Odrůdy ryb - kalorie a zdravé vlastnosti

Klasifikace ryb podle obsahu tuku: mastné, středně tučné a nízkotučné odrůdy, jejich výhřevnost, užitečné vlastnosti a hlavní představitelé každé skupiny.

Ryby jsou ceněny pro jedinečnou rovnováhu mikroživin a vitamínů, které potřebujeme pro normální metabolismus, intenzivní duševní aktivitu, pohodu a náladu.

Ryby obsahují 15 až 26% bílkovin a 0,2 až 34% tuků. Obsah tuku v rybách lze rozdělit do tří skupin: nízkotučné (středně chudé), středně tučné (středně tučné) a tučné odrůdy.

Nízkotučné odrůdy ryb

Zástupci této skupiny mají obsah tuku až 4% a kalorický obsah 70 až 100 kcal na 100 g.

Z mořských obyvatel nízkotučné odrůdy patří: platýz, treska, štikozubec stříbrný, treska bezvousá, mořský okoun, makrurus, pollock, navaga, treska jednoskvrnná, pollock, vobla. Z řeky - štika, cejn, okoun, límec, liška, štika.

Treska, treska jednoskvrnná, treska polní, štikozubec stříbrný, navaga mají obsah tuku až 1,4%. Nejvíce dietní rybí produkt je treska. Mírně horší než její nutriční a dietní vlastnosti pollock, tresky modravé a pollock.

Ryby rychle vařené, snadno stravitelné a téměř úplně vstřebává do těla, zejména štíhlé, což neplatí například u mnoha druhů masa.

Nízkotučné odrůdy ryb jsou ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout, stejně jako pro krmení těhotných žen a dětí. Ryby se zeleninou, pečené ve fólii nebo dušené, s použitím jednoduchých přírodních koření - to je nejlepší jídlo na večeři.

Mírně tučné ryby

Zástupci této skupiny mají obsah tuku 4 až 8% a kalorický obsah 90 až 140 kcal na 100 g.

Mezi mořskými obyvateli až mírně mastné odrůdy patří: kranase, sumce, tuňák, růžový losos, hubený sleď, baltský sleď, mořský okoun, kamarád, pražma. Z řeky - pstruh, kapr, sumec, kapr, kapr, losos. Obsah tuku až do 6% má kamarád, kranase, baltský sleď, mořský okoun, tuňák.

Mírně tučné ryby jsou nejlepším zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, takže jsou stejně jako štíhlé druhy ideální pro krmení sportovců. Jednou týdně se mohou ti, kdo mají dietu, dopřát. Středně tučné ryby jsou ideální pro dušení, kouření a solení, ale jsou mnohem užitečnější v pečeném nebo dušeném stavu. Pro malé děti můžete vařit pokrmy z pstruha, mořského vlka, kapra a lososa.

Mastné ryby

Zástupci této skupiny mají obsah tuku 8% a kalorický obsah 200 až 250 kcal na 100 g.

Tukové odrůdy ryb zahrnují: halibut, saury, makrela, úhoř, zubatka, omul, sleď obecný, šprota obecná, stonek jesetera, jarní losos, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, kapr stříbrný, nonoteny, odrůdy jesetera.

Pro dietní dietní mastné ryby nejsou vhodné. Je pravda, že je to nejužitečnější, zejména moře, obsahuje hodně jódu, nezbytné pro zdraví štítné žlázy a omega-3 mastné kyseliny, které chrání cévy, zabraňují zánětu, snižují hladinu cholesterolu v krvi, stimulují mozek, regulují krevní tlak, zlepšují metabolické procesy v každé buňce našeho těla. Tyto cenné látky se nenacházejí nikde jinde, kromě semen, ořechů a rostlinných olejů, ale „zeleninový“ omega-3 je mnohem méně účinný než „ryba“. 300 g mastných ryb - týdenní sazba omega-3.

Ve stravě těch, kteří plánují dlouhý a aktivní život, musí být ryby přítomny a její různé odrůdy. Pravidelná konzumace masa z vodních tvorů pomáhá snižovat riziko mnoha nemocí, udržuje dobrou postavu a udržuje celé tělo ve výborném stavu.

Co je ta nejhrubší ryba?

