ohni. Rozmělněte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinného oleje. Velmi chutné to dopadne bramborová kaše s bezsuchou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vymazány, nakrájené. Po 20 minutách se vaří ve vodě a vaří se na mírném ohni. Přidejte do vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To jsou dvě části dýně, 1 díl rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžící medu, pokud to samozřejmě nepovoluje lékař a na včelí produkty neexistuje žádná alergie. Taková miska je povolena pro pacienty s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v období remise.

Maso těstoviny kastrol

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Maso se vaří a prochází mlýnek na maso. Těstoviny se vaří do poloviny vařené v mléce a vodě. Těstoviny, maso a vejce se míchají do jednotné konzistence. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem. Těstoviny smíchané s mletým masem, na formuláři. Doba pečení - 25 min. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 bramborák. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřena nízkotučnou zakysanou smetanou. Top salát posypaný koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Olivierová

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařit 2 vejce. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Po vaření vaříme vařené produkty, 1 okurku, čerstvou, loupanou. Šaty s nízkotučné zakysanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smetanový řízek do mixéru. Místo v salátové misce. Jahody (100 g) se oddělí odděleně cukrem (50 g). Nalijte přes jahodový dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce. L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouky se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přeneste na homogenní hmotu. Těsto by mělo vytvořit konzistenci palačinek. Sladká jablka oloupaná, nakrájená na plátky. Obal na pečení s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30–40 minut.

Lahodné a jednoduché pokrmy lze připravit s pankreatitidou. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém hrnci. To může být hamburgery, lenivé zelí rolích, knedlíky, hovězí stroganoff, karbanátky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Současně se šetří všechny vitamíny.

Pankreatické nádobí

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je poměrně loajální a nevyžaduje žádná speciální dietní omezení. Jediná věc - to je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mohou být konzumovány okurky, okurky, sádlo, zelenina, ale v malých množstvích. Jak víte - vše je užitečné moderováním.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryby. Pro dezert je lepší jíst želé, sušenky, marmeládu. Od nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je zlomkové jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbaci.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušen trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací onemocnění při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto pouze s pomocí dietní stravy můžete normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouho sledujte dietu pacienta. Proto znalost receptů na dietní stravu s pankreatitidou pomůže diverzifikovat potraviny prostřednictvím zdravého a chutného jídla.

Principy dietní terapie pankreatitidy

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsán půst a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabého čaje. Pak můžete jíst čistě tekuté jídlo bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu lze tuto dietu postupně doplňovat schválenými přípravky. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p dle Pevznera. Základní principy výživy:

  • Častá jídla v určitých časech.
  • Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml potravin, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická voda nesycená oxidem uhličitým - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinářské zpracování: vaření, vaření v páře, dušení bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Strava poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% rostlinných) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou součástí dietních receptů v malých porcích.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období zajišťují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých přípravků) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se jídlo s šesti jídly, objem porce 250 g. Dietní jídla pro pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí, krůtí a telecí jídla.
  • Ryby mohou být štíhlé: štika, candát, treska, pollock.
  • Vaječný protein.
  • Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Můžete vařit těstoviny na vodě.
  • Zelenina: jídla z cukety, brambory, květák, dýně a mrkev ve vařené formě nebo bramborová kaše.
  • Pečená nebo vařená jablka.
  • Sušený chléb 200 g denně, sušenky.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré, kompot.
Snack: tvarohový soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí karbanátky, vařená mrkev.
Snack: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: parní rybí kotlety s bramborovou kaší, želé.
Na noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Aby bylo možné správně dodržovat dietu pro pankreatitidu, recepty v akutním období by neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenici ovesných vloček.
  • 2 sklenice vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Nalijte trochu vody na dno pánve a vložte nakrájenou dýně. Vaříme 20 minut.
  2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut déle, než je uvedeno na obalu.
  3. Kaše a dýně přeskočit přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Protein jediné vejce.
  1. V jogurtu rozpustíme náhražku cukru a důkladně promícháme s tvarohem.
  2. Beat protein a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ pohanka pohanka.
  • 1 kus brambor
  • ½ mrkev.
  • Uc cuketa.
  1. Ve vroucí vodě hodíme pohanka a vaříme 10 minut.
  2. Nakrájenou cuketou, brambory a mrkví a přidáme do polévky. Vařte po dobu 15 minut.
  3. Přeskočte mixérem.

Rýžový kastrol s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Vaječný protein.
  • Sladidlo.
  1. Ve vroucí vodě hodíme rýži a vaříme na mírném ohni 20 minut.
  2. Nakrájejte jablko a vařte v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
  3. Proteinový koktejl.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě 10 minut.

Parní fishcakes.

  • 300 g pollockového filetu.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Vaječný protein.
  • 30 gramů mléka.
  1. Namočte chléb do mléka a přeskočte mlýnek na maso nebo mixér spolu s filetem.
  2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, aby se vytvořily hamburgery.
  3. Uvařte pár minut.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

  • zakysanou smetanou nebo smetanou do 10% tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g za den;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Je povoleno kalení a pečení bez oleje. Jídlo nelze brousit, ale dobře razvarivat a sekat. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale v sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidávat do polévky.

