Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, vyžaduje přísné dodržování diety. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné zotavení pankreatu. S chronickým, proces je už nevratný, jeden může jen udržovat stav těla, prodloužit dobu remise období.

Akutní forma se může změnit na chronickou. Často příčiny chronické formy jsou vývoj nemocí třetí strany (gastritida nebo cholecystitis), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Jídlo pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků bude nutné snížit zatížení pankreatu. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. S výskytem silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nehledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen dostatečný příjem tekutin. Pijte nesycenou minerální vodu, odvar z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízkého stupně závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, je povolena tekutá strava, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se nemoc nestane chronickou, při akutní pankreatitidě mění přístup k výživě tím, že odstraní některé potraviny z menu, které aktivuje slinivku břišní. Vyloučeno: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz se vztahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií strávenou během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje chudé maso. Krůtí maso, králík, hovězí maso, kuřecí maso budou vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze povolit použití jako součást misky. Snad spotřeba nízkotučné odrůdy ryb. Mléko patří k zakázaným výrobkům, je povoleno používat ve složení obilovin. Doporučují se fermentované mléčné výrobky. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení s pankreatitidou je nemožné.

Doporučené produkty zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Jako nápoje používejte čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Pokud si přejete diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, buďte opatrní, počínaje malou lžičkou nebo ekvivalentní částí. Pokud se nežádoucí účinky neprojeví, porci rovnoměrně zvýšte. Pokud se vyskytne nevolnost, svědění nebo podezřelý příznak, přípravek je okamžitě vysazen.

Co jíst k pankreatitidě

Při sestavování menu byste měli požádat o seznam schválených přípravků pro použití ošetřujícím lékařem a neprovádět vlastní léčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhotrvající nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, je sestavena tabulka.

Co zeleninu můžete jíst

Aby zelenina mohla načíst trávicí systém méně, musí být podrobena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Výrobky s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka vyrobená v zeleninovém vývaru se stává důležitým zdrojem potravy pro pankreatitidu. Krémová polévka se smíchá s mixérem, aby usnadnila práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volba bude: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Během remise se postupně přidávají bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina se tepelně zpracovává, není syrová.

Zakázané zeleniny patří lilek, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek.

Lilek by neměl být konzumován z důvodu možného obsahu solaninu, zvyšujícího se při zrání ovoce. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvička, tuřín a ředkev způsobují zhoršení chronické remise pankreatitidy, dráždí trávicí trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je zakázáno kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise je dovoleno konzumovat zeleninu.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Výběr ovoce a bobulí u osob s pankreatitidou je malý. Seznam povolených produktů zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestku a tomel.

Bobule jsou povoleny z aggrace. To zahrnuje třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty vařené na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se péct nebo kompotovat. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - je vhodný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitamínu C, antioxidantů a dalších prospěšných látek, je tonikum, regenerující tělo.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý druh masa je přípustný v případě pankreatitidy v důsledku složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zátěže žlázy. Vhodné pro konzumaci králíků, krůt, hovězího masa a kuřete.

K přípravě na aplikaci je nutné maso očistit od kostí, chrupavky, tuku, kůže a jiných špatně stravitelných prvků. Ze syrového masa se připravují polévky, masové kuličky, parní kotlety, souffles, rohlíky, pečené escalopes, dušené nebo dušené maso se zeleninou.

Vývar, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Nezáleží na tom, jak moc chcete ochutnat voňavé kůry ochucené kořením, pečené vepřové maso nebo kebab, porušení stravy může vést k fatálním následkům.

Jaké ryby mohou

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska a říční okouna jsou považovány za nejméně mastné ryby. Pak je tu platýs, štika a mník. Mořský okoun, sleď, makrely, štikozubce mají mírně vyšší obsah tuku.

Mírně mastné ryby (8% tuku) se zavádějí v remisi v malých množstvích. Patří mezi ně růžová, sumec, huňáček, kapr, losos losos, tuňák a pražma. Extrémně tučné odrůdy jsou jeseter, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované potraviny, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviárová jídla, sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se vařená nebo vařená ryba. Povoleno vařit dušené placičky, soufflé, kastrolky.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro nemoc.

Není dovoleno pít kravské mléko v jeho čisté formě, je povoleno používat při vaření: kaše, omelety, soufflé, bramborové kaše. Je přípustné přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje slinivku břišní, obsahuje mnoho minerálů a makroživin. Před použitím musíte vařit.

Máslo je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší nekupovat. Prodávat produkt, výrobci inzerují produkty jako přirozené, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, přípravek se nedoporučuje užívat.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tukový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou všechna zrna povolena

Jako přílohu nebo hlavní jídlo k snídani, jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, plná základních zdravotních látek.

Pankreatitida je užitečná, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - vzhledem ke složitosti asimilace těchto obilovin.

Je nutné střídavě vyměňovat porézní kelímky. Takže trávicí systém si zvykne na různé potraviny, tělo absorbuje více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné použít ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální intolerance, ale ovesné vločky kissel zvládají potíže a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale udržovat tělo v nasycení užitečnými látkami, je nutný polštář ovesných vloček.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Spousta lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestmi žaludku.

Ve dnech expanze dávek je do jídelního lístku povoleno přidávat sladkosti, je lepší připravovat chutná jídla vlastníma rukama. Pacient tedy zná receptury sladkostí, vědomi si nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě, zvažte, když pankreatitida nemůže čokoláda, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citrónová.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní omezuje výběr na následující jména: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat na objemy, které jste jedli. Začněte vstoupit do diety s opatrností.

Jaké koření lze použít

Když chcete naplnit misku, s důrazem na chuť, koření se stává nezbytným doplňkem k jídlu. Při pankreatitidě nelze použít většinu koření, a to i přírodní: cibule, česnek, křen.Criticky nemůže být pikantní jídlo.

Absolutně odmítnout přidat originální chuť k misce. Povolená možnost je zelená: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny zahrnují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V potravinách se přidává skořice a vanilka v malých množstvích.

Co pít pro onemocnění slinivky břišní

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pít nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pití s ​​pankreatitidou je povoleno. Během dne je nutné vypít až jeden litr. Volba je lepší zastavit na zelený čaj nebo čínské puerh. Čajové lístky by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

  • želé;
  • mors;
  • odvar z šípů, heřmánku, kopru;
  • nesycená minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi etanolu, pokud jste nemocní, a to i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak ovlivňuje zhoršení pankreatitidy výživu

V první den exacerbace pankreatitidy, snížení rizika komplikací, pacient není dovoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířen, aby se zjistily příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekuté potravy se podávají speciální zkumavky přímo do střeva.

Když nemoc ustupuje, strava se zvyšuje. Při zhoršení nyní dovolte polotekuté psaní, pozorování teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až do 500-1000 kalorií.

