Co může a nemůže s GERD? Recepty jídel

Každý, kdo trpí gastrointestinálními chorobami, ví, že to není léčba sama o sobě, která je únavná a těžko snášitelná, ale dodržování potravy. Je velmi těžké si zvyknout na nový způsob života, upustit od obvyklých stravovacích návyků, neustále si pamatovat, co nemůže být s GERD, a co může být.

Nelze však vyléčit GERD, zejména při zánětu jícnu, refluxech a dalších nepříjemných příznacích, bez diety. A naopak, přísné dodržování doporučení dietologů pomůže rychlému uzdravení.

Proč je nutná dieta

Strava pro správnou výživu zahrnuje nejen speciální seznam povolených potravin, ale také speciální druhy pokrmů a jídel, speciální recepty pro GERD.

Samotná patologie není charakterizována pouze častými a opakovanými vrháním zpracovaných potravin nebo žaludeční látky do jícnu (v důsledku selhání dolního jícnového sfinkteru), ale také výrazným zánětlivým procesem v sliznicích jícnu, často doprovázeným erozí.

To způsobuje konstantní pálení žáhy a bolestivost hrudní kosti po každém jídle, a to i po jednoduchém pití. K odstranění těchto jevů je nutná dieta se speciálními principy podávání a vaření.

Vyloučit ze stravy

Každý pacient s GERD je samozřejmě nejvíce znepokojen tím, jaké produkty by měly být vyloučeny, co lze jíst s přípravkem GERD, jaké produkty musí být speciálně připraveny, časy jídla a schopnost plně jíst chutné jídlo, a to i ze vzácných schválených produktů.

S touto patologií, odborníci na výživu nedoporučují jíst potraviny a produkty:

  • Všechny produkty mají vysoký obsah tuku a v jakékoliv formě: například máslo, sádlo, majonézu, dušené maso, tučné maso, drůbež s mastnou pletí.
  • Solené a uzené ryby, klobása, jakékoliv konzervované potraviny.
  • Vařená vejce, nebo ve formě smažených vajec.
  • Všechny druhy luštěnin - fazole, hrách, fazole.
  • "Těžká" kaše z kukuřice a ječmene.
  • Houby v jakékoliv formě.
  • Mléčné výrobky: tuk zakysanou smetanou, ryazhenka. Současně je po hlavním jídle povoleno malé množství kefíru.
  • Potraviny, které způsobují hojnou sekreci žaludeční šťávy patří do seznamu věcí, které nemůžete jíst s GERD - kečupem, horkými omáčkami, hořčicí a pikantními bylinkami.
  • Všechny produkty obsahující extrakční přísady - sušené, uzené, napůl uzené klobásy, rychlé občerstvení (například nudle, polévky a kaše s ostrými obvazy, brambory), způsobující podráždění sliznice.
  • Alkohol je samozřejmě s GERD zakázán.
  • Chcete-li co nejvíce eliminovat sladkosti, včetně marmelády, která provokuje reflux, zmrzlinu, koláče a pečivo, sladkosti, zejména čokoládu.
  • Z hotových jídel, kyselých polévek, borščů, jako je soljanka, zelná polévka atd., Se nedoporučuje používat, zeleninové polévky se smaženými obvazy jsou také zakázány.
  • Červený boršč je naprosto kontraindikován, včetně polévky z červené řepy, kyselé zelné polévky, polévek ze všech druhů luštěnin, houbových polévek, a to jak s ječmenem, tak bramborami. Takové jídlo je velmi těžké pro jícen a žaludek.
  • Polévky a boršč vařené v silném masovém vývaru vařeném z kamenů se nedoporučují.
  • Eliminuje použití všech smažených potravin a v době exacerbace projevů, útoků, dokonce i pečených potravin.
  • Je zakázáno používat kyselé a exotické ovoce.
  • Ořechy jsou zakázány po celou dobu léčby.
  • Zakázané potraviny patří ředkvičky a ředkvičky, zelí tvrdých odrůd, okurky, rajčata s kůží, tuřín, banány pro GERD jsou zakázány (může způsobit pálení žáhy), kdoule.
  • Menu pro tuto patologii nezahrnuje: cibuli a česnek v syrové formě, všechny luštěniny, kromě zeleného hrášku, a mraženého hrachu, chřestu (ale bez slupky hrachu).

Tyto produkty a pokrmy by měly být vyloučeny co nejvíce pomocí GERD, protože významně snižují funkci dolního jícnového svěrače, který zabraňuje úplnému uzavření svalů po transportu potravy do žaludku. Kromě toho všechny tyto produkty a nádobí dráždí stěny jícnu, což vyvolává zánět sliznice jeho stěn. To vše snižuje funkci celého gastrointestinálního traktu během období nemoci. Proto by se otázka toho, co můžete jíst s GERD, měla brát velmi vážně.

Jezte, ale s funkcí vaření

Nejdůležitější otázkou pro všechny pacienty s refluxní chorobou, při dodržení správné výživy, je to, co lze jíst, jaké jsou předpisy pro GERD, jak vyrábět potraviny rozmanité a chutné a neporušovat dietu. Jak se ukázalo, existuje mnoho věcí pro pacienty s tímto onemocněním, i když ve formě neobvyklé pro zdravého člověka. To neznamená, že jídlo je méně chutné. Co můžete jíst s GERD? Většina pacientů je překvapena, že se toho dozvídají.

  • Jídla z libového telecího masa, dokonce i vepřového, králíka a kuřete jsou povolena. Z tohoto masa vařené quenelles, dušené placičky, soufflés, šťouchané maso, karbanátky, kastrolky.
  • V malých množstvích jsou zobrazeny k jídlu párky, vařená klobása.
  • I s exacerbací onemocnění a takovým projevem komplikací, jako je refluxní ezofagitida v menu, můžete zadat nízkotučné tvarohové sýry (ale ne s nejnižším obsahem tuku), kefír (po požití hlavního jídla), kyselé mléko nebo mléko. Zakysanou smetanu (s nízkým obsahem tuku) lze použít pouze jako toaletní nádobí a v malých množstvích.
  • Je povoleno, aby tito pacienti jedli ryby určitých odrůd - tresky obecné, okouna, okouna, hlodavce, sleďů, kaprů, ale pouze vařit nebo vařit.
  • Je přípustné, a dokonce doporučeno, používat vejce, jako prvek jiných pokrmů, nebo z nich vařit dušené omelety. Nicméně, oni mohou být jeden ne více než dvakrát týdně.
  • Také menu v GERB umožňuje použití brambor ve speciálně připravených pokrmech. Do jídelního lístku lze vložit brambory, bramborovou kaší, ale bez vajec a másla. Brambory mohou vařit knedlíky (vařené), používat je pro kastrol.
  • Z porcelánů bylo povoleno krupice, ovesné vločky, pohanka nebo rýže. V situacích, kdy tělo dobře reaguje na mléko, neslazené (nebo s malým množstvím cukru a lepší med), se do krmiva zavádějí mléčné kaše. Pro změnu se doporučuje doplnit sušené ovoce (předparené). Není však nutné takové nádobí zneužívat - stačí je jíst jednou týdně.
  • Vermicelli a těstoviny lze jíst vařené, ale bez oblékání živočišných tuků, v extrémních případech můžete přidat trochu rostlinného oleje.
  • Menu pro různé polévky GERD, bramborovou kaší, první kurzy na bázi mléka, ovoce, vegetariánských polévek ze zeleniny, ryb, nízkotučné kuře, ale bez opékání ingrediencí.
  • Pití jako minerální voda pro GERD lze konzumovat pouze po konzultaci s odborníkem na výživu.

Dezerty, ovoce a zelenina

Zelenina a ovoce jsou povoleny ve vařené a pečené formě téměř všechny (s některými výjimkami, viz výše). Pečená jablka s GERD, ochucená medem a bobulemi jsou velmi užitečná.

Po době léčby a oslabení hlavních příznaků nemoci, můžete postupně přidávat syrovou zeleninu a ovoce do stravy, ale pouze místní odrůdy, aby nedošlo k poškození těla. Exotické ovoce je zcela vyloučeno.

Použití greenu není omezeno (s výjimkou kořeněných), navíc může diverzifikovat všechny recepty pro GERD.

Je třeba mít na paměti, že velké množství bylinných přípravků při konzumaci syrového může vést k záchvatům bolestí na hrudi, takže je nejlepší je jíst po celou dobu léčby a zotavení pouze pečené nebo vařené, ve formě souffle a bramborové kaše.

Sladké a dezerty pro GERD - to je nejslabší místo pro všechny sladké zuby. Konec konců, obvyklé sladkosti - koláče a pečivo, čokoláda a sladkosti, zmrzlina, džem - jsou zakázány a kategoricky. Ačkoli, někdy po hlavním jídle, máte dovoleno, aby si malý kousek dortu nebo non-čokoládové bonbóny. Ale na prázdný žaludek je zakázáno.

Ale v menu pro GERD je povoleno používat takové dezerty jako berry a ovocné želé, různé bramborové kaše, souffles a nízkotučné krémy a med v nich s GERD v malých dávkách nahrazuje cukr.

Ve stravě se doporučuje pečené bobule nebo ovoce. Z nich můžete také vařit různé utřené pokrmy.

Suché a sladké sušenky jsou zahrnuty v menu, sušení s GERD je nežádoucí, mohou způsobit podráždění jícnu, zvýšení eroze.