V další fázi se přidává čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelenina, meruňky a švestky. Povolený měkký sýr typu "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: líné knedlíky s jogurtem.
Snack: vařená dýně s jablky a datly.
Oběd: kuřecí polévka s nudlemi, pohanková kaše, vařená cuketa s mrkví.
Snack: míchaná vejce s květákem, kompotem.
Večeře: rybí kastrol s bramborami.

Chronické recepty pankreatitidy

Dietní recepty pro pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání do jídel mléčných výrobků, vajec, zelených ve větších množstvích, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Líné knedlíky s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden bílý a půl žloutek.
  • 50 g jogurtu.
  1. Tvarohový brus s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Roll do tenké klobásy a sekání.
  3. Vařte ve vroucí vodě, dokud plovoucí knedlíky.
  4. Při podávání nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a data.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 gramů dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájíme na kostky, jablka - plátky.
  2. Vařte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. Nalijte vodu do pánve, vyhoďte dýně, jablka a rozinky.
  4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 ks brambor
  • 1 kus mrkev.
  • ¼ šálek nudle.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuře.
  1. Umístěte kuřecí řízek do studené vody, přiveďte k varu a odtok.
  2. Nalijte filet s čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Hotové filety rozemele v mlýnu na maso nebo v mixéru.
  4. Házet nakrájené brambory a mrkev do vody polévky.
  5. Vařte po dobu 15 minut. Brambory a mrkev hněte.
  6. V polévce nalít nudle a kuře. Vařte 10 minut.
  7. Při podávání přidejte sůl, zakysanou smetanu a bylinky.

Omeleta s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g květáku.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Květák vařit a sekat.
  2. Beat vejce s mlékem, sůl.
  3. Vložte zelí do forem a nalijte směs vajec.
  4. Uvařte pár minut.

Rybí kastrol s brambory.

  • 200 g tresky filé.
  • 350 g brambor.
  • 1 vaječný bílek a půl žloutku.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Vařte tresku a zakroucení přes mlýn na maso, sůl a přidejte máslo.
  2. Oloupeme brambory, vaříme a složíme na síto. Smíchejte a přidejte vejce a mléko. Rozdělte na dvě části.
  3. Nahoře vložte brambory, ryby a druhou část brambor.
  4. Pečeme v troubě 10 minut.

Nesprávná strava, požití mastných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a rozvoji komplikací, jako je diabetes, cholecystitis a dokonce i nádorové procesy.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní lze nalézt ve videu níže.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Strava pro pankreatitidu je nedílnou součástí léčby. S jeho přísným dodržováním se lze vyhnout exacerbacím a nežádoucím následkům.

Dieta číslo 5p pro slinivku břišní

Jaké potraviny jsou povoleny, když je předepsána dieta č. 5p:

  • téměř celá zelenina vařená, dušená a dušená (s výjimkou tuřínu, ředkvičky, špenátu a ředkvičky);
  • nízkotučné vařené ryby (štiky, štikozubce, hlodavce a štiky);
  • libové maso (měli byste si vybrat část filetu bez mastných pruhů);
  • sušený chléb;
  • omelety jsou většinou bílkoviny, můžete přidat polovinu žloutku;
  • vařené obiloviny, musí být nasekané;
  • ovocná želé, pečená jablka;
  • nízkotučné mléčné výrobky (sýry, mléko, tvaroh);
  • Vařené těstovinové výrobky;
  • slabý čaj s citronem, vývarem.
  • Masové a rybí vývary;
  • jakýkoli alkohol;
  • silný čaj a káva;
  • výrobky z klobás;
  • uzené výrobky;
  • Pečivo a čerstvý chléb;
  • kefír, jogurty;
  • produkty, které dráždí sliznici žaludku a střev (kyselé a ostré);
  • zelí a zelenina;
  • čokoláda, koláče, koláče;
  • Smažená jídla jsou zakázána.
  • luštěniny;
  • živočišných tuků.

Dieta pro pankreatické onemocnění vylučuje produkty, které mohou vyvolat acidifikaci v žaludku a uvolnění velkého množství enzymů. Je nutné přísně dodržovat denní kalorii (až 1700 kcal s akutní pankreatitidou a až 2700 kcal s chronickou).

Zpravidla lékaři důrazně doporučují dodržovat dietu 5p po dobu 6–12 měsíců nebo dokonce po celý život.

Dietní potraviny by měly být pouze čerstvé a kvalitní. Proto je při pankreatitidě a cholecystitidě nutné přezkoumat dietu a její kvalitativní složení.

Chcete-li zachovat dobrou výživu, musíte se naučit, jak správně a chutně připravit dietní potraviny, níže jsou možné recepty pro pankreatitidu a cholecystitis.