Během exacerbace chronické pankreatitidy se dávka skládá z ovesné kaše, polévek kaše, kompotů, želé, zeleninové pyré z cukety, brambor a květáku. Jídla se připravují 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jídlo určuje lékař. Je nemožné, na základě osobního úsudku, provádět úpravy stravy. Pokud chce pacient změnit stravu ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané produkty s pankreatitidou jsou špatně stravitelné. To zahrnuje alkohol, kávu, sodu, čokoládu, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte dietu, mohou být důsledky ve formě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, diabetu, poškození orgánů. V případech obzvláště zhoubných porušení dochází k úmrtí.

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: doporučení lékaře o klinické výživě s příkladem menu

Pankreatitida nikdy neprochází bez stopy. Jakmile pacient dovolí rozvoj onemocnění, musí neustále dodržovat určitý rámec. Ale to není věta. Při kvalifikované léčbě a dodržování předepsané diety můžete plně žít a vyhnout se komplikacím. Pokud máte pankreatitidu, důsledky jsou nepředvídatelné. Až smrtící. Jaká je doporučená dieta pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací o tomto tématu uživatelé často používají chybné znění: „dieta pro pankreatitidu slinivky břišní“. To však není správné. Správný název onemocnění se skládá z jednoho slova - „pankreatitida“. Co je přeloženo z latiny jako "zánět slinivky břišní".

Slinivka břišní je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale jeho úloha při zajišťování vitální aktivity lidského těla je nepostradatelná. Žádné jiné tělo není ani částečně schopno "nahradit" slinivku břišní.

To může být srovnáno s tajnou laboratoří pro výrobu trávicích enzymů a hormonů. A každá invaze tohoto "objektu" je plná. Podrobněji jsme hovořili o problematice pankreatitidy u člena Mezinárodního klubu pankreatologie, gastroenterologa Andreje Naletova.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Slinivka břišní syntetizuje enzymy, bez kterých nemůže tělo trávit potravu. Tělo také produkuje hormony inzulín a glukagon nezbytné pro tělo. Oni jsou obyčejně známí jako hormony zodpovědné za udržování nezbytné koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný vliv na metabolické procesy téměř ve všech tkáních lidského těla.

Když slinivka funguje bez selhání, okamžitě reaguje na příjem potravy v těle. Člověk jí a železo se připravuje na trávení, jídlo jí. Začíná intenzivní trávení trávicí šťávy, které slinivka břišní bere podél svého kanálu do dvanácterníku.

Problémy vznikají, pokud se objeví překážka při odstraňování enzymů. Pak je narušen odtok enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkáně.

Opilství, přejídání a jiné příčiny nemoci

„Už jste vypili cisternu,“ říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy, kategoricky zakazující sebemenší užívání alkoholu. To je pravidelné "sto gramů" pro high-kalorií, tučné občerstvení v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč

Pro trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva je získávána nasycená, koncentrovaná a může „pracovat“ dříve než ve střevě.

Alkohol navíc způsobuje křeč Oddiho svěrače. Jedná se o druh ventilu, který reguluje proces pankreatické šťávy v dvanáctníku. V tomto případě se zdá, že zažívací šťáva spadá do pasti - je blokována v potrubí. Zvyšuje tlak, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních, začínají je trávit. Intoxikace těla se vyvíjí. Jsou postiženy různé orgány, včetně mozku a srdce.

Další běžné příčiny onemocnění.

  • Kameny v žlučníku. U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po cholelitiáze. Kameny žlučníku mohou zabránit odtoku sekretů pankreatu.
  • Obezita. Dalších 20% pacientů s pankreatitidou je spojeno s obezitou.
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé, kteří se zranili žaludek. Například silná rána, zranění nebo operace na orgánech umístěných v dutině břišní.
  • Nemoci trávicího ústrojí. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředu, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší indispozici v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc.
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Zejména zvyšuje riziko pankreatitidy, pokud se opírá o tuk a smaže. Ukázalo se, že stejný princip přetížení těla, které provokuje a alkohol. Změny ve výživě jsou důležité nejen při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenávají nárůst počtu pacientů s pankreatitidou během novoročních svátků. Podle tradice se lidé scházejí pro nádherné hody a nemohou se zastavit, dokud nejsou „umyvadlo“ Oliviera a „vědro“ šampaňského prázdné. Ještě mnohem nebezpečnější situace se vyvíjejí na velikonoční dny. Po skončení Lentu a dlouhotrvajících potravinových omezeních se koná velkorysý průnik ražniči.

Některé léky jsou také schopné provokovat pankreatitidu. Například hormonální léky pro dlouhodobé užívání. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, plísňových a parazitárních infekcích. Vedení k pankreatitidě může otravu - jídlo, alkohol, chemický. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha nemoci a její symptomy

V případě akutní pankreatitidy existuje možnost, že slinivka břišní se vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Ale za předpokladu, že pacient okamžitě požádal o pomoc. V chronické formě však onemocnění vede k postupnému, nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstane s pacientem navždy: pravidelně trvá "time out", a pak se vrací k relapsům ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida se může stát chronickou.

Akutní onemocnění

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle se zvyšující zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na oddělení intenzivní péče nebo chirurgického oddělení. Vlastní léčba je nepřijatelná, protože u 15% pacientů s akutní pankreatitidou může být onemocnění smrtelné. Příznaky jsou jasné, nebudete je ignorovat.

Co se stane s pacientem:

  • bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, pásový opar;
  • nevolnost;
  • zvracení bez úlevy;
  • zvýšená tepová frekvence;
  • slabost;
  • nadýmání (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stává mastnou, jídlo se nestráví.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida dokázala po desetiletí zůstat mimo historii pacienta. Onemocnění v této formě během remise (mimo období exacerbací) nevyvolává závažné symptomy. V první fázi člověk s takovou diagnózou pociťuje nepohodlí po jídle, zejména pokud si dovolil něco škodlivého.

Nauzea, nadýmání, průjem jsou možné. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespolupracuje s poruchou slinivky břišní. A poté, co útok pokračuje, žije, jak žil a jedl, když jedl. Mezitím nemoc postupuje a tkáň pankreatu postupně nekrotizuje, umírá. A místo funkční tkáně organismu roste pojivová tkáň.

A zde se projevují určité klinické symptomy:

  • bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, ztráta chuti k jídlu;
  • časté a volné stolice, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • dramatický úbytek na váze, i když člověk nemusí dodržovat žádná potravinová omezení.

Dieta pro pankreatitidu: 5 stadií

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o lékařské metody. S komplikacemi je možný chirurgický zákrok. V každém případě musí pacient s diagnózou pankreatitidy dodržovat terapeutickou výživu. Skutečnost, že můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou, říká Andrei Naletov.

Andrej Vasiljevič řekl, že lékařská strava pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě onemocnění a vlastnostech jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy obecně zajišťuje odmítnutí potravy. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, snížit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že v případě pankreatitidy je důležité odstranit z menu produkty, které stimulují vylučování potravinových žláz. Jedná se o kávu, čokoládu, silný čaj, bohaté vývary z masa a ryb, houbové polévky. Potraviny bohaté na hrubé vlákno jsou také vyloučeny. Mastné potraviny také vyvolávají přetrvávání příznaků pankreatitidy a progresi onemocnění.