Marmeláda nebo pastila se dokonce doporučuje konzumovat, ale je dovoleno jíst 1-2 řezy denně.

Je to důležité! Všechny zákazy a povolení pro přijímání konkrétního jídla jsou naprosto individuální a všechny menu by měly být tvořeny pouze dietology pod dohledem pacienta.

Příklady menu pro GERD

V případě jakýchkoliv příznaků a projevů GERD byste se měli poradit s dietologem, jak udělat menu, používat povolené potraviny, ale vařit chutné jídlo. A ukazuje se, že i z chudého seznamu produktů můžete udělat velmi slušná jídla. A se správným přístupem ke stravě se pacienti nemusí cítit zanedbaní a omezeni v potravinách. Zvažte příklady toho, co můžete jíst s GERD.

Snídaně

Dokonce i labužník může uspokojit několik chutných možností snídaně:

  • mléčná krupice nebo ovesné vločky s rozinkami, sušenými švestkami nebo sušenými meruňky;
  • pečené sýrové koláče s medem pro GERD jsou dokonce výhodné;
  • zeleninový salát s sendviči s domácí paštikou;
  • Bylinný čaj s jednou lžící cukru a kouskem marshmallow.

Druhá snídaně

Volba je také možná:

  • non-kyselý jogurt;
  • vařené ovocné želé;
  • tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou;
  • kompot;
  • zelený čaj

Oběd

Výběr prvních kurzů s touto dietou je velmi velký:

  • polévky, bramborová kaše, vařená na mrkvi a bramborech, s malým množstvím vařeného masa a koření ze zelení;
  • dietní mléčné polévky.

Na druhém můžete zvolit:

  • vařené brambory s kotlety, dušené ve smetaně nebo mléčné omáčce;
  • vařené makarony nebo nudle s parní omeletou;
  • ovocná šťáva;
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • odvar z doutníků;
  • suché sušenky.

Odpolední čaj

Čas na přípravu čaje je třeba připravit nízkokalorickým a lehkým:

  • jablko-dýňová pěna s cookies;
  • kompot s cookies;
  • Pečená jablka s medem;
  • tvaroh s ovocem;
  • čaje - zelené, ovocné, bylinné;
  • kompoty.

Večeře

Večeře s dietou lze také měnit:

  • pečené nebo vařené ryby nebo rybí guláš, kus vařeného hovězího masa s mrkví a zelení, s malým množstvím rýže (na zvláštních místech najdete recepty na GERD);
  • ryby nebo nízkotučné vařené maso ve smetanové omáčce s vařenými brambory nebo salátem z vařené dušené zeleniny;
  • nudle s míchanými vejci;
  • čaj nebo kompot s plátkem bílého chleba.

Druhá večeře

Druhá večeře by měla být uspořádána 2-3 hodiny před spaním:

  • mléko (které dříve zjistil od lékaře, zda je mléko možné pro GERD ve vašem případě) se sušeným bílým chlebem;
  • kefír s neslazenými sušenkami.

Nemusíte si myslet, že menu s řádnou dietou, čerstvé nebo nechutné, a že nic nelze jíst chutné s GERD. Existuje mnoho receptů na to, aby byly rozmanité a používaly pouze schválené produkty. Ve všech jídlech, v případě potřeby, můžete přidat bylinky, bylinky, omáčky, přírodní jemné koření.

Pacienti s diagnózou tohoto onemocnění by se měli obrátit na odborníka na výživu, doporučí lepší dietu, pomohou připravit menu na každý týden.

Dieta pro ezofagitidu a gastroezofageální refluxní onemocnění (GERD)

Dietní terapie je jednou z hlavních metod léčby v gastroenterologii. Stejně jako každý jiný způsob léčby by měl být aplikován přiměřeně a pravidelně vyhodnocovat výsledky. Účinnost jakékoli stravy by měla být vědecky potvrzena.

Pro výkon terapeutických funkcí musí dieta vzít v úvahu etiologii onemocnění, jeho vývoj, fázi (exacerbaci nebo remisi). Gastroenterologie vyvinula a zavedla diety pro téměř všechna onemocnění trávicího systému, včetně stravy pro ezofagitidu a refluxní ezofagitidu.

Obsah

Symptomy a léčba zánětu jícnu

Vzhledem k závažnosti a průběhu zánětlivého procesu je ezofagitida rozdělena na:

  • katarální;
  • erozivní;
  • vředy;
  • flegmonous;
  • nekrotické.

Příčiny ezofagitidy mohou být:

  1. Refluxní ezofagitida nebo GERD je chronické onemocnění, které je založeno na porušení přístroje hladkého svalstva jícnu a kardie žaludku, což má za následek častý obsah žaludku do jícnu. Důsledkem je erozivní a ulcerózní zánět distálního jícnu.

Selhání kardie může nastat v důsledku funkčních poruch (stres, nezdravá strava, těhotenství). Příčinou však může být organická patologie (žaludeční vředy, chronická subatrofická gastritida, gastroduodenitida, chronická gastritida s vysokou kyselostí, pankreatitida, jaterní žlučová žluč).

V závislosti na úrovni srdeční dysfunkce existují tři stupně onemocnění. První stupeň - (sfinkter není plně stlačený) se objevuje časté říhání. Druhý stupeň - (svěrač se zmenší na polovinu) pálení žáhy, objeví se bolest. Třetí stupeň - svěrač není vůbec stlačený.

  1. Infekce (houby, bakterie, viry).

Houby jsou povinné mikroorganismy. Kandida ezofagitida se vyskytuje pouze tehdy, když jsou sníženy všechny ochranné mechanismy. Mykotická ezofagitida se může objevit při tuberkulóze, infekci HIV, rakovině.

Bakterie. Zánět jícnu se může objevit u tuberkulózy, syfilis, záškrtu.

Viry. Ezofagitida může nastat, když je infikován herpes virus, cytomegalovirus.

  1. Otravy (alkohol, kyseliny, zásady).
  2. Alergické poškození.
  3. Mechanické poškození.

Vzhledem k povaze kurzu je ezofagitida rozdělena na akutní (vyskytující se v pulzující klinice) a chronická (současná doba je méně jasná, charakterizovaná fázovým průběhem).

Symptomy u pacientů s ezofagitidou:

  • bolest vznikající bezprostředně po polknutí potravy vyvolaná svahy těla; lokalizace bolesti je odlišná, častěji jsou lokalizovány za xiphoidním procesem a v epigastriu, ale také jsou možné bolesti na hrudi;
  • pálení žáhy, někdy obtížné tolerovat, se zvyšuje s chybami ve stravě, po kouření, po aktivním pohybu;
  • říhání (vzduch, potrava jedená, kyselá);
  • zvýšené slinění.

Léčba častěji konzervativní zahrnuje:

  • dieta s detailně vyvinutou esofagitidou (frekvence výživy, možné recepty);
  • antacida (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
  • prokinetika (Domperidone, Motilium);
  • antibiotika;
  • fyzioterapeutická léčba (laserová terapie, elektroforéza, intra-esofageální elektrická stimulace kardie žaludku).

Chirurgická léčba indikovala:

  • v případě neúspěšné konzervativní terapie;
  • s opakovanou aspirační pneumonií;
  • s prekancerózními stavy (Barrettův jícen);
  • s nežádoucími účinky zánětu jícnu (striktury, opakované krvácení).

Principy vývoje menu pro refluxní ezofagitidu

Základem dietní léčby pro GERD jsou následující zásady:

  • jídlo by nemělo zranit zapálenou sliznici jícnu;
  • potrava by neměla snižovat pH obsahu žaludku;
  • potraviny by neměly zvyšovat tvorbu plynu ve střevech.

Aby dieta mohla plnit léčivou funkci, je nutné si zrevidovat své návyky a také používat pouze produkty, které podporují hojení.

Pacienti s GERD by měli při jídle dodržovat následující pravidla:

  • měly by být konzumovány často, v malých porcích; tento způsob krmení zabraňuje přetečení žaludku, zkracuje dobu jídla v žaludku a produkci trávicích šťáv;
  • jíst potraviny při neutrální teplotě (velmi horké nebo velmi studené jídlo může vyvolat zvýšení sekrece žaludku);
  • jídlo musí být dobře žvýkáno (velké kousky potravin vyžadují více trávení trávicích šťáv a déle trvají v žaludku);
  • můžete si vzít pouze vařené jídlo, nebo dušené;
  • Pro zvýšení pH žaludeční šťávy byste měli před jídlem vypít sklenici nesycené minerální vody;
  • nemůžete jíst po 19 00.

Jaké potraviny můžete jíst s GERD:

  • sušený chléb, sušenky;
  • libové maso v nakrájené formě (kuře, králík, krůta);
  • dobře vařená kaše na zředěném mléce (obiloviny: krupice rýže, ovesné vločky, pohanka);
  • mléčné želé a nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh, kefír, nízkotučné tvrdé sýry, jogurt),
  • parní omelety, vejce natvrdo vařená;
  • zelenina vařená ve formě bramborové kaše (brokolice, brambory, květák);
  • ovoce by mělo být sladké (banány, hrušky, trochu zralého melounu, meruňky, meloun, broskve, jahody, maliny);
  • krémový a rafinovaný rostlinný olej;
  • marmeláda, soufflé jsou povoleny.