  1. Ovesné vločky K jeho přípravě budou potřeba tři lžíce ovesných vloček, 200 mililitrů vody, soli a kousek másla s nízkým obsahem tuku. Vločky musí být nality vodou, trochu soli a přivedeny k varu za stálého míchání. Potom teplo vypněte, zavřete víko a nechte působit 5-10 minut. Při podávání se přidá kus másla.
  2. Kaše z mléčné dýně a rýže Jedná se o velmi chutné a zdravé jídlo používané při pankreatitidě a iholecisitidě. K jeho přípravě budete potřebovat libru dýně, sedm lžic rýže, 200 g odstředěného mléka, kus másla, špetku soli a cukru. Loupaná dýně se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou tak, aby zcela pokryla dýně. Přidejte cukr a sůl, vařte. Když se dýně stala jemnou, přidejte rýži a vařte, dokud nebude připravena. Když se voda téměř úplně odpaří, nalijte mléko. Po varu vypněte oheň, přikryjte víkem. Při podávání přidejte kousek másla. Výjimkou je akutní pankreatitida, s kaši vařenou výhradně na vodě. Dýňové recepty jsou velmi jednoduché, i dítě bude mít tento nepořádek rád.

První jídla pro pankreatitidu

Dietní polévky zaujímají vedoucí úlohu v léčbě pankreatitidy. Jejich příprava a složení musí striktně odpovídat požadavkům stravy 5p.

Recepty na polévku:

  1. Bramborová polévka. K vaření budete potřebovat litr zeleninového vývaru, 100 gramů brambor, jednu mrkev, sůl a cibuli. Brambory, cibule a mrkev se nakrájejí, vše se nalije do hrnce s trochou osolené vody. Vařte po dobu 30 minut. Poté otřete zeleninu do kašovitého stavu. Když podáváte na stůl, můžete přidat kus vařených kuřecích prsou (takové polévky jsou vyloučeny, pokud je pankreatitida v ostrém proudu).
  2. Polévka z rybího pyré. Tato polévka plně vyhovuje kritériím stravy 5p. Má vysoký obsah bílkovin a minimum tuku a sacharidů. Budeme potřebovat dietní odrůdy ryb, totiž libru filé, kus másla, jeden brambor, 50 gramů mléka, zelení, polovinu cibule a soli. Přiveďte rybí filé do varu, přidejte nakrájenou cibuli a brambory, zeleninu a sůl. Ponořte další půl hodiny. Nakonec nalijte mléko, nechte vařit. Zelenina a ryby musí být promíchány nebo smíchány v mixéru. Miska je přijatelná prionicheskoy pankreatitida a cholecystitis.
  3. Zeleninová polévka, které se snadno připravují. Pro jeho přípravu potřebujeme: jeden brambor, mrkev a cibuli podle chuti, kus másla a soli. Zelenina se čistí, promyje a nakrájí na malé kostky. Výsledná směs se vlije do pánve se dvěma litry vody, přidá se olej a sůl. Přiveďte k varu, přikryjte víčkem a vařte na mírném ohni dalších 20 minut.
    Vaření těchto pokrmů trvá velmi málo času. Dietní polévky pomohou diverzifikovat vaši stravu a onemocnění, jako je pankreatitida, již nebude spojeno s nudným menu.

Recepty na maso

Velké množství chutných a zdravých jídel ve stravě 5p lze připravit z masa. Níže jsou uvedeny recepty, které plně odpovídají požadavkům stravy 5p (akutní a chronická pankreatitida):

  1. Masové kuličky z drůbežího masa Je lepší, abyste si sami uvařili (např. Z kuřecích prsou), obchod nebude fungovat - v případě pankreatitidy a cholecystitidy je zakázáno mnoho přísad. Pro přípravu těchto pokrmů bude zapotřebí dietních odrůd masa (půl kilogramu), jedné cibule, bylin a soli. Na kuřecí nebo krůtí mleté ​​maso přidejte jemně nasekanou cibuli a zelení. Vyrábíme koule z výsledné hmoty, vrháme je do vroucí vody a vaříme, dokud není připravena. Jedná se o vynikající pokrm vhodný pro děti, kterým je předepsána dieta 5p.
  2. Kuřecí suflé, potřebujeme 500 g kuřecích prsou, 1 vaječný bílek, sůl, plátek pečeného chleba, 70 g mléka a 100 g nudlí. Nejprve je třeba maso vařit a opláchnout. Prsa se naseká, přidá se chléb, mléko a sůl. Výsledná hmota musí být rozdrcena a šlehána (například v kuchyňském robotu). Chcete-li ochutnat, můžete přidat greeny. Vermicelli se nalije do pekáčku a mleté ​​maso se položí na něj v rovné vrstvě. Miska se vaří asi 40 minut v sušárně při 150 ° C.

Dietní jídla

Recepty dietní druhý kurz, který může být použit pro pankreatitidu a cholecystitis:

  1. Plněná paprika, potřebujeme 3 papriky, 200 g kuřecího filé, 2 lžíce rýže, jednu mrkev a cibuli, rajče a sůl. Čistíme pepř, mleté ​​maso, přidáme na něj vařenou rýži. Jemně nakrájejte cibuli s mrkví. Potřebují vařit na nízkém teple s rajčaty až do úplného změkčení veškeré zeleniny. Naplňte papriky mletým masem a položte je do pekáčku. Top s dušenou zeleninou, přidejte sklenici vody a vařte v troubě po dobu 40 minut při 170 ° C.
  2. Pohanková kaše s květákem. Pro přípravu kaše potřebujeme 100 gramů pohanky, 100 gramů květáku, vody, soli a rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový - dle Vašeho uvážení). Pohanka se vaří a zelí se vaří v páře. Potom je jídlo soleno, ochuceno máslem a třeno. Tato kaše je vhodná, pokud je předepsána dieta 5p pro akutní a chronickou pankreatitidu.