Navzdory tomu, že jíst tučné potraviny je škodlivé, je použití mastných ryb pro normální fungování našeho těla nesporné. Zpravidla takové druhy ryb obývají studená severní moře, takže složení jejich tuku je zvláštní. Plastové nenasycené mastné kyseliny, z nichž se skládají, se při nízkých teplotách nemění na krystaly, zůstávají ve formě, která je optimální pro použití, nasycená užitečnými látkami. Proto je velmi důležité vědět, která ryba je považována za tuk, a zahrnout ji do vaší stravy.

Nejhrubší ryby na světě

Pokud jste zvědaví, která ryba je nejhezčí, pak budete s největší pravděpodobností překvapeni odpovědí na tuto otázku. To je golomyanka žijící v jezeře Bajkal. Existují dva typy této ryby: malé a velké. Bez ohledu na formu, téměř 40% jeho těla je tvořeno tukem, a jak pro velikost, malá golomyanka může dosáhnout 15 cm na délku a velký jeden - 25 cm. tuk je průhledný. Tato ryba preferuje osamělou existenci a je jedinou viviparous v našich zeměpisných šířkách. Pokusíte-li se vařit takové velmi mastné ryby, pak se kromě plné pánve tuku, ve které budou kostry plavat, nic nedostanete. Golomyanka rybářských druhů není. V chovu hospodářských zvířat, když se vykrmují hospodářská zvířata, nebylo pro něj ani použití, ale v eko-řetězci je jeho význam velký - je to právě tato ryba, která krmí většinu obyvatel Bajkalu.

Které červené ryby jsou nejtučnější?

Nejvíce mastné červené ryby jsou zástupci lososa. V závislosti na ročním období se obsah tuku pohybuje v rozmezí od 10% do 20%. Nejoblíbenější jsou losos a pstruh, jejichž maso, příjemné a něžné chuti, nemá malé kosti.

Losos se může pochlubit nejen vysokou koncentrací omega-3, ale také ideálním poměrem k omega-6. Tato jedinečná rovnováha mastných kyselin se kromě této ryby může pochlubit pouze vlašskými ořechy a lněným semínkem. Díky pravidelnému používání v potravinách je možné se vyhnout vzniku tromboflebitidy, normalizovat práci gastrointestinálního traktu a jater, zlepšit metabolismus a krevní oběh, posílit imunitní systém, tepny. Losos může být smažený na pánvi v chlebu a marinádě, uzený, solený, uzený, vařit s její slanou omáčkou, palačinky a další jídla. Nejlepším řešením by však bylo péct tuto rybu na grilu nebo ve fólii nebo jíst slabě nasolené. Její maso je velmi jemné a chutné.

Pstruh může být několika typů: moře, duha a sladkovodní, duha a moře. Je bohatý na minerály, vitamíny a mastné kyseliny, což z něj činí velmi cennou potravinu. Tento typ ryb je dokonale kombinován se smetanovou omáčkou, citronem a limetkou.

Užitečné vlastnosti mastných ryb

Z dostupných a běžných druhů tukových ryb můžeme nazvat severní sleď, který je znám všem z nás, který má chutné bílé maso. V jakýchkoliv mastných rybách existuje více vysoce kvalitních proteinů než u živočišného masa. Zahrnutím mastných ryb do vaší stravy můžete výrazně snížit riziko úmrtí na srdeční onemocnění. Jedna porce těchto ryb za týden zabrání výskytu onemocnění, jako je revmatoidní artritida. Pro starší lidi je obtížné přeceňovat výhody mastných ryb, protože může prodloužit život na několik let. Mastná ryba je dobrým protizánětlivým činidlem pro srdce a mozek. V důsledku výzkumu navíc vědci zjistili, že látky v mastných rybách pozitivně ovlivňují sexuální funkci mužského těla.

Mastné ryby

Ryby v jeho složení živin a schopnost vařit z ní velké množství kulinářských jídel, ne nižší než maso. Zvláště cenné tučné ryby. Čím tlustší jsou ryby, tím je chutnější.

Obsah tuku se může lišit nejen u ryb různých plemen, ale také u stejných ryb, v závislosti na ročním období, stáří ryb a tom, co ryby jedly. Méně tuku je u čerstvě ulovených ryb, protože část tuku se vynakládá na tvorbu vajec a mléko.

Rybí olej obsahuje prospěšné mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro lidské tělo. Rybí olej snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, posiluje imunitní systém. Zvláště cenné je rybí olej, který se nachází v játrech oceánských ryb. Játra těchto ryb také obsahují vitamíny A a D. A ryba sama patří k nízkotučným odrůdám ryb. Například druhy tresky obecné. V okounech se tuk nachází hlavně v břišní dutině. U lososa a jesetera je tuk rovnoměrně rozložen po celém těle.