Co můžete jíst s refluxní ezofagitidou:

Můžete jíst různé speciálně připravené dezerty (pečené s medovými jablky nebo hruškami) s refluxní ezofagitidou.

Zakázané potraviny pro zánět jícnu:

  • alkoholické nápoje (vodka, šampaňské, brandy);
  • měkký chléb;
  • tuková zakysaná smetana a smetana;
  • zelí, fazole, houby;
  • kyselé ovoce, citrusy;
  • čokoládové a tučné sladkosti.

Co nemůže být s refluxní ezofagitidou:

  • smažená jídla;
  • uzené maso;
  • jakékoli tučné potraviny;
  • majonéza a jiné omáčky;
  • Balené šťávy a sycené nápoje;
  • slané a kořeněné koření.

Pokud jsou porušeny dietní požadavky, jednoduchá katarální ezofagitida se může proměnit v erozivní formu a skončit s jizevnatými změnami jícnu nebo krvácením.

Menu pro refluxní ezofagitidu každý den

Dietní terapie pro GERD je pečlivě zvážena, přičemž tato choroba předepisuje tabulku číslo 1, ale zároveň stanoví některé podrobnosti.

Jako každá jiná léčba, dieta je vybrána pro každého pacienta individuálně. Záleží na komorbiditě, stadiu a závažnosti onemocnění, etiologii onemocnění. Pro pacienty s těžkou pankreatitidou nebo hepatitidou, komplikovanou gastroezofageálním refluxem, pro mladou emocionální ženu, pro dítě - mohou existovat zcela jiná dietní doporučení. Před tím, než se vydáte na dietu, musíte se poradit se svým lékařem.

Gastroenterologové doporučují uchovávat potravinový deník ve formě stolu, v něm se uvádí nejen seznam produktů a kompletní strava, ale také to, jak je pacient tolerován jedním nebo druhým pokrmem, aby věděl, co má vařit a co je třeba zlikvidovat.

Bohužel, GERD má chronický průběh, takže dietní doporučení budou muset být dodržována po velmi dlouhou dobu. Léčba GERD navždy je velmi problematická, je však možné žít bez pálení žáhy.

První jídla musí být nutně přítomna v denním menu pacientů s ezofagitidou a během exacerbace se stávají základem denní stravy. Bohaté bujóny by však měly být opuštěny. Výtažky stimulují sekreci žaludeční šťávy.

Pro vaření polévek, je lepší použít zeleninový vývar, v procesu vaření, můžete přidat trochu masa, dříve vařené odděleně, do polévky. Nejlepší ze všech s esophagitis, šťouchané polévky jsou vhodné, když všechny složky jsou rozdrcené na jednotnou konzistenci.

Pro přípravu polévek nepoužívejte kousky masa a mletého masa, zde se vejde maso králíků, kuře, telecí maso.

Volný recept na vývar

Vývar je vyroben z libového masa. Maso se vloží do vroucí vody. Celá váha se opatrně odstraní skimmerem, když se váha přestane tvořit, voda se vypustí, nalije se čistou vodou. Hotové maso se odstraní, nechá projít mlýnek na maso a přidá se do hotového bujónu. Je přípustné připravovat různé výplně pro vývar: vaječné vločky, sušenky.

Masové a rybí pokrmy

Kromě proteinových pokrmů pro GERD a erozivního zánětu jícnu budou dělat různé obiloviny (rýže, krupice, ovesné vločky). Kaše vařená na vodě. Sušené ovoce se přidává do hotového pokrmu. Přípustné jsou také vařené brambory rozdrcené v mixéru nebo těstovinách.

Měla byste jíst jen králičí maso, kuře, krůtu, telecí maso. Ryby (okoun, pollock, sleď) by také měly být štíhlé. Z nich vaří hamburgery, knedlíky, dušené karbanátky.

Kus receptu brambor

Mleté maso připravují z vařeného masa a míchají s jemně nasekanou zelení. Vařené brambory jsou rozmačkané a smíchané se syrovým vejcem. Pak udělají palačinky z brambor, upíří maso uprostřed, tvoří zrazy a upékají.

Co můžete pít s refluxní ezofagitidou

Odborníci na výživu doporučují pít minerální vodu:

Doporučuje se také použít:

  • nízkotučný kefír;
  • kompoty;
  • želé;
  • slabý čaj;
  • infuze dogrose.

Dieta s refluxní ezofagitidou během exacerbace

Pokud dojde ke zhoršení GERD, pak musí být všechny produkty tepelně ošetřeny. První den můžete pít pouze vývar, želé, kompoty. Další potraviny v akutním období by se měly konat podle programu:

RECEPTY DIETÁRNÍCH JÍDEL - STRÁNKA TÉMA GERD || Dieta s gerba s tabulkou jícnu

Pravidla zpracování potravin

Dietní výživa pro gastroezofageální refluxní onemocnění omezuje příjem některých potravin a má řadu pravidel, která musí být dodržena k dosažení pozitivního výsledku.

Tato dieta pro gastroezofageální refluxní onemocnění poskytuje rozdělené jídlo, to znamená, že pacient by měl jíst v malých porcích 5-6 krát denně. Nádoby by neměly být horké. Také se nedoporučuje jíst velmi studené jídlo. Po jídle nemůže pacient okamžitě jít k odpočinku, stejně jako provádět fyzickou práci spojenou s ohýbáním trupu dopředu.

Vzhledem k tomu, že epithel ezofageální trubice je zapálen během katarálního jícnu a gastritida způsobuje poškození žaludeční podšívky, je dieta pro tyto patologie zaměřena na snížení podráždění sliznic těchto vnitřních orgánů. Přispívá také k normálnímu rozvoji sekrece žaludku a zlepšuje jeho pohyblivost.

Tato tabulka zahrnuje příjem polévek, bramborovou kaší, viskózní obiloviny, zeleninové pyré, želé. Lékaři doporučují pečení, vaření nebo vaření v páře.

Nemůžete jíst potraviny, které vyvolávají nadýmání:

Kozí mléko s refluxní ezofagitidou, můžete pít denně ráno na 1 sklo. Snižuje pocit pálení v jícnu, ale při zvyšujícím se dávkování je přípravek schopen vyvolat zvýšenou sekreci sekrece žaludku, která není pro toto onemocnění žádoucí. Mléko se doporučuje používat jako základ poréz, v tomto případě se ředí na polovinu vodou.

Je také nežádoucí jíst sladké potraviny (pečivo, cukrovinky, koláče, výrobky z kvasinek) díky vysokému obsahu rychle se stravujících sacharidů, které přispívají ke kvašení potravin a nadýmání. To vede ke zvýšenému tlaku v dolní části žaludku a vhození obsahu do jícnu.

Umytá jablka očištěná od semen, položená na plech a pečená v troubě na 180 * 20 min.

Maso paštika

Vařte maso (kuře, králík, telecí maso), mrkev, cibuli. Poté, co ingredience dvakrát vychladnou mlýnkem na maso, přidejte podle chuti máslo a sůl. Místo masa, můžete si vzít játra nebo míchat 5050.

Aby nedošlo k poškození těla, nevyvolání negativních projevů GERD, měli by pacienti striktně dodržovat zavedená pravidla vaření, jejich příjem a samozřejmě dietu. To neznamená, že pacienti s diagnózou GERD jsou odsouzeni k matnému asketickému životu. Samozřejmě, že bude třeba opustit něco milovaného a známého.

Nejprve musíte pochopit, jak můžete vařit jídlo, jaká jsou pravidla pro to, a v jaké formě je nejlepší jíst jídlo, a že jídlo pro GERD zahrnuje vlastní vlastnosti.

Podmínky vaření, jeho podání a recepce v GERD

  • Pravidlo jedna - je to šetřící zpracování potravin při vaření. Doporučujeme připravit všechny pokrmy ve formě páry, vařit, můžete dusit, ale zároveň nejméně dvakrát týdně vstoupit do stravy pečených jídel.
  • Pravidlo dva - musíte jíst hotové potraviny s určitou teplotou, v rozsahu od 30 ° C do 40 ° C, v žádném případě není horké. V opačném případě můžete vyvolat podráždění sliznic stěny jícnu.
  • Pravidlo tři - jídlo by mělo být pětkrát nebo šestkrát.
  • Pravidlo číslo čtyři - poslední příjem jídla (večeře) nemůže být později než 19.30–20.00 a - 2-3 hodiny před spaním (po jídle nemůžete zaujmout vodorovnou polohu).
  • Pravidlo páté - hlavní příjem jídel se doporučuje rozdělit v první polovině dne.
  • Šesté pravidlo - výživa pro GERD znamená úplné odstranění všech suchých občerstvení, včetně rychlého občerstvení, sendvičů atd.
  • Pravidlo sedm - kategoricky nemůžete jíst na cestách, během intenzivního cvičení, fyzické aktivity.
  • Pravidlo osmé - sestavení individuálního menu pro GERD pro každý týden.

Pacienti by se samozřejmě měli průběžně radit se svým odborníkem na výživu a nezapomínat, že pro jakoukoli dietu s gastrointestinálními patologiemi existují obecná omezení - vyloučení kořeněných a slaných potravin, sody, alkoholu, uzeného, ​​sladkého atd., i když existují určité výrazné podmínky.

Aby bylo možné vytvořit si vlastní stravu a menu pro GERD, musíte přesně vědět, jaké potraviny můžete jíst a které jsou přísně zakázány (a proč). Nebo vědět, jak tyto nebo jiné produkty používat.