Lékař identifikuje pět hlavních fází změny v dietě pacienta při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou akutní pankreatitidy za přítomnosti syndromu těžké bolesti a příznaků intoxikace. Hlad po takovém pacientovi je předepisován v nemocnici po dobu až tří dnů. Zakázáno jakékoli jídlo. Přípustné je pouze časté pití v malých porcích. Nejvýhodněji alkalická voda bez plynu. Hlad by však neměl být dlouhý. V opačném případě je spuštěn proces rozkladu vlastních energetických zdrojů a tkání, snížena imunita a funkce gastrointestinálního traktu.
  2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení stravování ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházením gastrointestinálního traktu.
  3. Speciální směsi. Vzhledem k tomu, že u pacienta zmizí dyspeptické poruchy, je převeden do další fáze diety - enterální výživy. Konkrétně: krmné směsi sondou.
  4. Dietní číslo 5p. Předepisuje se po směsích s akutní pankreatitidou as exacerbací chronické pankreatitidy. Při akutní pankreatitidě může dojít k pátému nebo šestému dni. A s exacerbací chronické - od druhého nebo třetího dne. Strava je určena speciálně pro potřeby lidí trpících pankreatitidou. Ve stravě z tabulky číslo 5P je kladen důraz na proteinové potraviny, ale množství tuku a sacharidů je minimalizováno. Tato výživa při pankreatitidě mimo jiné snižuje zatížení jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou dietu během týdne.
  5. Dietní číslo 5. Tabulka 5 je předepsána pacientům v období akutní pankreatitidy a chronické remise. Je také předepsán pro cholecystitidu, gastritidu a vředy. Co se týče sortimentu, tato dieta je podobná číslu tabulky 5p, ale zde se objevuje více sacharidů a můžete už jíst nejen třením potravin. Udělejte maso z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Můžete mít trochu více sladké a cukr. Lékaři doporučují dodržovat doporučení diety číslo 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - zvláště, aby nepřesáhly zbytek jeho života. Podrobnosti o pravidlech dietní tabulky číslo 5 a ukázkové menu pro týden jsou popsány v samostatném článku.

Dietní pravidla číslo 5p a tabulka s potravinami

Pátá tabulka, označená "p", je určena pro potraviny při akutní pankreatitidě a při exacerbaci chronické pankreatitidy poskytuje speciální přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla se vaří, vaří ve dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Příležitostně je přípustné pečení.

Jídlo by mělo být konzumováno pouze v ošuntělém stavu. Dokonce i první jídla. Aby se dosáhlo sliznice, tekuté konzistence, jídlo se rozemele v mixéru nebo se nechá projít sítem s kovovou základnou. Horké a studené je nemožné. Přípustné množství soli je nejvýše 10 g denně. Cukr by měl být omezen na 30 g. V některých případech se doporučuje použít náhražku cukru.

Při plánování jídla pro pankreatitidu byste se měli zaměřit na seznam produktů, které doporučuje a kategoricky zakazuje číslo tabulky 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní potravu "může" a "nemůže" s pankreatitidou.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní: příkladné menu, které nelze jíst

Rychlý přechod na stránce

Pankreatitida je onemocnění způsobené zánětem pankreatu. Onemocnění může být akutní a chronické. Hlavní příznaky akutní pankreatitidy jsou: ostrá bolest v levé hypochondrium, obklopující celou levou stranu, průjem, nevolnost, zvracení. Pokud se tyto příznaky objeví, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc a zavolejte do týmu lékařů.

Terapeutická dávka pro tuto patologii je považována za základ terapie, protože syntéza trávicích enzymů prováděných zymogenní pankreatickou tkání přímo závisí na složení potravy.

Všichni kliničtí lékaři se shodují, že v prvních dnech onemocnění (po útoku) potřebuje pacient hlad. Mnoho lékařů rád opakuje, že slinivka miluje „chlad, hlad a mír“.

Výživa výživy pro pankreatitidu je prováděna tak, aby bylo dosaženo maximálního chemického, mechanického a tepelného šetření všech orgánů gastrointestinálního traktu.

Častý a zlomkový příjem teplých potravin v malých dávkách po dlouhou dobu snižuje zatížení celého trávicího traktu a umožňuje plicní slinivce plně se zotavit a normalizovat jeho funkce.

Základní principy stravy pro pankreatitidu:

  • 5-6 jednotlivých jídel;
  • Jedna porce by neměla překročit 350 gramů;
  • Pokrmy jsou podávány pouze v zemi;
  • Všechny produkty podléhají povinnému vaření varením nebo napařováním;
  • Je nepřijatelné používat surovou zeleninu, ovoce nebo bobule, a to i ze seznamu povolených;
  • Množství soli ve stravě by nemělo překročit 5 gramů / den;
  • Ujistěte se, že používáte čistou a minerální stravu a lékařskou stolní vodu (jak předepsal gastroenterolog), nápoje založené na šípcích (infuze, odvar);
  • Všechna jídla se podávají pouze ve formě tepla, použití horkých i studených jídel je kontraindikováno;
  • Podle tohoto zákazu se jedná o mastné, smažené, konzervované, nakládané, solené, uzené výrobky, jídla rychlého občerstvení a hotová jídla;
  • Sebemenší porušení stravy může vyvolat zánět slinivky břišní a nový útok;
  • Jídla jsou připravena pouze ze seznamu povolených produktů;
  • Individuální dietu se všemi charakteristikami pacienta (věk, stav pankreatu a dalších gastrointestinálních orgánů, přítomnost / nepřítomnost jiných chronických onemocnění atd.) Předepisuje výhradně ošetřující gastroenterolog nebo zkušený odborník na výživu.

Terapie akutní pankreatitidy se provádí v nemocnici. Pro léčbu akutní fáze onemocnění je nutná dieta pro pankreatitidu slinivky břišní během exacerbace, která má významná omezení a jejichž dodržování je klíčem k dosažení stabilní remise.

Strava pro akutní pankreatitidu - potravinové vlastnosti

V závislosti na stadiu onemocnění se pankreatická pankreatitická dieta a přibližná nabídka značně liší. Během útoku je pacient předepsán na 1-3 dny plné hladovění, aby se maximalizovala eliminace těla. V této fázi patologie je nutná normalizace produkce enzymů.

Během tohoto období je povoleno použití alkalické odplyněné minerální vody typu Borjomi ve formě tepla na ½ šálku 6-7 krát denně. Počínaje 3-4 dny se dieta postupně rozšiřuje díky sacharidovým potravinám, včetně slizových polévek na vodě, kaše, brambor, mrkve, dýňového a squashového pyré, polotekutého kisselu, slabého čaje s krutony z pšeničného chleba a malého množství cukru, infuze. šípky.