Mezi tučné odrůdy patří ryby, ve kterých tuk v mase není menší než 6% a ne více než 20%. Beluga, losos, jeseter, úhoř, makrela, jeseter jesetera, losos lososový, růžový losos, tuňák, pelamida, atlantický a tichomořský sleď, chycený v létě, na podzim a na začátku zimy, jsou považováni za mastné.

Ryby, které jsou velmi mastné, jsou ryby, jejichž obsah tuku v masu přesahuje 20%. Jedná se o takové zástupce, jako jsou: lamprey, sibiřská sterleta, jeseter sibiřský, losos kurinský, bílé ryby.

Nízkotučné ryby jsou odrůdy, jejichž maso obsahuje 2 až 6% tuku v mase. Jedná se o sleďy během tření, pachu, kapra, karasu, kapradiny, vobla, plotice, rybího meče, mořského okouna, Caspian parmice, okouna, lipan a dalších.

Nízkotučné odrůdy ryb obsahují méně než 2% tuku. Jedná se o reprezentanty, jako jsou: treska, treska jednoskvrnná, pražma, gilthead, treska tmavá, navaga, burbot, štikozubec obecný, okoun říční, okoun říční, štika, římsa, platýs tichomořský.

Při vaření ryb byste neměli zneužívat koření, přerušují chuť samotných ryb. Takové koření jako máta, bazalka, kopr, anýz, estragon, citron se dobře kombinují s rybami.

Takové druhy ryb jako losos, jeseter a okouna jsou vhodné pro podávání vařených ryb a získávají vynikající rybí vývar. Když je vařený, je to chutné - makrela, kapr, karas, kapr, lišajník, plot, plotice, mník, střevle.

Pro smažení dávejte přednost: halibut, sole, parmice červené, platýse.

Mastné ryby nebo ryby s hustějším masem jsou vhodné k hašení: sumce, makrely, halibuta, úhoře, štiky, sumce, štikozubce, štiky, tresky obecné.

Seznam mastných odrůd moře a říčních ryb

Ryba je produkt, který dokonale vyváží všechny vitamíny a stopové prvky, které podporují duševní aktivitu, pohodu a dokonalý vzhled. Mnoho léčivých nebo hubnutí stravy patří rybí pokrmy.

Každá ryba je prospěšná pro tělo, ale mastné ryby jsou snadněji asimilovatelné a bohaté na aminokyseliny. V tomto případě nezáleží na tom, zda je mořský nebo říční vzorek deklarován v menu.

Na rozdíl od jiných masných výrobků se mastné ryby rychle a snadno stravují. Tam je podmíněné rozdělení všech druhů ryb do tří kategorií: tuk, střední tuk, a nízký obsah tuku.

Častěji jsou ryby zahrnuty v dietním menu, protože nahrazují všechny těžké potraviny, které obsahují bílkoviny. V tomto případě jsou všechny komponenty dokonale asimilovány. Je důležité vzít v úvahu odrůdy olejnatých ryb a hlavní vlastnosti produktu, které nejlépe popisují vlastnosti.

Seznam říčních a mořských mastných ryb:

Játra mají zvláštní hodnotu, protože zlepšují strukturu krve, stabilizují činnost srdce a oběhového systému.

Přínos a škoda

Každá ryba je obohacena o cenné kyseliny a makroživiny. Přínosy mastných a nízkotučných ryb jsou nesporné. Nezáleží na tom, kde byl úlovek v řece nebo v moři nebo v oceánu.

Kromě pozitivních účinků na člověka lze však vyvolat negativní účinky:

  • Nadměrná nabídka makroprvků vede k poruchám systémů karoserie.
  • Jíst syrové ryby ve formě sushi povede ke vzniku parazitů.
  • Uzená a sušená jatečně upravená těla mají nepříznivý vliv na činnost trávicího traktu.

Největší hodnotu mají samozřejmě červené ryby. Tento zádrhel spočívá ve způsobu kultivace a malé přítomnosti jednotlivců. Bílé mastné ryby mají stejný význam pro lidské tělo jako červená rybí odrůda.

Perlová ryba je samostatná rodina, která je malá. Jedná se o tukovou odrůdu, která je reprezentována obrovskou rozmanitostí a nízkou cenou.