Poruchy v orgánech trávicího traktu a výsledné zkreslení chuti k jídlu ztěžují procesy normálního sekrečního zpracování a trávení potravy. Monotónnost stravy lidí trpících GERD vede k potřebě organizovat plnou a pestrou stravu.

Dietní výživa je nejdůležitější součástí komplexního léčebného procesu a někdy rozhodujícím faktorem v procesu hojení.

Správná výživa může změnit fyziologii procesů probíhajících v těle, zvýšit rychlost a intenzitu metabolických reakcí, odolnost organismu a dokonce zvýšit účinek užívání některých léků.

Základním principem organizace stravování s GERD je jeho multiplicita. Frakční krmení je navrženo tak, aby bylo zajištěno rovnoměrné zatížení všech orgánů gastrointestinálního traktu a aby se zabránilo zvýšení tlaku uvnitř břišní dutiny.

Jídlo se provádí 5-6 krát denně a ne více než 1 krát za 3 hodiny. Nadměrné porce jídla natahují zapálenou sliznici žaludku, narušují v ní procesy krevního oběhu, poškozují a vedou k dystrofii a ředění.

Oběd se může skládat z jednoho pokrmu, který nemusí být tradičně vyroben ze tří chodů. Je nutné dodržovat intervaly mezi příjmem pevných a kapalných potravin.

Nedoporučuje se užívat jídlo méně než 2 hodiny před spaním. Dokud se nedokončí proces trávení žaludku a jídlo v žaludku, je LES v uvolněném stavu. Proto by bezprostředně po jídle neměla zaujmout horizontální polohu, může vyvolat reflux. V poloze na zádech, zejména na pravé straně, je maximální pravděpodobnost házení jídla.

Nepřetržité sledování diety pomůže zmírnit akutní příznaky během několika dnů a spolehlivě zabránit opakování onemocnění.

Základním přístupem kulinářského zpracování potravin a jeho hlavním cílem je maximalizovat zachování nutriční hodnoty, vitamínů a základních stopových prvků. Níže jsou uvedeny jednoduché recepty, které splňují tyto podmínky.

Kuřecí rýže knedlíková polévka

To bude vyžadovat kuře, malou mrkev, 1-2 cibule, rýže a vejce. Kuřecí kousky by se měly vařit bez kůže. Během vaření si můžete na chvíli přidat malou cibuli v kůře, z níž vývar získá chutnou zlatou barvu a jedinečnou cibulovou chuť. Nakrájíme malou cibuli a mrkev na kostky a přidáme do vývaru, když je kuře napůl vařené.

Zatímco se bujón připravuje, rýži vaříme a na samém konci vaření je třeba přidat trochu mléka. Přidejte vařené vejce a trochu másla do vařené rýže, vytvořte knedlíky, v případě potřeby vmíchejte mouku.

Z hotového vývaru by mělo dostat kuře a dát knedlíky. Směs se vaří 10 minut. Chcete-li přidat trochu zelené. Během exacerbace by měl být půdní roztok zředěn vodou.

Dietní karbanátky

Zbývající vařené maso by mělo být jemně nasekané nožem nebo mleté, smíchané se zbytky rýže, přidáno vejce a připraveno ve dvojitém kotli.

Pečený květák

Květák by měl být vařen v slabě osolené vodě a rozebrán do malých květinek. Pak dejte do formy, zalijeme poraženými vejci a pečeme, vyhneme se vzhledu kůry (nebo vaříme pro pár).

Mrkev-sýr Soufflé

Oloupaná velká mrkev by měla být nakrájena na malé kousky a vařena v mléce, poté dobře promíchána sítem a přidáno 50 g tvarohu, pečlivě rozmačkané vidličkou. Přidejte cukr k chuti, rozšlehané vejce, 10 g krupice, plátek másla ve výsledné hmotě, míchejte a vařte pro pár.

Zeleninová polévka

Vařte dvě polévkové lžíce promyté rýže v malém množství vody. Naplňte vývar, rozdrťte zrna jemným sítem. Pak se smíchají ve stejném poměru s bramborovou kaší a mrkví a umístí se do odvarů. Přidejte mléko podle chuti, přiveďte k varu. Připravená polévka k naplnění žloutku a másla.

Při tomto onemocnění by mělo být tepelné ošetření potravin co nejjemnější. Nejlepší je jíst potraviny, dušené nebo dušené. To je užitečné péct své oblíbené pokrmy alespoň dvakrát týdně.

Je velmi důležité, aby teplota potravin byla v určitých mezích. Jídlo, které se podává při teplotě 30-40 ° C, nedráždí jícen. Současně by mělo být 5-6 jídel denně a poslední by mělo být nejpozději do 20 hodin. Také je třeba snížit velikost porcí. Hlavní zátěž jícnu by měla spadnout na začátek dne.

Jídlo by mělo být vyváženo kalorií. Za den je nutné použít 80-90 g bílkovin, ne více než 80 g tuku a ne více než 350 g sacharidů. Je nutné udržet v rozmezí 2100-2480 kcal.

Když GERD potřebují trvale se zbavit rychlého občerstvení. Jakékoliv suché sendviče a „rychlé“ potraviny jsou přísně zakázány nejen během exacerbací, ale také během remise.

Aby nedošlo k podráždění jícnu, nedoporučuje se jíst během cvičení. Toto pravidlo platí pro outdoorové aktivity.

Jedlé "prostředky zničení"

Hlavními principy výživy pro GERD jsou selektivita stravy a odpovídající příjem potravy. S ohledem na etiologii onemocnění ze stravy je nutné vyloučit přípravky, které mohou ovlivnit:

  1. o tónu dolního jícnového svěrače (LES) - silná káva, čaj, alkohol, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny;
  2. na stavu zapálených sliznic žaludku a jícnu na základě jeho složení nebo konzistence;
  3. o výrobě kyseliny chlorovodíkové v žaludku - nadměrné množství masných pokrmů, čokolády, tukových potravin;
  4. o rychlosti a kvalitě trávení žaludku vzhledem ke své struktuře a (nebo) teplotě.

Organoleptické vlastnosti potravin, které ovlivňují stav sliznic a kvalitu trávení žaludku, zahrnují: t

  • obsah kyselin;
  • konzistence;
  • teplota;
  • obsah tuku;
  • obsah plynu.

Při budování stravy by se měla zaměřit na individuální pocity. Nepohodlí (zejména pálení žáhy) v žaludku, spojené s užíváním určitého produktu, dokonce i ze seznamu povolených - vážným důvodem pro jeho odmítnutí.

Trávicí předehra

Žvýkací jídlo je počáteční fáze trávicího procesu. Normální práce žaludku a vstřebávání potravy přímo závisí na tom, jak dobře byla jeho příprava v ústní dutině.

Konzistence potravinové hmoty a její impregnace sekrecí slinných žláz, které mají alkalickou reakci, a proto mohou částečně neutralizovat působení žaludeční šťávy, závisí na způsobu stravování. Špatně žvýkané hrubé jídlo může být dalším dráždivým faktorem pro sliznice.

Uvolněné potraviny v kombinaci s živými konverzacemi přispívají k polknutí vzduchu, popálení a (nebo) refluxu.

Co mohu s touto nemocí jíst

Navrhovaná strava se skládá z misek ve tvaru pyré, viskózní kaše, pyré z ovoce, tvarohu, jídel ve formě souffle. V této nemoci je přejídání velmi nebezpečné, protože zvyšuje zátěž na zanícený žaludek, přispívá ke stagnaci potravy a způsobuje reflux. Proto lékaři doporučují užívat jídlo v malých porcích a ne naplnit.

Ve stravě patří:

  • vařená vařená vejce;
  • nekyslé ovoce (banány, broskve, meruňky, švestky);
  • nízkotučný tvaroh;
  • nízkotučné ryby a maso;
  • bílý sušený chléb;
  • obiloviny (rýže, pohanka, ovesné vločky, ječmen);
  • zeleninové dušené maso, polévky, kastrol;
  • ovocná šťáva (ne kyselá, zředěná vodou na polovinu);
  • želé;
  • kompot.

Pro pacienty s GERD, odborníci na výživu vyvinuli obecné pokyny pro stravování, speciální výživové rady pro GERD. Liší se jen málo od rad o správné výživě pro lidi s jinými patologiemi gastrointestinálního traktu.

  • Masné výrobky mohou jíst kuře, libové vepřové a hovězí maso, králík. Ryby jsou povoleny (ale ne smažené).
  • Ve stravě by měly být různé obiloviny.
  • Maximální potřeba vyloučit všechny druhy živočišných tuků.
  • Nepřekonávejte, jídla by měla být častá a měla by být malá (rozdělené jídlo).
  • Pro různé diety, pacienti mohou v menu pro GERD s ezofagitidou jíst trochu semen a ořechů, ale ujistěte se, že jsou dobře čištěny.

Při jakémkoli onemocnění gastroezofageálního refluxu se dieta postupně uvolňuje, pomalu se zavádějí nové produkty, pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře a v určitém pořadí. Přidávají se jeden po druhém po několik dní. V opačném případě můžete způsobit silný útok onemocnění.