Od 5 do 6 dnů se do sacharidů přidává proteinová potrava: omeleta dušená, polotekutá kaše na odstředěném mléce, maso a ryby dušené soufflés, knedlíky, karbanátky, karbanátky, karbanátky, tvaroh s 0% tuku. S dobrým zdravotním stavem pacienta se do stravy postupně zavádějí tuky: nesolené přírodní máslo, které je naplněno hotovými pokrmy, například obilovinami.

Přísná dieta, zvaná tabulka 5a, se aplikuje po dobu až 2 týdnů. Dále je pacient převeden do tabulky 5 - dieta pro pacienty s pankreatitidou v remisi.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nutí odmítnout. Například, dieta pro pankreatitidu je opravdu omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo nezbytných živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů). Naopak vede pacienta ke zdravé a výživné stravě. Je třeba mít na paměti, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce i ve stadiu remise (zmírnění symptomů), musí dodržovat dietu. Jinak se pankreas může opět zapálit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek na 1 - 3 dny. Je povoleno pouze hojné pití ve formě divoké růže vývaru nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když bolest klesá, můžete přidat malé množství vařeného libového masa, nízkotučné tvarohové sýry, nebo sýr a zeleninový vývar. Základní principy výživy u chronické pankreatitidy

  1. Strava by se měla skládat hlavně z proteinových potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených buněk pankreatu.
  2. Tuky a komplexní uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
  3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
  4. Jídlo by mělo být frakční (každé 3 - 4 hodiny), ve středních porcích. Není nutné se přejídat, ale také nemusíte hladovět.
  5. Jídlo by nemělo být horké ani studené, ale teplé, aby nedocházelo k dráždění sliznice gastrointestinálního traktu a nezpůsobovalo zvýšené uvolňování enzymů.
  6. Jídlo by mělo být vařeno ve dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Lékaři nedoporučují kouření a zneužívání alkoholu při chronické pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou označeny ve speciálně navržené dietě Pevzner (tabulka č. 5).

  • Maso lze jíst každý den, ale nízkotučné odrůdy. Ať je to hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Maso lze vařit, pečené v troubě, vařené ve formě parních kotlet. Smažené maso s krustou by nemělo být konzumováno. Musíme si uvědomit, že maso je lépe vstřebáváno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dušené. Ideální možností by bylo dušené zeleninové dušené maso.
  • Ryby lze jíst nebo vařit. Můžete vařit parní rybí placičky, souffles nebo karbanátky. Odrůdy ryb by měly být štíhlé (treska, štika, kapr).

  • Mořské plody (krevety, mušle) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
  • Chléb je povolen odrůdy pšenice 1 a 2, ale sušený nebo druhý den pečení, je také možné libové pečivo.
  • Zelenina může být konzumována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, květák, mrkev a zelený hrášek se mohou vařit. Můžete si připravit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, kastrol.
  • Mléčné výrobky jsou prospěšné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale plnotučné mléko může způsobit nadýmání nebo častou stolici, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Bude velmi užitečné použít mléčné výrobky - kefír, nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty bez přísad do ovoce, ryazhenka, jogurt. Tvrdý sýr lze jíst, ale ne slaný, bez koření a ne mastný. Můžete udělat tvaroh kastrol s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povolena ve formě dušených omelet, můžete přidat několik zeleniny k nim.
  • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce.
  • Rostlinný olej a smetana (ne více než 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Kromě toho obsahuje prospěšné látky, které stimulují střevní motilitu, snižují hladinu cukru v krvi.
  • Můžu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby ve složení. V období exacerbace chronické pankreatitidy se použití těchto přípravků nedoporučuje. A v době pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst vlašské ořechy, ale v malých množstvích (3 - 5 jader na den). Semena by neměla být konzumována smažená nebo ve formě kozinaki. Můžete použít malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy.

    Mandle, pistácie a arašídy se smí používat pouze v případě, že nejsou k dispozici žádné stížnosti, kdy se neprojevuje pankreatitida. Musíte začít s 1 - 2 ořechy, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy mohou být přidány do vařených jídel (obiloviny, saláty, kastrol).

    Jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou?


    Syrové ovoce se nedoporučuje. Můžete si udělat ovocné pyré, ovocný nápoj, kastrol. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malých množstvích (1 - 2 ks). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují tvorbu plynu ve střevech a obsahují velké množství cukru. Citron, pomeranč, obsahující kyselinu, zvyšuje produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často kombinována s onemocněním žaludku (gastritida) nebo jater (hepatitida).

    Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

    • Mastná masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení těchto potravin vyžaduje velké množství enzymů. Zapálená slinivka břišní funguje v omezeném režimu.
    • Hovězí játra a kuře se nedoporučuje, protože se jedná o extraktivní látky, což vede ke zvýšené produkci enzymů trávicího systému a aktivaci chuti k jídlu.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména pokud jsou smažené, jsou přísně zakázány. Také nemůže jíst konzervované ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována surová. Ze zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houby bujóny.
    • Smažená vejce nebo syrová vejce. Surový žloutek zejména stimuluje tvorbu žluči, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
    • Nedoporučuje se použití prosa a ječmene.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované potraviny, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Vzorové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remise

    Seznam produktů povolených pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by v dietě pacienta mělo být dostatečné množství bílkovin, vitamínů, ale množství tuku a snadno stravitelných sacharidů je omezené.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléku, vařené hovězí maso nebo kuře, zelený čaj nebo dogrose bujón.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a kůže, sklenice čekanky s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12.00 - 13.00): polévka se zeleninovým vývarem, těstovinami nebo kaši (pohanka, rýže), masové suflé nebo parní kotlety, bobulové želé (maliny, jahody), kompot sušeného ovoce.
    • Oběd (16,00 - 17,00): tvaroh bez zakysané smetany nebo tvarohového kastrolku s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocnou šťávou.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenku kefíru s arašídovými sušenkami.

    Nakreslete závěry

    Pokud si tyto řádky přečtete, lze vyvodit závěr, že vy nebo vaši blízcí trpíte nějakým pálením žáhy, vředy, gastritidou, dysbiózou nebo jinými onemocněními gastrointestinálního traktu.

    Provedli jsme vyšetřování, studovali jsme spoustu materiálů a hlavně jsme zjistili příčinu všech onemocnění žaludku a střev.

    Verdikt je: bolest v žaludku nebo střevech je důsledkem parazitů žijících v těle.

    Navíc to nejsou všechny známé tasemnice, ale mikroorganismy, které vedou k velmi závažným následkům, šíří se v krevním řečišti v celém těle. A všechno by bylo v pořádku, ale problémem je, že konvenční antiparazitická léčiva tyto typy bakterií neovlivňují.

    Hlavní výhodou tohoto léku je, že jednou provždy zabíjí všechny patogeny bez poškození lidského zdraví.

    Jediný lék, který má terapeutický účinek nejen proti parazitům prvoků, ale také bakteriím je Pancrenol.