Seznam mastných ryb

Odrůdy mastných ryb: seznam, přínosy pro zdraví Jídlo je lék

Seznam mastných ryb a zdravotní přínosy

Mastná ryba má tuk v tkáních a v břišní dutině v oblasti gastrointestinálního traktu. Jeho filé obsahuje až 30% tuku, i když toto číslo se liší jak uvnitř, tak mezi druhy. Mezi mastné ryby patří například malé potravinové ryby, jako jsou sardinky, sleď a ančovičky, jakož i další velké pelagické ryby, jako je losos, pstruh, tuňák a makrely (1).

Mastná ryba může být srovnána s bílými rybami, který obsahuje tuk pouze v játrech (mnohem méně než tučné ryby). Bílé ryby zahrnují tresku, tresku jednoskvrnnou, platýs bradavičnatý, atd. Bílé ryby jsou obvykle ryby žijící při dně, které žijí na mořském dně nebo v jeho blízkosti, zatímco tučné ryby jsou pelagické - žijí ve vodním sloupci.

Maso masných ryb je dobrým zdrojem vitamínů A a D a je bohaté na omega-3 mastné kyseliny (bílé ryby také obsahují tyto živiny, ale v mnohem nižší koncentraci). Z tohoto důvodu může být konzumace mastných ryb spíše než bílých ryb výhodnější pro lidi, zejména ve vztahu k kardiovaskulárním onemocněním (2).

Je však známo, že mastné ryby přenášejí vyšší hladiny znečišťujících látek (jako je rtuť nebo dioxin) než ryby bílé. Kromě jiných příznivých účinků vědci poznamenávají, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách mohou pomoci zlepšit stav zánětlivých onemocnění, jako je artritida.

Tučné mořské ryby: seznam

Mastné ryby obsahují značné množství tuku ve všech tělesných tkáních a v dutině břišní. Zde je seznam mastných ryb:

  • pstruh obecný
  • makrely
  • ančovičky
  • sardinky
  • šproty
  • úhoři
  • sleď
  • pollock
  • tuňáka
  • žralok
  • Atlantský jeseter
  • mořský okoun
  • platýs
  • halibut

Všechny tyto ryby jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohledu na to, jakou formu jsou v konzervách, čerstvé nebo zmrazené.

Nej mastnější ryby mezi řekou a jezerem:

  • losos
  • pstruh
  • jesetera
  • Chekhon
  • burbot
  • stříbrný kapr
  • kapr
  • mořských ryb
  • whitebait
  • sladkovodní okoun
  • sumce

Zdravotní přínosy mastných ryb

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace mastných ryb pomáhá předcházet rozvoji různých onemocnění a patologických stavů, jako jsou:

Demence (demence)

Studie z roku 1997, publikovaná v časopise Annals of Neurology, se zúčastnilo 5 386 starších účastníků z Rotterdamu. Výzkumní pracovníci zjistili, že konzumace ryb snižuje riziko vzniku demence (3).

Starší lidé, kteří alespoň jednou týdně jedí ryby nebo mořské plody, mají menší pravděpodobnost vzniku demence, včetně Alzheimerovy choroby. Kromě zajištění cévní ochrany mohou omega-3 mastné kyseliny nalezené v rybích olejích snížit zánět v mozku a hrát roli v rozvoji mozku a regeneraci nervových buněk (4).

Francouzská studie, publikovaná v roce 2002 v British Medical Journal (BMJ), zahrnovala 1777 starších obyvatel jižní Francie po dobu sedmi let. Vědci studovali, kolik konzumují maso a mořské plody, a jak to bylo způsobeno přítomností příznaků demence.

Závěr byl, že lidé, kteří jedli ryby alespoň jednou týdně, měli významně nižší riziko diagnostiky demence po dobu sedmi let. Tato studie posílila výsledky výzkumu Annals of Neurology. Vzhledem k jeho delšímu trvání, studie BMJ poskytla přesvědčivější důkaz skutečného ochranného účinku.

Kardiovaskulární onemocnění

Konzumace 200–400 g olejovitých ryb dvakrát týdně může také pomoci zabránit náhlému úmrtí v důsledku infarktu myokardu, prevenci srdeční arytmie (5).

Zdá se, že kyselina eikosapentaenová (EPA), nalezená v rybím oleji, dramaticky snižuje zánět přeměnou těla uvnitř na resolviny s příznivými účinky na kardiovaskulární systém a artritidu (6).

Doporučené míry spotřeby

V roce 1994 Výbor Spojeného království doporučil, aby lidé jedli alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jeden by měl být tuk.