Jídla ve dvoulůžkovém kotli a pomalém sporáku

Pomalý vařič a parní vařič jsou navrženy tak, že technologický proces vaření je ideální pro přípravu pokrmů, které lze konzumovat během pankreatitidy a cholecystitidy. Dieta 5p vám umožňuje vařit různé pokrmy pomocí těchto zařízení.

Nabídka připravených jídel může být velmi různorodá. V pomalém hrnci mohou být výrobky dušené, vařené, pečené a dušené. Všechny produkty připravené tímto způsobem dietní a nízkokalorické. Recepty na tyto pokrmy jsou uvedeny níže:

  1. Hovězí placičky. Ideální pro podávání stravy 5p pro chronickou pankreatitidu. Potřebujete 150 gramů hovězího masa s nízkým obsahem tuku, plátek čerstvého chleba, trochu vody a soli. Chléb namočený ve vodě a spolu s masem a solným svitkem v mlýnku na maso. Vyřezávejte hamburgery požadované velikosti a umístěte je do dvojitého kotle. Vaření 20-40 minut. Maso se doporučuje vařit. Při servírování zalijeme máslem. Takové kotlety by neměly být konzumovány při akutní pankreatitidě v prvním týdnu.
  2. Dušená omeleta Budeme potřebovat kuřecí vejce (1-2 kusy), kus másla a mléka. Proteiny jsou odděleny od žloutků (žloutky jsou povoleny pro chronickou pankreatitidu a cholecystitis půl dne). Do bílkovin přidejte mléko, sůl, tlukot a vložte do nádoby na vaření v pomalém hrnci. Můžete přidat malý zelený a strouhaný nízkotučný sýr. Vařte po dobu 15 minut. Na stole se jídlo podává ve formě tepla.
  3. Dušená omeleta s masem. Technologie je stejná jako v předchozím menu, ale musíte vařit mleté ​​hovězí maso. Směs se míchá s poraženými vejci a 20 minut se umístí do pomalého vařiče. Takový pokrm nelze jíst v prvním týdnu exacerbace.

Recepty na omáčky

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu nemusí být nevýrazné. Druhý týden po exacerbaci je v menu povoleno zahrnout různé omáčky:

  1. Rajčatovou omáčku, je třeba ovoce loupat, sekat a vařit na nízkém ohni s přídavkem vody. Poměry závisí na preferencích chuti. Omáčka může být jak tlustá, tak tekutá. Trochu přidejte sůl do výsledné hmoty, přidejte zelenou lžičku olivového oleje. Přiveďte k varu a ochlaďte.
  2. Berry omáčka, ne-kyselé, zralé bobule jsou vybrány (podle libosti). Je třeba je prát a vařit nad vysokou teplotou, můžete přidat trochu cukru. Pak jsou bobule duseny asi 40 minut na nízkém teple. Sloužil na stole v ošuntělém tvaru.
  3. Máslová omáčka. Kousek oleje se zahřívá na vysoké teplo. Můžete přidat jakékoliv bylinky podle chuti (bazalka, petržel, kopr). Omáčka se ukáže chutná a voňavá. Mohou koření omelety a maso.

Dostupné recepty pro lahodné dietní poruchy pro pankreatitidu

Při akutním a chronickém zánětu slinivky břišní se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (p) je velmi rigidní omezení, a zdá se, že jídlo pacienta by mělo být bez chuti a chudé. To však není tento případ. Existuje mnoho lahodných dietních jídel, které mohou nabídku diverzifikovat. Jednoduché doporučené recepty pro pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a umožní vám jíst chutné a pestré.

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. To může být slizká kaše nebo šťouchané polévky s masem. Příprava takových jídel je poměrně jednoduchá, ale je důležité, aby jídlo bylo zdravé. Je nutné zvážit způsob přípravy a složení výrobků. Během období exacerbace se potrava konzumuje pouze v ošuntělé formě a nutně teplá. Po nástupu remise přejděte do tabulky č. 2 (5p), má méně omezení.

Nejjednodušší způsob, jak vařit takovou kaši ve dvojitém kotli. Mléko můžete ředit na polovinu vodou a do hotové kaše přidejte nesolené máslo, ořechy a rozinky.

Pro kaši pro 1 porci:

  • záď - 4–6 Čl. l.;
  • mléko (nonfat) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • rozinky - 5 ks;
  • máslo - 3 g;
  • sůl - 3 g

U pacienta se do vařené kaše vloží pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 Umění. Já ovesné vločky, nalijeme 100 g směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na typu obilovin: u ovesných vloček je to 7-10 minut.

Před servírováním lze do kaše vložit 3 gramy másla. Tento recept také připravuje krupici, rýži, pohankové kaše.

Velmi chutná je rýže-dýňová kaše.

Na 2 porce:

  • 500 g připravené dýně;
  • 7 lžíce. Já rýže;
  • 200 g mléka a vody;
  • cukru a soli.

Dýně by měly být nakrájeny na malé kousky a smíchány s ostatními přísadami a pak nalijte do dvojitého kotle a nalijte směs mléka a vody. Neuchovávejte déle než 20 minut. Připravená kaše na odstranění a přeskočení přes mixér.