    Hlavní výhodou tohoto léku je, že jednou provždy zabíjí všechny patogeny bez poškození lidského zdraví.

    Pozor! Prodej falešného léku Pankrenol se stal častějším.

    Objednávku na oficiálních stránkách získáte od výrobce. Kromě toho, nákup na oficiálních stránkách, dostanete záruku vrácení (včetně nákladů na dopravu), pokud lék nemá terapeutický účinek.

    Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou

    Metabolismus zánětu slinivky břišní (pankreasu) se projevuje syndromem exokrinní insuficience a dyspepsie. Standardní léčba onemocnění je spojena s inhibicí léku přirozenou sekrecí a substituční terapií enzymem. To společně určuje základ pro přípravu stravy pro léčbu pankreatitidy: co je dovoleno během remise a co může být konzumováno během období exacerbace.

    Základní dieta pro pankreatitidu

    I přes podobnost omezení akutní a chronické pankreatitidy slinivky břišní, gastroenterologové určit některé nuance stravy různými způsoby: Stává se, že můžete jíst s jednou formou, nemůžete s ostatními. Odpověď závisí na závažnosti, stadiu procesu a přítomnosti souvisejících onemocnění. S přihlédnutím ke všem požadavkům na snížení zánětu slinivky, účinné regeneraci tkání a zlepšení celkového stavu pacientů byly vyvinuty 3 komplexy:

    • Dieta N5. Nejméně pevný komplex (pro remise a nekomplikovaná onemocnění).
    • Dieta N5 b. Je předepsán k remisi pankreatitidy, včetně těch, které jsou komplikovány onemocněním jater a žlučníku.
    • Dieta N5 p. Nejpevnější komplex (pro období, kdy musí být pacient vyřazen z akutní formy pankreatitidy).

    Bezprostředně po intenzivní terapii, s „akutním břichem“ a také po úlevě od exacerbací chronické pankreatitidy, nelze nic jíst. Lékařská výživa je jmenována po 3 dnech terapeutického půstu.

    Je to důležité!

    Dieta N5

    Menu je vybráno tak, aby se postupně obnovovaly funkce pacienta slinivky břišní. Výhodné jsou potraviny obsahující dostatečné množství vlákniny, pektinů, proteinů a lipotropů. Musíte zcela opustit pečené a pečené nebo vařit ryby, maso a zeleninová jídla vařená v páře. Denní množství jídla by mělo být rozděleno do 5 - 6 recepcí. Jíst jen teplá jídla.

    Co tedy mohou lidé trpící pankreatitidou jíst, když lékař předepíše „stůl N5“? Co by však měli dočasně odmítnout?

    Co můžete jíst

    Komplex doporučuje odvar ze sušeného ovoce, kissels, čerstvé šťávy (ale ne citrusové plody!). Výběr mouky by měl být omezen na chléb, sušenky, pečené koláče.

    Můžete jíst sladkosti s nízkým obsahem tuků a kyselin: ovocné želé (nezapomeňte na nežádoucí citrus); sušené ovoce, čerstvé ovoce (bez slupky) a bobule (kromě pomerančů, citronů, třešní, jahod a kiwi).

    Je vhodné použít kyselé mléko: nízkotučný tvaroh, jogurt, kefír, nízkotučnou zakysanou smetanu, acidofilní pastu.

    Potřeba živočišných bílkovin by měla být splněna: omeleta vyrobená z bílkovin, měkkých vařených vajec, mosazi nebo čerstvých ryb a kuřat s nízkým obsahem tuku.

    Hlavní vedlejší pokrmy jsou zelenina (bílé zelí je vyloučeno). Přednost by měla být dána dušená a vařená.

    Z prvních chodů můžete jíst štíhlý boršč a polévky se zeleninou a nudlemi s výjimkou vařeného masového vývaru.

    Co nemůže jíst

    Zákaz zahrnuje: výrobky z kakaových bobů, čokoládu, kávu, studené nápoje, alkohol, koření, čerstvě upečený chléb, smažené, tučné maso a ryby. Musíme na chvíli zapomenout na smažené koláče, muffiny, čerstvě upečený chléb, výrobky z listového těsta. Cukrovinky - od zmrzliny až po dorty - to vše také není pro vás.

    Dejte si pozor na mléčné výrobky z trhu. Ryazhenka, smetana a zakysaná smetana tlustší 15% z obchodu - také zakázáno.

    S dietou N5 nemohou pacienti s pankreatitidou jíst nic, co se vaří v masovém vývaru, hubách (v jakékoli formě), stejně jako solení a kouření.

    Pokračují v zakázaném hodnocení drobů, vařených a smažených vajec, všech druhů konzervovaných potravin, okurek, česneku, cibule, tuřínu, ředkviček, luštěnin, šťovíku a špenátu.

    Dieta N5 b

    Hlavním rozdílem od předchozího je benignější režim, který je vyjádřen potřebou střídání čistých a celých potravin. Přidáno několik produktů do zakázaného seznamu. Dalším rysem je zvýšení denního příjmu bílkovin.

    Co můžete jíst

    Pokud je pankreatitida pankreatu v remisi a souvisejících gastrointestinálních onemocněních, doporučuje se použít: dostatek nápojů (čaj, ovocná šťáva, voda) v množství 1,5-2,0 litrů denně, sůl (ne více než 10 g), pyré polévky na zeleninu a mléko vývar a nízkotučné odrůdy kuřete a ryb.

    Maso, ryby a zelenina by se měly vařit nebo vařit. Kdykoliv je to možné - použít jak utírané, tak celé jídlo.

    V nabídce je tekutá (ne volná) pohanková kaše. Kromě rostlinného oleje ve stravě se používá máslo (až 15 g).

    Vejce jsou nejlépe konzumována jako součást jiných jídel a včerejší chléb je vhodnější (vyhněte se odrůdám obsahujícím žito a otruby).

    V této dietě může pankreatitida slinivky břišní jíst stejné sladkosti, které jsou povoleny v předchozím komplexu.

    Co nemůže jíst

    Studená a teplá jídla nejsou povolena. Seznam omezení se vzácnými výjimkami opakuje. Další zákaz se vztahuje na hrušky, kdoule a vlašské ořechy.

    Dieta N5P

    Způsob stravování je sledován stejně jako v předchozích komplexech - 5 - 6x denně. Zvyšuje se podíl šťouchané potravy ve stravě.

    Co můžete jíst

    Můžete použít nápoje doporučené ve všech stravách této skupiny, ale měli byste často zahrnout do menu polibky a šípkový vývar. Požadavky na sůl, chléb, polévky a sladkosti se opakují.

    Maso by mělo být dušené a konzumováno pouze v ošuntělém stavu. Masové pokrmy bez masa ve formě dobře dusených masových kuliček a drobků jsou povoleny.

    Nezapomeňte: kvalita masa a jiného zboží zakoupeného na trhu nebo v supermarketu pro těžkého pacienta nehraje o nic menší roli než způsob přípravy. Kupte jen nejčerstvější a nejlepší. Zdraví je dražší než peníze.