V roce 2004 vydala britská agentura pro potravinové standardy doporučení týkající se doporučeného minimálního a maximálního množství mastných ryb, které potřebujete jíst týdně, aby se dosáhlo rovnováhy mezi příznivými vlastnostmi omega-3 mastných kyselin a potenciálním nebezpečím konzumace polychlorovaných bifenylů a dioxinů. Potvrdila směrnice z roku 1994 - dvě porce ryb za týden, včetně jedné porce olejnatých ryb. Doporučuje se však jíst ne více než čtyři porce týdně a ne více než dvě porce těhotným nebo kojícím ženám (7).

Americká agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) uvádí, že maximální přípustná perorální dávka látky toxické pro methylrtuť je 0,1 mikrogramu na kg tělesné hmotnosti denně. Odpovídající limit rtuti v krvi je 5,8 µg / l. Omezení platí pro některé tučné ryby:

  • Marlin
  • mečouna
  • žralok
  • tuňák (v menší míře) (8)

Doporučení týkající se maximální spotřeby tukových ryb byla až čtyři porce (1 porce = 140 g) týdně pro muže, chlapce a ženy v plodném věku a až dvě porce týdně pro ženy ve fertilním věku, včetně těhotných a kojících žen a dívek. Neexistuje doporučený limit pro konzumaci bílých ryb.

Pokyny EPA a USDA z roku 2007 stanoví limit pouze pro spotřebu tukových ryb s více než jednou částí milionu methylrtuti, zejména:

  • malakanty
  • makrela královská
  • žralok
  • mečouna

Existují však omezení pro kojící / těhotné ženy a děti do šesti let. Tyto populace by se měly zcela vyhnout používání ryb s vysokým rizikem kontaminace rtutí (uvedené výše) a omezit spotřebu ryb s mírnou a nízkou mírou methylrtuti na 340 gramů týdně. Použití tuňáka dlouhého (albacore) by mělo být omezeno na 170 g nebo méně týdně.

Seznam mastných odrůd moře a říčních ryb

Ryba je produkt, který dokonale vyváží všechny vitamíny a stopové prvky, které podporují duševní aktivitu, pohodu a dokonalý vzhled. Mnoho léčivých nebo hubnutí stravy patří rybí pokrmy.

Každá ryba je prospěšná pro tělo, ale mastné ryby jsou snadněji asimilovatelné a bohaté na aminokyseliny. V tomto případě nezáleží na tom, zda je mořský nebo říční vzorek deklarován v menu.

Věnujte pozornost! Obyvatelé pobřežních oblastí se méně pravděpodobně stěžují na problémy se srdcem a kardiovaskulárním systémem obecně. Lidé, kteří konzumují ryby alespoň 2-3 krát týdně prakticky netrpí depresí.

Na rozdíl od jiných masných výrobků se mastné ryby rychle a snadno stravují. Tam je podmíněné rozdělení všech druhů ryb do tří kategorií: tuk, střední tuk, a nízký obsah tuku.

Častěji jsou ryby zahrnuty v dietním menu, protože nahrazují všechny těžké potraviny, které obsahují bílkoviny. V tomto případě jsou všechny komponenty dokonale asimilovány. Je důležité vzít v úvahu odrůdy olejnatých ryb a hlavní vlastnosti produktu, které nejlépe popisují vlastnosti.

Seznam říčních a mořských mastných ryb:

Játra mají zvláštní hodnotu, protože zlepšují strukturu krve, stabilizují činnost srdce a oběhového systému.

Přínos a škoda

Každá ryba je obohacena o cenné kyseliny a makroživiny. Přínosy mastných a nízkotučných ryb jsou nesporné. Nezáleží na tom, kde byl úlovek v řece nebo v moři nebo v oceánu.

Kromě pozitivních účinků na člověka lze však vyvolat negativní účinky:

  • Nadměrná nabídka makroprvků vede k poruchám systémů karoserie.
  • Jíst syrové ryby ve formě sushi povede ke vzniku parazitů.
  • Uzená a sušená jatečně upravená těla mají nepříznivý vliv na činnost trávicího traktu.

Největší hodnotu mají samozřejmě červené ryby. Tento zádrhel spočívá ve způsobu kultivace a malé přítomnosti jednotlivců. Bílé mastné ryby mají stejný význam pro lidské tělo jako červená rybí odrůda.