Pokud není k dispozici dvojitý kotel, pak můžete vařit takto: nejdříve vaříme dýně ve správném množství vody a mléka, pak rozdrtíme v pyré, přidáme do směsi rýži a trochu másla. Vařte, dokud nebudete připraveni.

Kaše je zvláště užitečná v období exacerbace. Děti je také dobře konzumují.

Polévky by měly být šťouchané nebo vařené jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Dejte vodu na oheň a nechte ji vařit. Pak do něj dejte kuřecí maso (v jednom kuse). Vařte po dobu 5 minut a nalijte vývar. Maso se opět vloží do vroucí vody (250 ml) a vaří se 15 minut před připraveností. Když je vše hotovo, přeskočte polévku přes mixér. Před podáváním přidejte špetku sušeného origanu.

Pro 1 porci vezměte:

  • kuřecí prsa - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • mrkev - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - podle chuti;
  • sůl;
  • voda - 150 ml.

Nejprve je třeba ryby připravit. Pro polévku berou vykostěné filety. Druhý rybí vývar se připravuje stejným způsobem jako kuře. Pak se do ní vloží brambory, cibule, mléko se nalije a vaří, dokud není připraveno. Teplá polévka se protřepává sítem nebo mletím v mixéru. Podáváme s petrželkou.

K vaření potřebujete:

  • ryby s nízkým obsahem tuku - 0,5 kg;
  • brambory - 50 g;
  • cibule - 20 g (není-li zhoršena);
  • mléko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sůl

Mezi stálé složky patří pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněny mnoha dalšími (povolenými) složkami: řepou, cuketou, petrželkou, dýní, cuketou, kukuřicí, květákem atd.

Veškerá zelenina se očistí a nakrájí na malé kostky, nalije se studenou vodou a vaří se až do 20 minut. Pak dejte sůl a máslo, a pak je všechno promícháno sítem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních pokrmů si vezměte jen druhé vývary, na druhé nádobí použijte dvojitý kotel. Můžete nejen smažit, ale upéct na grilu.

Maso rozemele na mlýnek na maso a namočte suchý chléb do vody. Poté promícháme všechny ingredience (kromě vody) a znovu projdeme mlýnkem na maso. Výslednou hmotu poražte pěnou.

Pak dejte vodu vařit a dát spoustu lžíce ve vroucí vodě. Vařte až do konce. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • suchý chléb - 200 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 protein;
  • sůl;
  • voda - 2 litry.

Plněné mleté ​​maso se solí a kurkuma, smíchejte s rýží a připravte masové kuličky. Položte je na kousky mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Dejte do varu, dokud ne hotovo. Podáváme s berry omáčkou.

Pro karbanátky potřebujete:

  • mleté ​​maso (jakékoli povolené) - 100 g;
  • vařená rýže - 100 g;
  • mrkev - 30 g;
  • sůl;
  • kurkuma;
  • máslo;
  • voda;
  • rajská omáčka (mírná).

Obušek (suchý) namočený v mléce, a posouvat hovězí maso spolu s tvarohem přes mlýnek na maso. Veverky bičují pěnu. Pak vše promíchejte a položte do formy, namazané rostlinným olejem. Z výše uvedeného můžete třít nízkotučné sýry a před podáváním ozdobte petrželkou.

Pro souffle take:

  • hovězí maso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vejce - 2 proteiny;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl

Kuřecí prsa se nakrájíme na kousky a smícháme s ostatními přísadami (s výjimkou nudlí), poté se rozmíchají do homogenní hmoty v mixéru.

Na plechu, namazaném rostlinným olejem, rozložte nudle a nahoře její nádivku. Pečený asi 40 minut. Kuřecí maso se suší v teple. K tomu potřebujete:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • stale chléb - 100 g;
  • nudle - 100 g;
  • vejce - 1 protein;
  • mléko - 50 g;
  • sůl

Miska je povolena během remise.

Samostatně je třeba říci o salátech. Mohou být připraveny z jakýchkoli povolených vařených produktů, ale protože dieta vyžaduje, aby ingredience byly rozdrceny, je nutné saláty velmi jemně sekat a mělo by být zřídka připraveno. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat vynikající odpolední svačinu. Je však přísně zakázáno brát pytle prodávané v obchodě. Pro to je třeba vzít želatinu a domácí džus (nejlépe čerstvě vymačkaný).

Můžete také vařit pečená jablka. Aby byly chutné, vezměte si plody tvrdých odrůd. Při pečení lépe udržují svůj tvar.

Další možností je proteinová omeleta v pomalém hrnci. Je důležité vařit bez žloutků.

Pití je samostatnou kategorií ve výživě pacientů s pankreatitidou. Během dne je třeba vypít asi 3 litry kapaliny, nepočítáme to, co je v potravinách.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

  • Vývar boky. Pro jeden litr vody budete potřebovat hrst (3 lžíce) divokých růží. Můžete vařit dvěma způsoby: vařit vodu, dát bobule a vařit po dobu 5-7 minut, nebo nalít bobule do termosky a zalijeme vroucí vodou na to. Pijte po vychladnutí.
  • Bobule a ovocné želé. Vezměte 300 g sladkých plodů a 2 litry vody a vaříme kompot, cukr se nepřidává. Pak v teplé vodě, zřeďte 3 lžíce. Já škrob, dobře promíchaný a prchavý nalil do kompotu. Polibek je připraven.
  • Sušené ovoce kompot. Sladké sušené ovoce se promyje vroucí vodou a potom se vlije do vroucí vody. Pro 2 litry vody potřebujete 2 hrsti sušeného ovoce. Vařte 5–7 minut.