    Další povolené proteinové potraviny jsou dvojice omelet (bez žloutků) zředěné v poměru 1: 1, mléko a mléčné výrobky, včetně nízkotučné tvarohové sýry.

    Silně dušená zelenina nemůže brousit. Preferovány jsou brambory, mrkev, řepa, cuketa a dýně.

    Požadavky na ovoce se liší v jedné nuance: je nežádoucí jíst příliš zralé plody.

    Co nemůže jíst

    K varováním vydávaným v méně benigních dietách se přidává jen jedna věc: člověk by se měl absolutně zdržet konzumace plnotučného mléka.

    Zásady šetrné výživy pro pankreatitidu

    Styk s potravinami se zapálenou duodální zónou duodální a nutnost vyhnout se další peristaltické stimulaci sekrece žaludku jsou hlavními preventivními faktory, které upravují specifické principy specifické výživy. Mělo by to být:

    1. Chemicky šetrný.
    2. Mechanicky šetří.
    3. Frakční.

    V souvislosti s léčbou slinivky břišní, nežádoucí látky, které dráždí žaludeční sliznici a zvyšují sekreci, zahrnují soli, hořké, kyseliny, tuky, alkohol, některé fenoly a karbonylové sloučeniny, které tvoří uzené produkty. Co je tedy naprosto nemožné jíst se všemi typy pankreatitidy - tak se jedná o produkty s vysokým obsahem těchto inkluzí.

    Vysoce kvalitní žvýkání potravin snižuje jeho dráždivé účinky a zvyšuje účinnost trávení, protože proces začíná pod vlivem enzymů, které tvoří sliny. Fragmentace, tj. Časté používání redukovaných porcí, je užitečné ze stejného hlediska jako důkladné žvýkání: je zde menší riziko vzniku traumatické potravinové krupice, ale existuje větší pravděpodobnost interakce všech fragmentů porce s enzymy.

    Sekání potravin a vaření v co největší míře usnadňuje trávení, vytváří podmínky pro předfermentaci zeleniny a masa ve fázi vaření. Tato opatření však nemohou být nahrazena důkladným žvýkáním.

    Nemoci související s faktory

    Stanovení taktiky léčby chronické remise pankreatitidy (v jakém režimu a co lze jíst) a zodpovězení stejné otázky v akutním zánětu slinivky břišní, gastroenterologové vychází z potřeby vzít v úvahu celou škálu zdravotních problémů gastrointestinálního traktu. Podle klinické studie z roku 2009 je onemocnění žlučníku spojeno s chronickou pankreatitidou v jedné třetině případů (cholelitiáza, 31%; cholecystektomie, 34%). Funkční abnormality v práci žaludku, jater, žlučníku a střev jsou téměř vždy detekovány během léčby slinivky břišní. Proto by spolu s uvažovanými přístupy měli pacienti provádět další opatrná opatření: zejména nejezdí studené potraviny a nápoje, aby nenarušovali emulgaci tuků žlučem.

    Hlavní typy terapeutických diet berou v úvahu vliv základních i komorbidit.

    Shrnutí

    Na pacienta a jeho rodinu je velká zodpovědnost za diety. Důkladně přistupujte ke všem předpisům: můžete se zotavit pouze tehdy, pokud budete dodržovat všechny aspekty speciální diety: menu, roztříštěnost a včasná jídla.

    Při léčbě pankreatitidy pankreatu by se měly upustit od zvyků, které přispívají ke křečovitým kanálům a cévám.

    Je důležité si uvědomit, že vliv na orgány kouření trávicího ústrojí a náhlé střídání okolní teploty jeho patogenitou je úměrné nezdravé stravě a požívání alkoholu.

    Co můžete jíst s pankreatitidou

    Někdy lidé jsou zmateni, že můžete jíst s pankreatitidou. Zdá se, že všechny známé potraviny jsou zakázány a povoleny jsou pouze obiloviny.

    Podle zákazu bylo mnoho zeleniny, ovoce, ryb, masa. To je však jen první dojem.

    Se zánětem slinivky břišní můžete vytvořit bohaté a pestré menu.

    Pankreatitida

    Akutní silná bolest po jídle, lokalizovaná hlavně na levé straně břicha, opakované zvracení, nevolnost může znamenat výskyt onemocnění, jako je pankreatitida.

    Onemocnění je doprovázeno zánětem a poškozením slinivky břišní. Z různých důvodů přestává být pankreatické tajemství uvolňováno do střev, je vhozeno zpět do žlázy.

    Jako výsledek, enzymy, které jsou syntetizovány slinivkou břišní začnou trávit orgán sám, což způsobuje difúzní změny.

    Diagnóza je stanovena na základě klinických projevů a výsledků výzkumu.

    Existují dva hlavní typy pankreatitidy:

    1. Sharp Náhle se rozvíjí. Ve většině případů je charakterizován projevem živých symptomů, včetně: silné bolesti, zvracení, vysoké teploty, vysokého tlaku, tachykardie, žluté kůže a vysokého pocení. Typ akutní pankreatitidy je reaktivní.
    2. Chronické. Někdy se podceněné akutní onemocnění stává chronickým. Útoky exacerbace se vyskytují až pětkrát ročně, jsou doprovázeny silnou bolestí, opakovány, nevedou k úlevě zvracení, horečky, charakterizované různým trváním. Mimo exacerbaci je stav stabilní.

    Jedním z faktorů vyvolávajících rozvoj pankreatitidy a její zhoršení je nezdravá strava.

    Káva, opilá před jídlem, kořeněná, smažená jídla, koření stimuluje chuť k jídlu a vede ke zvýšené produkci enzymů, jejichž funkcí je zpracovávat bílkoviny, laktózu, cukry, tuky.

    Někteří z nich jsou skutečně zapojeni do zpracování potravin. Ostatní zůstává v pankreatu.

    Medicína se již dlouho dozvěděla, že dodržování správné výživy je nezbytným a povinným opatřením k ochraně zdraví vnitřních orgánů.

    Je důležité mít vždy na paměti, že je dovoleno jíst během pankreatitidy. Nedostatek léčby, šetřící výživa v obou formách onemocnění způsobuje různé komplikace, včetně rakoviny, diabetu, peritonitidy.

    Nutriční vlastnosti pankreatitidy

    Bez ohledu na to, zda se jedná o otázku akutní pankreatitidy nebo chronické, existuje několik stadií vývoje onemocnění:

    1. Počáteční. Je spojen s nástupem záchvatu při akutní nebo závažné exacerbaci chronické pankreatitidy. Symptomy jsou nejintenzivnější.
    2. Zlepšení Příznaky onemocnění jsou sníženy. Bolest ustupuje, teplota se stabilizuje.
    3. Obnovení. Stav je normalizován.

    Každá z těchto fází je charakterizována specifickými požadavky na to, co lze jíst během pankreatitidy.

    Počáteční fáze

    V procesu léčby pankreatitidy v první fázi onemocnění je důležité vyhnout se stimulaci produkce trávicích enzymů.