Funkce vaření

Nejdůležitější otázkou pro všechny pacienty s refluxní chorobou, při dodržení správné výživy, je to, co lze jíst, jaké jsou předpisy pro GERD, jak vyrábět potraviny rozmanité a chutné a neporušovat dietu.

Jak se ukázalo, existuje mnoho věcí pro pacienty s tímto onemocněním, i když ve formě neobvyklé pro zdravého člověka. To neznamená, že jídlo je méně chutné.

Co můžete jíst s GERD? Většina pacientů je překvapena, že se toho dozvídají.

  • Jídla z libového telecího masa, dokonce i vepřového, králíka a kuřete jsou povolena. Z tohoto masa vařené quenelles, dušené placičky, soufflés, šťouchané maso, karbanátky, kastrolky.
  • V malých množstvích jsou zobrazeny k jídlu párky, vařená klobása.
  • I s exacerbací onemocnění a takovým projevem komplikací, jako je refluxní ezofagitida v menu, můžete zadat nízkotučné tvarohové sýry (ale ne s nejnižším obsahem tuku), kefír (po požití hlavního jídla), kyselé mléko nebo mléko. Zakysanou smetanu (s nízkým obsahem tuku) lze použít pouze jako toaletní nádobí a v malých množstvích.
  • Je povoleno, aby tito pacienti jedli ryby určitých odrůd - tresky obecné, okouna, okouna, hlodavce, sleďů, kaprů, ale pouze vařit nebo vařit.
  • Je přípustné, a dokonce doporučeno, používat vejce, jako prvek jiných pokrmů, nebo z nich vařit dušené omelety. Nicméně, oni mohou být jeden ne více než dvakrát týdně.
  • Také menu v GERB umožňuje použití brambor ve speciálně připravených pokrmech. Do jídelního lístku lze vložit brambory, bramborovou kaší, ale bez vajec a másla. Brambory mohou vařit knedlíky (vařené), používat je pro kastrol.
  • Z porcelánů bylo povoleno krupice, ovesné vločky, pohanka nebo rýže. V situacích, kdy tělo dobře reaguje na mléko, neslazené (nebo s malým množstvím cukru a lepší med), se do krmiva zavádějí mléčné kaše. Pro změnu se doporučuje doplnit sušené ovoce (předparené). Není však nutné takové nádobí zneužívat - stačí je jíst jednou týdně.
  • Vermicelli a těstoviny lze jíst vařené, ale bez oblékání živočišných tuků, v extrémních případech můžete přidat trochu rostlinného oleje.
  • Menu pro různé polévky GERD, bramborovou kaší, první kurzy na bázi mléka, ovoce, vegetariánských polévek ze zeleniny, ryb, nízkotučné kuře, ale bez opékání ingrediencí.
  • Pití jako minerální voda pro GERD lze konzumovat pouze po konzultaci s odborníkem na výživu.

Dezerty, ovoce a zelenina

Zelenina a ovoce jsou povoleny ve vařené a pečené formě téměř všechny (s některými výjimkami, viz výše). Pečená jablka s GERD, ochucená medem a bobulemi jsou velmi užitečná.

Po době léčby a oslabení hlavních příznaků nemoci, můžete postupně přidávat syrovou zeleninu a ovoce do stravy, ale pouze místní odrůdy, aby nedošlo k poškození těla. Exotické ovoce je zcela vyloučeno.

Použití greenu není omezeno (s výjimkou kořeněných), navíc může diverzifikovat všechny recepty pro GERD.

Je třeba mít na paměti, že velké množství bylinných přípravků při konzumaci syrového může vést k záchvatům bolestí na hrudi, takže je nejlepší je jíst po celou dobu léčby a zotavení pouze pečené nebo vařené, ve formě souffle a bramborové kaše.

Sladké a dezerty pro GERD - to je nejslabší místo pro všechny sladké zuby. Konec konců, obvyklé sladkosti - koláče a pečivo, čokoláda a sladkosti, zmrzlina, džem - jsou zakázány a kategoricky. Ačkoli, někdy po hlavním jídle, máte dovoleno, aby si malý kousek dortu nebo non-čokoládové bonbóny. Ale na prázdný žaludek je zakázáno.

Ale v menu pro GERD je povoleno používat takové dezerty jako berry a ovocné želé, různé bramborové kaše, souffles a nízkotučné krémy a med v nich s GERD v malých dávkách nahrazuje cukr.

Ve stravě se doporučuje pečené bobule nebo ovoce. Z nich můžete také vařit různé utřené pokrmy.

Suché a sladké sušenky jsou zahrnuty v menu, sušení s GERD je nežádoucí, mohou způsobit podráždění jícnu, zvýšení eroze.

Marmeláda nebo pastila se dokonce doporučuje konzumovat, ale je dovoleno jíst 1-2 řezy denně.

Je to důležité! Všechny zákazy a povolení pro přijímání konkrétního jídla jsou naprosto individuální a všechny menu by měly být tvořeny pouze dietology pod dohledem pacienta.

Je dobře známo, že zelenina a ovoce jsou užitečné pro zdravé tělo, ale jsou velkým nebezpečím při refluxu. Když je látka odebírána ze žaludku, zejména v případě komplikací GERD, vyjádřených při ezofagitidě, nedoporučuje se používat v surovém stavu ani zeleninu, ani ovoce.

To je způsobeno tím, že v tomto případě se obsah žaludku, dostat se do jícnu, poškrábání a poškozuje již zapálenou sliznici, která pouze zhoršuje stav pacienta. Kromě toho, surová zelenina a ovoce stimulují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, což provokuje pálení žáhy.

Aby se předešlo negativním projevům nemoci, ale aby se nepopírali příjmu ovoce a zeleniny, udržování diety s GERD, musí pacient znát některé nuance svého použití.

V zásadě může tento typ onemocnění konzumovat velké množství ovoce. Výjimky ze stravy se týkají pouze těch, které silně ovlivňují stav sliznice - citrusové a exotické ovoce.

Pro období zotavení nejsou hrušky (surové) a banány uvedeny. Kromě toho by si pacienti měli pamatovat, že všechny syrové plody mohou být konzumovány 30-40 minut před hlavním jídlem.

V tomto případě se žaludeční šťáva vytvořená jako odezva na jejich příjem použije k trávení potravy, a to hned po stanoveném časovém intervalu.

Lékaři dietetika doporučují jíst ovoce a zeleninu ve vařené formě - dušená nebo dušená, vařená (ve formě odvarů). Dušené jídlo je obecně velmi užitečné pro GERD, protože má velmi pozitivní vliv na dolní sfingter jícnu.

Rajčata, okurky (syrové), kyselé a kysané zelí jsou vyloučeny z zeleninové nabídky. Ačkoliv s výraznou touhou, odborníci na výživu jim umožňují přidávat se do salátů (v malých množstvích a v nepřítomnosti negativní reakce na ně), zatímco rajčata se nejlépe čistí od horní vrstvy.

Je nežádoucí zavádět lístky koriandru, zelených salátů, máty, bazalky atd. Do menu GERD během období regenerace, protože extrakční látky v nich obsažené jsou charakterizovány silným fyziologickým účinkem na sliznici a dramaticky zvyšují sekreci žaludeční šťávy.

Odborníci na výživu vědí, jak se dieta s GERD s ezofagitidou liší od stravy se stejnou chorobou, ale bez této komplikace. Tam jsou malé rysy správné výživy v přítomnosti zánětlivého procesu jícnu, a samozřejmě, tabulka pro GERD tohoto typu je více chudá.

  • Nejpříjemnější teplotní režim - jídlo a pití se nejlépe spotřebovává teplé.
  • Průběh léčby touto patologií netrvá až 4 týdny, ale 2 měsíce a postupně se do stravy zavedou nové produkty.
  • V průběhu léčby, odborníci na výživu trvají na dietě se závažnějším typem refluxní choroby - zavedení pouze zeleniny, ovoce ve formě bramborové kaše (ne syrové) a různých obilovin do stravy.
  • Pro maximalizaci jícnu ve stavu "odpočinku" je nezbytné co nejvíce eliminovat sladké potraviny.

Všichni pacienti se liší od přijímání různých produktů, takže všechna doporučení v tomto článku jsou informativní a obecná. Každý pacient, jeho odborník na výživu, by si měl vybrat a vytvořit individuální dietu a upravit menu pro GERD na týden, v závislosti na stavu pacienta, změnách atd.

Technologie přípravy dietních jídel je založena na pečlivém tepelném a mechanickém zpracování výrobků: broušení v mlýnku na maso, tření, napařování, pečení bez krusty. Pro pečení se používá předvařené maso.

Tekutá strava je základním principem stravy.

Mastná, sladká, smažená jídla vyžadují dodatečný čas a zvýšenou sekreci pro odpovídající přípravu na trávení střeva, proto se uchovávají v žaludku, což vede ke stagnaci, nadměrné tvorbě kyseliny chlorovodíkové.

Chutné rudé krusty mohou být nebezpečné díky vysokému obsahu pryskyřic a jiných karcinogenních látek v nich a také stimulují zvýšení kyselosti.

Tvorba stravy

Každý pacient s GERD je samozřejmě nejvíce znepokojen tím, jaké produkty by měly být vyloučeny, co lze jíst s přípravkem GERD, jaké produkty musí být speciálně připraveny, časy jídla a schopnost plně jíst chutné jídlo, a to i ze vzácných schválených produktů.