V případě potřeby dodržujte omezení ve stravě dětí, dieta je upravena pouze z kvantitativního hlediska kalorií a koreluje s věkem dítěte.

V jídelním lístku pro děti předškolního věku jsou vhodnější kaše a pyré polévky, školáci zavádějí do stravy stejná jídla jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby vitamínů a prospěšných stopových prvků. Je žádoucí, aby menu bylo provedeno společně s ošetřujícím lékařem.

Pankreatitida je komplexní onemocnění, ale neznamená monotónní a zcela nechutné jídlo. Existuje mnoho jídel z povolených potravin, které budou zdravé a chutné.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pro pankreatitidu je základní složkou léčby. A mělo by být organizováno tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správná jídla někdy nepřináší radost - spotřebitel nemá rád chuť ani vzhled. Kromě toho při konzumaci na veřejných místech není vždy jisté, zda jsou dodržovány všechny recepty na vaření, a osoby trpící pankreatitidou jsou pojištěny proti gastrointestinálním potížím a dokonce i komplikacím z pankreatu.

Pouze jedna cesta ven - tak často, jak je to možné vařit podle vlastních receptů.

Výživová pravidla pro pankreatitidu

Protože lidé žijí v rodinách, není příliš vhodné vařit speciální jídla pro pacienta s pankreatitidou. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit chutné. Pokud se to podaří, bonusem bude snížení rizika vzniku nemocí trávicího ústrojí ze strany domácností, protože dietní recepty pankreatitidy nabízejí správnou výživu.

Originální produkty by měly být čerstvé a zdravé. Chlazené a rozmrazené před vařením v chladničce po dobu delší než jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře uvádíme recepty jídel, které lze bezpečně zahrnout do stravy s pankreatitidou. Varení podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Nejčastěji je to ale nemožné, zejména ve všední dny. V lednici je proto dovoleno uchovávat pokrmy připravené podle dietních receptů.

Je to důležité! Saláty a jiné studené předkrmy v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a jídla, která je třeba ohřívat, lze skladovat až 2 dny.

Je to důležité!

Saláty a předkrmy

V klasické kuchyni jsou tato jídla navržena tak, aby povzbudila chuť k jídlu, stimulovala produkci trávicích šťáv asimilovat několik pokrmů v jednom jídle. S pankreatitidou není nutné - strava neposkytuje velké množství jídla najednou. Občerstvení pro pankreatitidu je často konzumováno jako hlavní složka svačinu během dne: kromě snídaně, oběda a večeře pro gastrointestinální onemocnění, zejména pankreatitidy, je třeba 2 až 4 jídla. To je, když používají takzvané občerstvení. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 ks;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

vařit brambory v uniformách bez soli, chladné, slupkové, nakrájené na kostičky;

vařit vejce, vychladnout, oddělit protein, nakrájíme na drobky;

loupaná okurka, rošt;

jemně nakrájejte cibuli, opařte, abyste odstranili ostrost a okamžitě vypusťte vodu;

přísady mix, sezóna s jogurtem, trochu soli

můžete si vzít křepelčí vejce, pak bude výstup 6 - 8 ks;

Cibule může být nahrazena zelenou, je také opařená a pór nemůže být opařen, ale jen jemně nasekaný

cibule - 0,5 ks;

kukuřice otv. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vaříme drobivou rýži v slabě osolené vodě, chladnou;

strmý protein rozsekaný;

vařit kukuřičný klas, ochlazený ve vývaru;

promíchejte ingredience, naplňte olejem, trochu soli

místo čerstvé kukuřice, můžete použít konzervy - pokud neobsahuje konzervační látky a přísady - tam jsou takové, musíte si přečíst štítky;

rafinovaný slunečnicový olej

krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

důkladně promíchejte syrové vejce a krupici ve vodě, nechte nabobtnat;

směs smíchejte s masem;

mazat hrany formuláře;

směs znovu promícháme a vložíme do formy;

pára

místo masové složky můžete vstoupit do tvarohu

máslo - 8 g;

vařená squash - 4 až.;

pečené rajče - 4 k

hlavní náplň se také liší: můžete použít maso, ryby místo sýra;

podávaná bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

Vykašleme cibuli, zmáčkneme, jemně nakrájíme;

směsi výrobků, slabě sůl;

místo zakysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak vidíte, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a ne opustit jídlo kvůli nepřítomnosti jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná pro pacienty s pankreatitidou. To je měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Existuje několik speciálních funkcí pro přípravu receptů na pankreatitidu:

  • vařené ve vodě, odstředěném mléce nebo naředěném vývaru a nikdy nepoužívejte silný vývar;
  • nasekané produkty jsou dobře měkké až měkké;
  • často vařené šťouchané polévky.