    Toho lze dosáhnout, pokud osoba zcela odmítne jíst. Povoleno pít jen v malých porcích k odstranění dehydratace. Pijte minerální vodu bez plynu, vývar boky.

    Tato opatření zmírňují trávicí systém, zastavují vývoj nemoci a výskyt exacerbací.

    Půst se provádí pod dohledem lékaře. Počáteční fáze trvá obvykle až tři dny.

    Fáze zlepšení

    Jakmile se stav pacienta zlepší, obnoví se výživa. To se však děje postupně s výhradou určitých pravidel:

    1. Frakční síla. Předpokládá se, že pacient konzumuje v malých porcích podle speciálního menu. V prvních dnech po útoku jedí 7-8 krát denně. V budoucnu se sníží počet jídel, ale nesmí být nižší než pět. Jedna porce by neměla překročit 300 g.
    2. Postupné zavádění nových potravin. Pro lepší přizpůsobení zažívacího systému, produkty, které pacient konzumoval bezbolestně v jakémkoliv množství, nejsou podávány okamžitě, ale postupně po jednom. Pokud se objeví otázka, lékař vám vždy sdělí, jaké potraviny nemůžete jíst s pankreatitidou.
    3. Zvýšené kalorií. Kalorické injikované produkty se okamžitě nezvyšují. V prvních dvou dnech po půstu není kalorický obsah všech konzumovaných potravin vyšší než 800 kcal. V příštích dvou nebo třech dnech se kalorie zvýší na 1000 kcal. V budoucnu je denní sazba až 2200 kcal.
    4. Složení. V počátcích se používá sacharidová dieta, je méně pravděpodobné, že vyvolá tvorbu žlučníku a pankreatické šťávy, resp. Rozvoj cholecystitidy a pankreatitidy. Zavedeny jsou další produkty s obsahem proteinu. Konzumace tuku je v každém případě omezená.
    5. Odmítnutí nutit jídlo. Pokud pacient odmítá jíst, nemůžete ho vynutit.
    6. Teplota nádobí. Všechny potraviny by měly být při pokojové teplotě. Jíst příliš horké nebo studené potraviny vede k poškození orgánů trávicího systému.
    7. Přejídání Je nutné se vyhnout konzumaci velkého množství potravin.
    8. Vodní režim. Příjem kapalin je uveden na úroveň 2,2 litru.
    9. Dodržování pravidel vaření. Potraviny, které lze konzumovat během pankreatitidy, se vaří pouze v páře nebo vaří. Podávají se hlavně v tekuté formě nebo jako pyré.

    Správná výživa se provádí na základě stravy číslo 5P v první, šetřící možnost.

    Pacienti často cítí, že jíst v této fázi je také nemožné. Pacientům jsou však nabízeny tekuté, polotekuté, po 1-2 dnech polo viskózní mleté ​​obiloviny, polévky s kaše, více sliznic v textuře, zeleninová kaše a sušenky.

    Někdy se doporučuje jíst dětskou výživu. Pro pití použijte zelený a slabý černý čaj, kompoty s mletým sušeným ovocem, polibky, ovocné nápoje z rybízu, dogrose.

    V průměru 2 dny po obnově výživy dostávají pacienti s pankreatitidou bramborovou kaší vařenou ve druhé nebo třetí půdě, proteinovou omeletu, dušené kousky masa, sýry a máslo.

    Při vaření masa se očistí od žil, tuku, drůbeže a ryb - od kostí a kůže.

    Je naprosto kontraindikováno nakrmovat pacienty chlebem, slanými potravinami, uzeninami, čerstvou zeleninou, ovocem, uzeným masem a tukovými jídly.

    Je nutné vyloučit vývar z prvního vývaru, cukru, proso, ječmene, hrachu, obilné kaše.

    Během exacerbace je nemožné pít kofeinové nápoje, kakao, čerstvé mléko.

    Bez ohledu na to, jaké potraviny jsou k dispozici, s pankreatitidou, můžete je jíst a pít pouze tehdy, pokud nemají žádné potravinářské přídatné látky.

    Obnovení

    Jak symptomy zmizí, omezení se stává slabší a měkčí. Mezi jídly by neměla být delší než čtyři hodiny.

    Všechny vařené potraviny musí být dobře stravitelné. Obecná pravidla doporučená pro druhou fázi onemocnění jsou nyní pozorována s některými změnami:

    1. Menu. Použité číslo tabulky 5P ve druhé rozšířené verzi. Doporučuje se dodržovat po celý rok.
    2. Konzistence. Dochází k postupnému přechodu z tekutých jídel a bramborové kaše na připravené výrobky z křídy. Postupem času se pro vaření používá méně nakrájených výrobků.
    3. Teplotní režim. Teplá a studená jídla nejsou povolena.
    4. Granularita výkonu. Princip výživy až 5-6 krát denně je udržován v malých porcích.
    5. Podle doporučení lékaře je léčba vitaminem zahrnuta v léčbě. Je důležité získat vitaminy skupiny A, B, C, K, P.
    6. Složení. Zvyšuje spotřebu sacharidů, bílkovin. Postupně se zavádějí tuky.

    V této fázi, s pankreatitidou, seznam jídel, které jsou povoleny, zahrnuje dušenou zeleninu, libové maso, ryby, obiloviny.

    Je dovoleno jíst stale chléb, suché nesolené sušenky, marshmallow, sušené ovoce, pečená jablka nebo hrušky, tvrdý sýr v přísně omezeném množství. Pijí vývar, kefír, čaj, kompoty, nekyselé ovocné nápoje, želé.

    Při chronické pankreatitidě by se neměly jíst tučné ryby, maso, sádlo, droby, konzervované potraviny, kaviár a uzená masa. Vyloučená zelenina s ostrou chutí.

    Do seznamu věcí, které nelze provést s pankreatitidou, přidejte houby, marinády, kyselé ovoce, moučné výrobky a kondenzované mléko.

    Mnohé z těchto produktů způsobují zvýšený účinek pankreatu a vyvolávají nový záchvat.

    Odpuštění

    Mimo exacerbace je také omezen seznam potravin, které se mají konzumovat při chronické pankreatitidě.

    Dodržování doporučení lékaře vám umožní dlouhodobě udržovat asymptomatický stav.

    Organické složení

    Pokud je u člověka diagnostikována chronická pankreatitida, věnujte pozornost množství organických látek obsažených v produktech.

    Enzymy produkované slinivkou břišní jsou zaměřeny na trávení přesně těchto prvků.

    Sacharidy

    Strava na začátku onemocnění byla založena na konzumaci sacharidových potravin. V rozšířeném menu se liší složení hlavních komponent.

    Denní příjem sacharidů je 350 g. Zdrojem sacharidů mohou být sušenky, med, pohanková kaše, těstoviny, rýže, mezi nimiž jsou brambory, mrkev, cuketa.