Červené maso (hovězí, jehněčí, vepřové) by mělo být konzumováno maximálně dvakrát týdně.

Pevznerova strava

Volba jakékoliv stravy zahrnuje individuální přístupy. Téměř před sto lety sovětský odborník na výživu M.

I. Pevzner vyvinul systém stravy, který je součástí integrované léčby řady onemocnění.

Vynikající vědec vyvinul více než 15 druhů diet, které pokrývají maximální možný rozsah nemocí. Každý typ stravy se nazývá tabulka a má své vlastní číslo.

Využití těchto tabulek pomohlo zajistit nezbytný individuální přístup k výživě.

Variace řady diet jsou v každé skupině označeny písmeny. Varianty stravy zajišťují kontinuitu léčby a postupný mírný přechod na správnou výživu.

V moderní dietetice, tendence revidovat některá ustanovení teorie M.I. Pevsner v souvislosti s novými přístupy v dietetics, vyhnout se jasnému oddělení tabulek, ale klinický obraz GERD dovolí použití dietních principů tabulek 1 a 1b.

Tabulka č. 1. V praxi je dieta kompletní výživou, je indikována pro kompenzovaná onemocnění žaludku a dvanáctníku.

Tabulka č. 1b. Indikace pro jmenování jsou: peptický vřed žaludku a dvanácterníku ve stadiu neostré exacerbace nebo remise, exacerbace chronické gastritidy se zvýšeným oddělováním kyselin a také akutní gastritida ve stadiu remise.

Užitečné video

Zrazy z brambor

Vaříme maso, mleté ​​maso. Cibuli nakrájejte na cibuli, nakrájejte na rostlinný olej, sůl. Brambory vaříme a rozmačkáme, osolíme a smícháme se syrovým vejcem. Míchejte maso s cibulí. Z bramborové kaše si připravte palačinky, do středu vložte mleté ​​maso, vytvořte zrazy, rolujte v bílé strouhance a pečte na plechu v troubě.

Tradiční metody léčby

Aloe, med a Cahors při refluxní ezofagitidě se používají k přípravě tinktur, které také pomáhají s gastritidou. Rozdrcená polovina kilogramu listů aloe se smíchá se sklenkou medu, trvají ve tmě po dobu 3 dnů, přidají se láhev cahors a drží se ještě 3 dny na tmavém místě. Pijte 3x denně a 1 polévková lžíce. Já 30 minut před jídlem jeden měsíc.

Je minerální voda povolena s refluxní ezofagitidou? Minerální voda "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" se používá k léčbě refluxní ezofagitidy, protože se skládá z alkálie, neutralizuje působení kyselého prostředí žaludeční šťávy.

Před jídlem jej zahřejte na 38-45 x 200 ml.

"Borjomi" s refluxní ezofagitidou je také povoleno použít.

Ukázkové menu pro GERD s ezofagitidou

V době exacerbace GERD jsou dietní požadavky zpřísněny: namísto drobivých obilovin se doporučují rozinky kaše, sušené ovoce by mělo být důkladně otíráno a mléčné výrobky by měly být ze stravy vyloučeny.

1 snídaně: parní omeleta, kaše z kaše, čaj s mlékem.

2 snídaně: tvarohový kastrol, hrušková paštika.

Oběd: domácí nudle, zelí v kyselé smetaně, jablko kompot.

Jak připravit slušná jídla z minima?

Slovo dieta je obvykle spojena s něčím, co silně omezuje svobodu, takže často je potřeba takové léčby vnímat bez řádného nadšení.

Ve skutečnosti, věci vypadají mnohem méně hrozné. A v tomto zdánlivě minimálním počtu výrobků lze najít nejen užitečné, ale i oblíbené.

Dieta s pískomilem s jícnem za týden

Ezofagitida je onemocnění jícnu způsobené zánětem vnitřních stěn. Viníci nemoci - škodlivé bakterie, nadměrná konzumace alkoholu, vrozená slabost otevřeného ventilu žaludku.

Příznaky nemoci: pálení žáhy po půl hodině po jídle, těžká nevolnost, silná bolest v břiše během konzumace jídla. Když se nemoc zintenzivňuje, objevují se nové známky: pacientův hlas se stává chraptivým, při zvracení se nacházejí částice krve. Léčit erozivní reflux s pomocí léků, diety.

Dietní pravidla pro GERD

Existují požadavky, které musí být dodrženy při dietě:

  1. Jídlo se vstřebává v malých porcích. Posílení stavu sytosti pomůže malým talířům. Podávat jim jídlo rychle uspokojit hlad. Bude možné vyhnout se přejídání, poškození těla s výskytem zbytečného tuku - postava přestává být štíhlá, metabolické procesy těla jsou narušeny.
  2. Po jídle je zakázáno aktivně se pohybovat. Nemůžete skákat, běžet, sklopit. Pomalá chůze je povolena.
  3. Poslední jídlo je naplánováno na 3 hodiny před spaním. Pokud se bude konat později, tělo bude těžší strávit večeři.
  4. Nepijte sodovku, pití, kávu během diet: trávicí systém je silně stresován.
  5. Těžké potraviny (mastné, kořeněné pokrmy, potraviny se zvýšeným obsahem cukru, soli) je zakázáno přidávat do stravy pacienta.
  6. Pacientovi je zakázáno jíst kyselé potraviny: látky z nich pomalu ničí podrážděnou sliznici a způsobují zánět. Citrony, pomeranče, olivy, borůvky, brusinky jsou ze seznamu výrobků vyloučeny.
  7. Pikantní potraviny dráždí zapálený jícen a zhoršují nemoc. Výrobky vyloučené ze stravy: jídla se spoustou koření (koření, chilli, mletá červená), horké omáčky (hořčice, křen), česnek, cibule.
  8. K léčbě gastroezofageálního refluxu pomáhá dostatečný příjem vody. Dospělí potřebují 2 litry živé vody za den.

Co přidat do stravy

Výše uvedené produkty je přísně zakázáno používat. Co tedy přidat k novému plánu výživy pro osoby s ezofagitidou? Používá se k vaření nezbytných výrobků, které tělo snadno tráví.

Ovoce a zelenina

Tyto produkty by měly být konzumovány všemi dospělými a dětmi: jsou užitečné pro posílení imunitního systému, obsahují mnoho vitamínů a přispívají k rozvoji těla. Ale s gastroezofageální refluxní nemocí (GERD), jíst ovoce v jeho syrové formě je nemožné: potraviny dráždí zraněný jícen, urychluje tvorbu žaludeční šťávy a způsobuje pálení žáhy.

Můžete jíst ovoce, které má malý účinek na sliznici jícnu: vše kromě banánů, nezralých hrušek, exotických. Oni jsou jedeni půl hodiny před hlavním jídlem: přebytek žaludeční šťávy bude použit k trávení hlavní jídlo, aniž by to ovlivnilo bolavá místa.

Ze zeleniny se doporučuje používat syrové okurky, zelí. Rajčata a výrobky z rajčat (rajčatový protlak, omáčky marinara a salsa, známý kečup) by měly být z pacientovy stravy vyloučeny. Zbývající zelenina může být pečená, vařená, dušená. Je přísně zakázáno zahrnout do stravy pacienta s GERD všechny saláty, koriandr, cibuli, máta, bazalku a špenát: obsahují látky, které dráždí jícen a zpomalují léčbu.

Maso a bílkoviny

Během diety je zakázáno jíst maso, slaninu, vepřové maso, hovězí maso, klobásy a uzené klobásy. Živočišné tuky by měly být odstraněny co nejvíce: silně zatěžují žaludek, způsobují pálení žáhy a zasahují do procesu regenerace. Proto byste měli konzumovat libové druhy masa.

Ryby by měly být konzumovány s nízkým obsahem tuku: všechny druhy kromě jesetera a lososa. Tuky obsažené v nich dráždí žaludek a jícen a zasahují do léčby. Musíte také vyloučit ze seznamu výrobků všechny mléčné výrobky, včetně sýrů a tvarohu.

Navzdory všem zákazům může pacient tyto potraviny bezpečně jíst:

  1. Telecí maso, libová drůbež, králík v kastrolech, souffles, parní kotlety a karbanátky se přidávají do stravy.
  2. Doporučuje se jíst rybí guláš. Můžete si koupit okouna, candát, sleďa: pomohou vrátit tělo zpět do normálu bez velkých peněžních výdajů.
  3. Kuřecí vejce se používají 2x týdně. To je dovoleno přidat k nádobí, je v vařeném druhu bez skořápky.

Odborníci doporučují vařit lehké, nízkotučné vývary bez čočky, fazolí, hrachu a jiných luštěnin. S GERD je přípustné vařit šťouchané houby, brambory nebo dýňové polévky. Téměř nezatěžují zažívací ústrojí, aniž by v těle způsobovaly nadměrné žluči. Jídelní lístek může obsahovat nudle, mléčné a ovocné polévky. Pokud se to nehodí, pak ryby a kuřecí vstupy budou dělat, ale musíte si uvědomit, že složky by neměly být smažené.

První misku nelze zbohatnout a naplnit. Také byste neměli připravovat „hodgepodge“: je těžké předvídat, jak budou potraviny ovlivňovat člověka, pokud tam přidáte spoustu dalších produktů. Je nesmírně důležité nepřekonávat potraviny a nedělat to bez chuti: i když je polévka zdravá, lidé ji nebudou moci jíst.