Níže uvedená tabulka ukazuje některé recepty pro populární polévky, které nejsou zakázány pro pankreatitidu.

Recepty na výbornou stravu pankreatitidy

Recepty na pankreatitidu se výrazně liší od tradičních jídel, které lidé obvykle používají každý den. Je nutné se seznámit s některými metodami vaření, které nejen pomáhají diverzifikovat stravu, ale také zpříjemňují proces terapeutické výživy.

Vliv potravy na slinivku břišní

Zánět pankreatu (pankreatitida) se může objevit ve dvou formách:

První z nich je charakteristická pro počáteční stadium vývoje onemocnění, druhá je tvořena postupem času z důvodu nedostatku nebo nedostatečnosti léčby. Příčinou onemocnění je podvýživa, zneužívání alkoholu, navíc stres a nadměrné cvičení.

Zbavte se zánětu slinivky břišní není plně plně úspěšná. Pankreatitida, která se jednou objevila, se může pravidelně cítit s charakteristickou kruhovou bolestí v levé nebo pravé hypochondrium, zvracení, průjem.

Důvodem je jídlo, které člověk konzumuje. Vzhled a následný vývoj onemocnění vyvolává:

  • tukové potraviny (masové, rybí, rostlinné a živočišné oleje);
  • Smažené potraviny (zejména smažené);
  • čerstvě upečený chléb;
  • pikantní koření a koření;
  • pouliční jídlo (rychlé občerstvení).

Zneužívání těchto potravin a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu pankreatické tkáně. Zde dochází k pankreatitidě.

Je nutné vzít v úvahu recepty jídel s pankreatitidou, které pomáhají léčit z nemoci. I když se některé produkty používají pro výživu, je možné na nich vytvořit chutná a výživná jídla.

Je třeba mít na paměti, že je žádoucí připravit malé porce a nenechávat je pro dlouhé skladování. Čerstvě připravené jídlo je lépe vstřebáváno a přispívá k rychlému zotavení osoby.

První kurzy

Recepty na pankreatitidu pankreatu v této kategorii zahrnují polévky:

  • zeleninové (běžné a pyré);
  • na sekundární kuřecí vývar.

Současně pro vaření nepoužívejte česnek a pepř, způsobuje podráždění, zelí, jehož šťáva také působí jako dráždivá látka. Výrobky, které přispívají k tvorbě plynů, jsou také vyloučeny. Nafouknou střeva, která tlačí na slinivku břišní, což zase vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů můžete udělat vynikající, výživné polévky. Nejjednodušší recept na první jídlo pro pacienty s pankreatitidou může dělat i nováčka ve vaření.

Prsa dospělého kuřete je předvařená a nakrájená na malé kousky. Hotové maso se vyjme z vývaru a naplní se studenou vodou. Přidává také nakrájené brambory, mrkev, malou cibuli a sůl. Koření (obzvláště horké), olej a bobkový list by měly být zlikvidovány. Je lepší dát celou cibuli, která může být odhozena po vaření.

Poté, co se voda vaří, je polévka vařena na nízkém ohni až do fáze, kdy se zelenina zcela vyvaří.

Díky této dietní stravě budou snadno stravitelné, jejich trávení nezpůsobí problémy v těle a nezpůsobí zhoršení onemocnění.

Na doporučení lékařů může pacient jíst zeleninové polévky s pohankou. Je dobře stravitelný, snadno stravitelný a nezpůsobuje problémy.

Dalším užitečným pokrmem pro lidi s pankreatitidou bude zeleninová krémová polévka, která připraví mrkev, cibuli a brambory, které se vaří v malém množství osolené vody až do doby, než budou připraveny. Poté se zelenina šlehačkou míchá a podává se sušeným pšeničným chlebem.

U pacientů s pankreatitidou je velmi důležité, aby bylo jídlo podáváno v teple na stole. Použití horkých polévek je přísně zakázáno.

Navrhované dietní recepty na pankreatitidu nejsou tak chutné jako mnoho lidí, kteří by chtěli trpět touto nemocí. Ale pacient s pankreatitidou bude muset dlouho zapomenout, ne-li navždy, jaké pikantní polévky a horký boršč s vepřovým masem na kosti.

Druhé kurzy

Dieta navrhovaná v léčbě výše zmíněného onemocnění naznačuje použití ve stravě:

  • vařená nebo parní zelenina;
  • vařené libové maso;
  • vařené libové ryby.

Všechny hlavní pokrmy s pankreatitidou jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomu bude proces trávení snadný, bez incidentů.

Pro vaření masných pokrmů pro pankreatitidu slinivky břišní vezměte kuře, telecí maso nebo libové hovězí maso, krůtu, králíka. Kuřata se nedoporučují, v mase jsou enzymy, které mají negativní vliv na zdravotní stav pacienta.

Pro dodržení diety jsou připraveny souffles, karbanátky, karbanátky a parní kotlety.

Kuřecí suflé by měly být připraveny následovně. Prsa se vaří až do poloviny vařeného masa, po kterém se maso rozemele v mlýnku na maso. Přidává trochu mléka (ne celé, je škodlivé pro pankreatitidu) a vaječných bílků. Vše je šlehačkou, položeno do pekáčku a umístěno do předehřáté trouby. Teplota se nastaví na 180 ° C. Doba vaření - 30 minut.