    Veverky

    Proteinové produkty jsou zavedeny do rozšířené tabulky. Denní sazba je 130 g. Upozorňují na skutečnost, že 30% musí být rostlinného původu.

    Jako zdroj živočišných bílkovin jsou pacienti s pankreatitidou doporučováni jako telecí maso, králík, krůta.

    Skopové, husa, maso divokých zvířat a ptáků jsou vyloučeny. S výrazným nepohodlím se místo masných výrobků používá syrovátka a tvaroh.

    Kravské mléko se nedoporučuje, způsobuje nadýmání a nadýmání.

    Výrobky obsahující tučné látky se do menu dostávají druhý den po rozšíření menu. Denní sazba - 71 g.

    Asi 20% by mělo být rostlinného původu. Máslo se používá jako přísada do obilovin nebo bramborové kaše.

    Povolené produkty

    Dieta číslo 5P je určena speciálně pro pacienty s pankreatitidou. To definuje, co potraviny nemohou jíst, co jsou užitečné.

    Zelenina

    Mnoho lidí si myslelo, že celá zelenina je zdravá. To není úplně pravda. Když je prokázáno, že pankreatitida vaří jídlo pouze z květáku, růžičkových kapust, mrkve. Je možné použít brambory, řepu, cuketu, squash.

    Zelenina se vaří nebo vaří. Při zotavení se remise chronické pankreatitidy pečou a dušou. V počátečním stádiu otřete až do kaše.

    S pankreatitidou bez zhoršení lze konzumovat tepelně zpracované bílé zelí, papriku a rajčata. Nicméně, pokud se objeví nepohodlí, tyto zeleniny jsou odstraněny ze stravy.

    Krupice

    Nádherná příloha, snídaně pro pankreatitidu bude vařená kaše. Seznam přípustných produktů zahrnuje pohankové, ovesné pokrmy, rýži.

    Při rozšiřování menu se doporučuje střídat je tak, aby bylo tělo zvyklé na rozmanitost.

    V období exacerbace doporučený koktejl ovesných vloček.

    Při rozšiřování jídel se postupně zavádějí pokrmy z masa z krůt, telecího masa, kuřete. Používá se pouze čisté maso.

    Doporučuje se vařit dušené placky, polévky, polévky. Maso se vaří, pečené, dušené, dušené.

    Hlavním parametrem, podle kterého je ryba vybrána pro vaření, je její obsah tuku. Během období zotavení se vaří soufflés, kotlety z okouna, pollock, treska obecná.

    Mimo trápení upékají nebo dusí štiku, sleď, štikozubce, platýse. Červené druhy ryb se netýkají skutečnosti, že můžete jíst s pankreatitidou, ale v extrémně vzácných případech si můžete vychutnat pečený růžový losos.

    Mléčné výrobky

    Seznam toho, co můžete jíst s pankreatitidou, jsou produkty z mléka.

    Na začátku je kaše připravena v kravském a kozím mléku. V budoucnu je povoleno pít mléčné výrobky, jíst tvaroh. Jogurt se doporučuje pít jen ten, který je připraven doma.

    Se zlepšením hotových jídel přidejte máslo v malém množství.

    Ovoce a bobule

    K odstranění akutních příznaků nemoci jedí pečená jablka a hrušky. Granátové jablko, tomel, švestka, meloun, malina, jahoda jsou přičítány tomu, co lze během remise chronické pankreatitidy jíst.

    Připravte si pěny, džem, kompoty.

    Sladkosti

    V akutním stadiu nemoci jsou zakázány všechny sladkosti. Ve fázi zotavení a zotavení, můžete jíst marshmallows, marshmallow, nejlépe domácí. Med lze přidávat do nápojů.

    Nápoje

    Ve zvyku pít jen čaj, kávu, kakao pro pankreatitidu bude muset změnit. Čaj zanechává zelenou, v pozdějších fázích zavádí slabou černou. Místo sodovky a kávy se doporučuje používat kompoty, želé, ovocné nápoje a odvar.

    Šálek kávy si můžete dovolit pít až po úplném uzdravení. Nápoj se nejlépe ředí mlékem a pije hodinu po snídani.

    Zakázané výrobky

    Hodně z toho, co je považováno za užitečné, vede k nepohodlí a bolesti, někdy k porážce slinivky břišní.

    Seznam zakázaných potravin zahrnuje červené ryby, kávu, meloun.

    Zelenina

    V počátečním stádiu jsou zakázány lilky, rajčata, bílé zelí a pepř bulharský.

    V každém stavu, ředkvičky, cibule, tuřín, ředkvičky jsou kontraindikovány. Všechny tyto látky dráždí trávicí systém, způsobují zhoršení a narušení žlázy.

    Nejezte smaženou, nakládanou a solenou zeleninu.

    Krupice

    Nedoporučujeme vařit pokrmy z hrachu, kukuřice, proso a ječmene. Způsobují podráždění sliznice.

    Zakázané vepřové maso, zvěřina, kachna, jehněčí maso. Nevařte polévky na kostech. Vyhněte se grilovaným masům a kebabům. Doporučuje se omezit, a v raných stadiích onemocnění obecně, odstranit droby.

    K tomu, že nemůžete jíst s pankreatitidou, patří klobásy, šunka.

    Tento produkt obsahuje mnoho živin, prvků, ale příliš mastné ryby způsobují nepohodlí a nevolnost.

    Lékaři doporučují vyloučit z menu i v období remise pankreatitidy lososa, makrely, jesetera a kapra.

    Vyvarujte se smažených, uzených, sušených, konzervovaných potravin.

    Mléčné pokrmy

    Je zakázáno pít kravské mléko v jakékoli fázi onemocnění. K tomu, že nemůžete jíst, pít s pankreatitidou slinivky, patří jogurty vyráběné v továrnách.

    Ovoce

    Je důležité si uvědomit, že u chronické pankreatitidy nemůžete jíst všechny plody. Citrusové plody, hrozny jsou vyloučeny z menu. Často nedoporučujeme jíst banány.

    Sladkosti

    Koláče, pečivo, sladkosti, halva, marmeláda, čokoláda - tyto sladkosti, které milují mnozí, budou z menu zcela odstraněny.

    Nápoje

    Zakázané nápoje sycené oxidem uhličitým, silný čaj, instantní káva.

    Ukázkové menu

    Lidé trpící pankreatitidou, je doporučeno, aby menu na základě receptů na dietní jídla a dieta číslo 5.

    Jedna z možností pro tuto nabídku pro fázi obnovy je uvedena níže. V nabídce není vše, co můžete jíst s pankreatitidou pankreatu.

    Seznam zakázaných přípravků s pankreatitidou je velký. Vždy můžete přijít s neobvyklým, užitečným menu, které bude sloužit jako praktická odpověď na otázku, co k jídlu pro pankreatitidu pankreatu.

    Zelenina, rybí pokrmy uspokojí přání všech labužníků. Je však důležité dodržovat zásady správné výživy.

    Tato doporučení pomohou vyhnout se exacerbacím.