Zdobíme maso

Anti-reflux diet eliminuje konzumaci všech smažených, a během exacerbace a pečené jídlo. V průběhu léčby je dovoleno vařit těstoviny bez živočišných tuků. Doporučuje se však jíst ne více než 2x týdně.

Vařené brambory lze vařit jako bramborová kaše bez přísad: mírná forma neovlivní poškozený jícen. Užitečné kastrolky s bramborami bez hovězího masa. Kaše obsažená ve stravě: pohanka, rýže, ovesné vločky a krupice. V misce můžete přidávat sušené ovoce nebo lžíci medu. Obiloviny však nesmějí jíst večer: obsahují značné množství energie, která nebude vynaložena a přemění se na nadváhu.

Pečení a sladké

Pokud má člověk dvanáctníkový žaludeční reflux a miluje sladkosti, bude pro pacienta obtížné sledovat nový plán: bude třeba opustit mnoho oblíbených sladkostí. Ale v této situaci, cukr pomůže nahradit med: je přidán do čaje a sladkostí, ale také dráždí stěny jícnu, takže 2-3 lžičky denně.

Willpower skončil - jednou týdně je přípustné jíst malý dort. Je důležité si uvědomit, že byste neměli jíst lék, než budete jíst, ale po. Ale toto pravidlo nezanedbávejte a jíst více.

Pečení může pomoci diverzifikovat takové jídlo: chléb a suché sušenky. Po jídle by měly být konzumovány v malých množstvích. Takže pacient bude jíst méně bez přejídání.

Nabídka GERD

Můžete si vypracovat plán na týden s odborníkem na výživu, stejně jako doma, po prostudování zajímavých receptů, které vás zajímají. Seznam jídel by měl vypadat takto:

  1. Snídaně: rýžová kaše s medem a sušeným ovocem. Hrnek Heřmánkový čaj s kusem sušenky.
  2. Pozdní snídaně: zelené jablko se sklenicí želé.
  3. Oběd: lehká polévka s libovým kuřecím masem a jemnými nudlemi, vařené telecí maso s bramborovou kaší.
  4. Během svačinu může pacient jíst několik meruněk nebo malých nektarinek se silným čajem.
  5. Na večeři si můžete vařit dušený okoun v ochucené citronové šťávě, dušenou rýži s mrkví a čerstvou okurkou bez soli.
  6. Při posledním jídle můžete kousat malé množství mandlí s ovocnou šťávou nebo želé.

GERD se snadno vyléčí uchýlením se k dietě. Ať se musí řídit přísnými a "nepříjemnými" pravidly, jíst jen zeleninu a kaši. Ale můžete přidat další chutné a zdravé potraviny. Při pečlivém dodržování požadavků nemoci bude méně rušit pacienta a lidské tělo bude zdravější bez jícnu.

Onemocnění gastrointestinálního traktu (GIT) bolí každou druhou osobu na Zemi. Špatná strava, nezdravé jídlo, stres - to jsou hlavní příčiny gastritidy, vředů, gastroezofageální refluxní choroby (zkratka GERD) a mnoho dalších problémů trávicího systému. Málokdo ví, že na cestě k uzdravení z nemoci je hlavní složkou komplexní léčby speciální dieta a léčba gastrointestinálních onemocnění přímo závisí na způsobu jídla a jídelníčku. Co je tedy GERD? Jak léčit toto onemocnění? Dieta pro GERD, recepty a hrubě sestavené menu jsou uvedeny níže.

Co je GERD? Příčiny a příznaky onemocnění

Gastroezofageální refluxní choroba (GERD) je onemocnění orgánů gastrointestinálního traktu, ve kterém se obsah žaludku uvolňuje do jícnu přes jeho dolní sfinkter, což způsobuje zánět. Příčinou je nejčastěji kýla jícnu. Symptomy nemoci jsou bolest na hrudi, kyselé říhání, pálení žáhy. Někdy dochází k pocitu rychlé sytosti, nadýmání, dušnosti, kašle, vzácně - nevolnosti a zvracení.

Léčba GERD: obecná doporučení

Při léčbě jakéhokoli onemocnění je nutné zvolit integrovaný přístup, včetně:

1. Léčivé přípravky:

  • inhibitory nebo blokátory protonové pumpy, které snižují kyselost žaludku (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaz);
  • léčiva proti kyselinám (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Renny, Almagel);
  • gastroprotektory ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
  • sedativ.

2. Léčba bez drog:

  • normalizace výživy;
  • dieta s GERD;
  • lidových prostředků.

3. Chirurgická léčba (jako poslední možnost).

Hlavní doporučení pro stravování při léčbě GERD

Hlavní doporučení při léčbě GERD:

1. Je nutné diverzifikovat stravu a jíst 5-6 krát denně.

2. Snižte obvyklou část o polovinu. Nezasahujte do koření a soli.

3. Během období exacerbace vylučujte pečené a smažené potraviny. Jezte lehké potraviny, které nepoškozují nemocný žaludek a nezpůsobují urychlenou produkci žaludeční šťávy. Dva koncepty pro GERD by měly být pevně spojeny: léčba - dieta.

4. V noci nepadněte! Minimální interval mezi spaním a večeří je 2 hodiny.

5. Žvýkací jídlo důkladně!

6. Po jídle nemůžete cvičit a dělat fyzickou práci.

7. V době prominutí se snažte dodržovat základní pravidla.

8. Nenechte hladovět!

9. Dieta je vybrána na základě individuálních vlastností a preferencí pacienta.

Zakázané produkty pro GERD

Seznam potravin, které neobsahují dietu s GERD:

  • alkoholické nápoje;
  • silný čaj, káva, kakao;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým (limonáda, cola, energie);
  • mátové nápoje a máta.

4. Ovoce a zelenina, které způsobují pálení žáhy (pro každou - individuálně).

5. Mastné mléčné výrobky:

  • mléko 2%
  • krém;
  • mastné jogurty;
  • tučné sýry a tvaroh.

6. Smažené maso a masné výrobky.

7. Smažená jídla (brambory, koblihy, kaviár z lilku atd.).

Povolené produkty

Produkty, které obsahují dietu pro GERD:

1. Proteinové potraviny:

  • vejce natvrdo - ne více než 2 ks. za den, parní omeleta;
  • ryby: treska, okoun, kapr, štika, navaga, štika;
  • libové maso - telecí maso, hovězí maso, drůbež (bez kůže), králičí maso, dušená nebo v troubě (karbanátky, karbanátky, kastrol, soufflé);
  • fermentované mléko a mléčné výrobky: nízkotučný jogurt, kefír a jogurt po jídle; nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou nebo kastrolem; kyselá smetana jako obvaz; mléko - individuálně.
  • rostlinné oleje (slunečnice, olivy, kukuřice) - 10-20 g denně;
  • máslo - 10-20 g denně.
  • V syrové formě: rajčata bez kůže, okurky, mrkev, malé množství měkkých odrůd zelí, zelení.
  • Ve formě bramborové kaše a kastrolů: chřest, brambory, zelený hrášek, řepa, cuketa, dýně.

b. Ovoce a bobule - pouze měkké, sladké odrůdy a pyré, pečené, vařené.

c. Chléb pšenice, včera.

d. Kaše jsou polotekuté nebo mleté: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže.

e. Těstoviny.

f. Sladkosti: marmeláda, smetana, máslové sušenky, bonbóny, želé, želé.

GERD: strava (přibližné menu)

Toto menu sestavuje dietolog nebo gastroenterolog, proto není standardní pro všechny pacienty.

Snídaně: dýňová bramborová kastról, dušená omeleta, zakysaná smetana, bylinkový čaj s medem.

Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný kompot.

Oběd: nudlová polévka, parní masové kuličky, rýžová kaše, čaj s marmeládou.

Snack: toast, vývar boky, ořechy (3-4 kusy).

Večeře: guláš z ryb, zeleninový salát, chléb, zázvorový čaj s medem.

Druhá večeře: domácí jogurt s čerstvým ovocem.

Pevsner Dieta pro GERD

Slavný terapeut Manuel Pevzner vyvinul speciální terapeutické diety, které pomáhají při léčbě určitého onemocnění. Dieta číslo 1 pro GERD je nejvhodnější.

Dieta číslo 1 je obvykle rozdělena na la, lb, 1m.

Dieta 1a se předepisuje během prvních 6-8 dnů od nástupu onemocnění nebo sezónní exacerbace. Strava poskytuje nejjemnější chemické, tepelné, mechanické účinky na sliznici gastrointestinálního traktu a zároveň snižuje zánět a hojení erozí a vředů. Jídlo je vařené nebo dušené, roztrhané a přijímané v tekutém nebo kašovitém stavu. Kontraindikováno horké a studené. Můžete použít omeletu, slaný čaj nebo bylinný odvar, želé, polévky a obiloviny. Před spaním používejte mléko, jíst každé 3 hodiny.

Když symptomy ustoupí, dieta je předepsána pro GERD 1b. Spolu s výše uvedenými povolenými pokrmy zahrnuje polévky, šťávy z masa a ryb a dušené karbanátky, bílou strouhanku.

1m dieta zahrnuje všechna jídla a recepty na diety 1a a 1b, pouze jídla mohou být přijímána v nehyné formě. Jmenován po zmírnění všech příznaků.