Parní kotlety mohou být vyrobeny z masa i ryb. Chcete-li vyhovět dietní odborníci doporučují, aby štika, okoun nebo pollock, můžete platit. Doporučuje se vařit v pomalém hrnci nebo běžným kuchyňským nádobím. Za tímto účelem jsou polotovary umístěny nad varnou konvicí v běžném cedníku pokrytém víkem.

Je lepší připravit nádivku pro karbanátky sami, aby se vyloučily složky, které způsobují zvýšení slinivky břišní od získání jeho složení. V masu mletém v mlýně na maso se přidává chléb namočený ve zředěném mléku (pouze pšenice, první nebo druhá třída) a vejce, trochu soli. Žádné koření, pepř, cibule a česnek by neměly být. Směs se šleha, po které se z ní vytvoří kotlety. Měly by být uchovávány po dobu nejméně 20 minut v závislosti na vybrané odrůdě.

Odborníci na výživu doporučují, aby se velké porce, pacient je obtížné strávit. To vytvoří další stres na slinivku břišní a zpomalí proces léčby onemocnění.

K mysu a rybám slouží jednoduchá příloha. Pro jejich přípravu jsou povoleny:

  • obiloviny (pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice);
  • těstoviny bez horkých omáček;
  • zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě mohou být brambory, mrkev, řepa, cuketa vařeny v pomalém vařiči a poté rozemlety na bramborovou kaší. Takové jídlo nebude způsobovat problémy.

U chronické pankreatitidy je příležitostně vařit líné knedlíky s bramborami. Ale k pyré nepřidávejte kopr a smaženou cibuli.

Užitečné dezerty

Při léčbě pankreatitidy, dieta zajišťuje odmítnutí mnoha sladkých potravin, zejména těch, které byly připraveny s použitím vajec. Pacienti jsou přísně zakázány mastné koláče, želé s umělými barvami, bonbóny a další podobné výrobky.

Proto, pokud osoba trpící pankreatitidou chce mít sladký zub, musí se nejprve poradit se svým lékařem. Ten vytvoří seznam vhodných přípravků odpovídajících určitému stadiu onemocnění.

Chcete-li doplnit dietu, můžete udělat sladký tvaroh kastrol pro pacienta (tvaroh se nebere více než 9%), ovocné pyré nebo želé. Pro přípravu bramborové kaše si vezměte měkké ovoce, například meruňky nebo meloun.

Pečlivě umyté a oloupané ovoce se rozemele na mixér tak, aby v něm vůbec nebyly žádné kousky.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což způsobuje zvýšení slinivky břišní. Proto je lepší je opustit. Ale meloun nebo meloun lze jíst, ale v malých porcích.

Můžete si vařit pro nemocné želé z ovoce sezóny. Obecně platí, že jako dezerty jsou podávány pokrmy, které jsou snadno stravitelné a nevyžadují úsilí pro trávení. Pokud pacient nemá žádné útoky a exacerbace, může mu být dáno malé množství marshmallow a marshmallow.

V případě, že není možné vyrobit ovocné pyré sami, je lékařům dovoleno nakupovat hotovou dětskou výživu.

Nápoje: co může a nemůže

Pro pití v první fázi onemocnění, zejména v průběhu akutní formy, lékaři doporučují nesycenou minerální vodu. Ve fázi chronického onemocnění:

  • černý čaj (slabý čaj);
  • čerstvé ovocné kompoty;
  • odvar z šípků.

Přísně zakázáno pankreatitidou:

  • jakýkoli alkohol;
  • instantní nápoje (studené čaje, káva)
  • sycené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

Plné mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci se svým lékařem můžete na některá jídla přidat malé množství zředěného mléka. Kefír s nízkým obsahem tuku se však doporučuje i pro použití. Lékaři doporučují používat ryazhenku a kyselé mléko.

Jídlo v různých fázích onemocnění

Po zvážení receptů doporučených pro pankreatitidu je třeba zjistit, kolikrát denně by mělo být jídlo užíváno.

Vzhledem k tomu, že se jedná o potravu, která vyvolává vzrůst tkáně pankreatu a porušování jejích funkcí, je nutné brát velmi vážně organizaci jídla. Počet technik závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Během útoku akutní pankreatitidy lékaři doporučují zcela odmítnout příjem potravy. Pacienti, kteří na chladné hypochondrium chladnou a užívají pilulku, která odstraňuje křeč, během dne pijí nesycenou minerální vodu.

Když příznaky nemoci zmizí (herpes bolest, nevolnost, zvracení, průjem), osoba trpící pankreatitidou je dovoleno dát lehké jídlo. Recepce by měla být prováděna každé 3-4 hodiny.

Tento režim by měl být sledován během prvních tří dnů po akutním záchvatu.

V této době je lepší opouštět masová jídla a jíst kaši, bramborovou kaší, sušený včerejší chléb nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydrované dietní chleby. Tělo je snadno vstřebává.

Po určité době, po vyšetření lékařem, může být interval mezi jídly zvýšen až 5-6 krát denně. Dodržováním přísné diety a dodržováním časových intervalů mezi jídly můžete úspěšně léčit z pankreatitidy.