Dieta pro GERD: Recepty

Vaječné vločky vývar

Z libového masa (drůbeží, hovězí, telecí) vaříme vývar. Poražte dvě vejce a nalijte je do 1 litru vroucího masového vývaru, důkladně promíchejte, přidejte sůl. Můžete přidat nakrájené bílé krutony.

V mlýnu na maso rozemele 1 kg telecího nebo kuřecího masa. Přidejte 100 g bílého chleba, namočeného v mléku nebo vodě a 1 vejce. Vhoďte lehce osolenou vodu, počkejte na vaření, snižte teplotu a vařte 10 minut.

Bramborová kaše a cuketa

1 squash a 3-4 středně velké brambory nakrájené na plátky, vařte, přiveďte do pyré s tolkushkou nebo mixérem, přidejte 10-20 g másla.

Květák omeleta

V osolené vodě vaříme 1 květákovou hlavu, rozebranou do květenství. Namažte pekáč s olejem, vložte zelí do formuláře. Poražte 2 vejce, přidejte 100-150 g mléka, znovu porazte a nalijte na zelí. Pára.

Vařte 1 kg kuřecího, hovězího nebo telecího masa. Lze kombinovat. Za 20 minut až do konce vaření, vařená mrkev do pánve. Maso nakrájejte na kousky, rozemele na mlýnek na maso nebo mixér spolu s mrkví. Přidejte máslo.

Mix 1 šálek mouky s 1 vejce a 1 polévková lžíce. Já vody. Těsto rozdělte na 4 části, z každé vyvařte velmi tenkou palačinku a sušte po dobu 10-15 minut. Těsto převalte do role a nakrájejte na proužky. Přidejte nudle do vroucí vody a vařte 10-15 minut nad nízkým teplem. Vařte 3,5 lžíce. mléko, nalijte mléčné nudle, přidejte 1 lžičku. sůl, 2 lžičky. cukru Podáváme s máslem.

Ačkoli moderní léčiva mají široký arzenál drog, když přijde k takové nemoci jako GERD s ezofagitidou, léčba lidovými prostředky je často efektivnější. Pod redukcí GERD rozumíme gastroezofageální refluxní onemocnění. Jedná se o relativně nový pojem, který do jisté míry nahrazuje pojem "refluxní choroba". Ale pro ty lidi, kteří mají jeho příznaky, je rozdíl obvykle minimální. Mnohem důležitější je, jak tuto poruchu léčit.

Charakteristika GERD

Jak se projevuje gastroezofageální refluxní choroba? Z fyziologického hlediska se v tomto případě kyselý obsah žaludku vrací do jícnu. Z této osoby prožívá nejnepříjemnější příznaky. To se děje v důsledku řady faktorů. V normální situaci se takové obsazení může vyskytnout také z nějakého důvodu, ale obvykle se jedná o ojedinělé případy a nespadají pod definici nemoci.

Pokud se tento jev opakuje pravidelně, znamená to, že jícen se snaží zbavit kyselého obsahu. A často k tomu dochází, protože sliznice je zapálená. To znamená, že gastroezofageální refluxní choroba je nebezpečná ne tolik sama o sobě jako v tom, že se jedná o projev složitějšího problému. Může to být například pokles tónu svalů jícnu, nedostatečná produkce žaludeční šťávy. Obecně je gastroezofageální reflux nejčastěji vnímán jako porušení motility jícnu a žaludku.

Jak se léčí GERD? A je to opravdu nutné? Zdá se, že příznaky nemoci nejsou tak hrozné. To je pálení žáhy, říhání a vyskytují se méně často - dvakrát týdně. Někdy dochází k kompresi v epigastrické oblasti, ale jako taková není žádná bolest. Faktem je, že pokud začnete GERD s ezofagitidou, pak se metabolismus postupně zhorší, správná syntéza kyselin v žaludku, zánětlivé procesy mohou začít.

Léčba onemocnění doma

Moderní medicína spojuje vývoj refluxní choroby, včetně aktivity Helicobacter - mikroorganismů, které způsobují vředy. Proto bude ze stravy muset odstranit nápoje, jako je káva, čaj, Coca-Cola (vše, co obsahuje kofein), stejně jako šťávy, mléko, protože zvyšují kyselost žaludku. Tradiční medicína doporučuje pít studené kravské mléko, které údajně snižuje kyselost žaludku. Je však velmi obtížné je strávit, a to jen zesiluje příznaky nemoci. Takže tento lidový lék nefunguje.

Kromě toho, reflux vyžaduje omezení a další produkty. Jedná se o rajčata, papriky, cibuli, česnek, téměř všechny koření, protože mají také negativní vliv na žaludek.

Refluxní choroba znamená, že musíte vyloučit ze stravy smažené a kořeněné pokrmy, máslo, zeleninu (jako ředkvičky), čokoládu. Alkohol nelze užívat v žádné formě. Ačkoli obvykle suchá červená vína jsou považována za užitečný produkt, lidé s onemocněním refluxu by je také neměli používat.

Velmi často se příznaky onemocnění objeví po přejídání, takže je třeba jíst často, ale v malých porcích. V tomto případě není nutná žádná specifická léčba. Alkalická minerální voda stačí používat pravidelně (ale pouze kvalitní a bez kontraindikací). Stává se také, že symptomy jsou způsobeny nepříjemnou polohou hlavy během spánku, což je v tomto případě velmi nízké. V tomto případě budete muset revidovat své zvyky.

Symptomy GERD s ezofagitidou se také objevují s vysokou fyzickou námahou, zejména ty, které jsou spojeny s častými sklony trupu. V tomto případě není ošetření také nutné, ale bude muset upustit od přílišných tukových potravin a snížit množství pití.

Recepty tradiční medicíny

I když jsme již diskutovali výše, s jakým omezením je gastroezofageální refluxní choroba spojena, nejde o všechna nezbytná opatření. Zejména budete muset revidovat své zvyky a vzdát se alkoholu a kouřit. Velmi často se reflux vyskytuje u lidí trpících nadváhou, takže důležitým úkolem je snížit tělesnou hmotnost.

K jídlu by se mělo přistupovat zvláště odpovědně. Vyhněte se horizontální poloze ihned po jídle - to je plná nepříjemných příznaků. I když přijdete pozdě z práce a nechodíte pozdě do postele, neznamená to, že v tomto okamžiku si můžete dopřát dobroty. V noci musíte zcela eliminovat příjem potravy, protože gastrointestinální trakt žije ve svém rytmu a proces trávení bude obtížný. Refluxní choroba v takových případech jen postupuje.

Snažte se nosit korzety a obvazy, to je něco, co může zvýšit intraabdominální tlak. Velmi často takové korzety nejsou nošeny pro dekorativní účely, ale pro problémy se zády. V tomto případě je lepší omezit nošení na několik hodin denně. Reflux by neměl být překážkou v léčbě, ale neměl byste se unést.

Lidové léky by měly být kombinovány s léčebným nebo fytoterapeutickým způsobem léčby gastroezofageálního onemocnění.

Byliny jsou nejlepším lékem.

Bylinné poplatky

Tradiční medicína léčí gastroezofageální reflux s lněným vývarem. Pomáhá při gastritidě a tento lék se připravuje podle stejného principu. Vysoce kvalitní lněné semínko (1 lžička) se vaří v 1 lžíci. vařící vodu, nechat na nízké teplo pro doslova 5 minut, pak trvat na půl hodiny. Po tomto, filtr vývar a pít teplý před jídlem 3 krát denně, ne více než 0,5 lžíce.

Gastroezofageální reflux může být vyléčen a lék založený na oleji z rakytníku řešetláku a psí růže (obyčejný vývar se připravuje z jeho bobulí). Dávka v tomto případě je vybrána individuálně, a různé možnosti jsou možné - od 1 do 3-4 lžičky. za den. Faktem je, že divoká růže má silný diuretický účinek, ale zároveň je přírodní antiseptikum. 1 lžička je třeba pít v noci, i když to přináší nepohodlí.

Refluxní ošetření a jiné prostředky. Dobře se osvědčila směs na bázi medu (jakéhokoli původu) a běžné aloe šťávy. Jedna část medu má třikrát více aloe šťávy. Tato směs by měla být odebrána při 0,5 tsp. třikrát denně, asi 10 minut před jídlem.

Takový lék je velmi populární jako bylinná sbírka založená na Hypericum perforatum (užívá jej 4 díly bylin), léčivé měsíčky (2 části květin), listy jitrocelů a kořeny lékořice (také 2 díly), květy máty peprné a tyran (1 díl každý). Tato sbírka se vaří jako normální odvar a třikrát denně po dobu 0,5 lžičky. Těhotným ženám se nedoporučuje pít tento vývar.

Gastroezofageální porucha v těle se projevuje různými příznaky, které mohou a měly by být řešeny také. Například při útoku na pálení žáhy se doporučuje jíst doslova malou hrst dýňových semen (ne příliš smažené). Aby se zmírnily tyto příznaky, používá se drcená březová kůra, která se vaří s vroucí vodou a opije se neslazeným bylinkovým čajem (každý 0,5 l, každý, ne více) jednou denně po jídle.

Oficiální medicína uznává, že gastroezofageální reflux může být vyléčen pomocí bylinných přípravků. Nejdříve se však musíte poradit se svým lékařem, aby zkontroloval dávkování přípravku, zhodnotil možné vedlejší účinky a zjistil, zda existují nějaké kontraindikace.