Je to důležité! Výrobek řádně připravte. V co největší míře zachovat užitečné vlastnosti, pokud je filet pečený, vařit.

Perlová ryba je samostatná rodina, která je malá. Jedná se o tukovou odrůdu, která je reprezentována obrovskou rozmanitostí a nízkou cenou.

Užitečné video

Jaké druhy ryb jsou považovány za mastné

Za prvé, všechny druhy lososa jsou klasifikovány jako mastné ryby. Mezi nimi jsou v Rusku obzvláště populární losos, pstruh a losos. Obsah tuku v nich se může v závislosti na ročním období pohybovat od 10 do 20%. Maso této ryby je jemné, příjemné chuti a neobsahuje malé kosti. Zástupci tohoto typu jsou ideální pro moření a vaření druhého kurzu.

Nicméně, na policích obchodů můžete obvykle najít pouze ty lososové ryby, které se pěstují na speciálních farmách. Udržet ji v klecích a krmení speciální korbikorm poněkud zhoršuje prospěšné vlastnosti těchto ryb. To je důvod, proč je lepší dát přednost keta nebo Chinook ulovených v přírodních vodách, které také patří do tukových odrůd.

Zástupci rodiny jeseterů také obsahují velké množství tuku ve složení - od 10 do 15%. Patří mezi ně: beluga, jeseter jesetera a jeseter. Z masa těchto ryb můžete vařit jakékoli jídlo, včetně rybí polévky, aspiku a dokonce i ražniči. Taková ryba je také vhodná jako náplň pro různé koláče a koláče. Sleď je také považován za tučné ryby, je sklizen téměř po celý rok v Pacifiku a Atlantském oceánu. Navíc, nejvíce tuku je považován za ten, který byl uloven z Tichého oceánu. Pokud jde o náklady, sleď je mnohem cenově dostupnější než losos nebo losos, a pokud jde o množství prospěšných mastných kyselin, není to mnohem horší než dražší druhy ryb. Tulka a šprota, které jsou vhodnější pro smažení a vaření polévek, jsou považovány za poněkud méně mastné. Mastné ryby také zahrnují: ančovičky, sardinky a sardinella, coho, sockeye, sole, halibut, makrela, escalar, makrela. Z říčních ryb je považován stříbrný kapr, sumec, kapr a kapr, který je považován za nejvíce mastný - je lepší ho kouřit, osolit, nakládat nebo smažit.

Výhody tučné ryby pro tělo je obrovský. Složení jeho tuku zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny, které lidské tělo není schopno produkovat v dostatečném množství. Příznivě působí na stav kloubů, srdce a cév, funkci mozku a zrak. Zabraňte tvorbě cholesterolových plaků. Kromě toho je to v tukových odrůdách ryb, které obsahují velké množství vitamínu A a D, takový produkt je bohatý na vitamin B.

Chcete-li snížit obsah kalorií v mastných rybách, vařit v troubě a dušené, méně často - na grilu. V tomto případě by výrobek měl být přidán pouze minimální množství olivového oleje a koření. Taková ryba pak přinese maximální užitek a nepoškodí postavu.

Odrůdy tučné a říční ryby: seznam

Odrůdy mastných ryb by měly být zahrnuty do stravy každé osoby, která se stará o své zdraví. Tento produkt obsahuje mnoho vitamínů a látek, které se účastní téměř všech procesů.

V obchodě si můžete nevědomky koupit ryby a nízkotučné odrůdy, jejichž kvalita je pro tělo méně důležitá.

Je to důležité! Kromě tukových odrůd produkují ryby také středně mastné odrůdy. Tato odrůda má mírnou rovnováhu stopových prvků a kalorií.

Ryby mastných a středně mastných odrůd tak ve stravě nejsou jen užitečné stopové prvky, ale také pomáhají udržovat tvar. Současně jsou jídla velmi výživná a chutná. Aby nedošlo k záměně odrůd ryb, je důležité vědět, které druhy patří k odrůdám.

Seznam odrůd říčních a mořských ryb: t

Dietní (nízkotučné) odrůdy ryb

7 minut Zaslal: Aksinya Andreeva 17560

Lékaři na výživu zahrnují nízkotučné odrůdy ryb do zdravých potravin. Pokud je vaříte správně, pak osoba nezíská nadváhu. Přibližně 17% rybích filetů se skládá z bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Také v masu libové ryby obsahuje užitečné vitamíny a minerály.

Kategorie tuku

Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:

  • nízkotučné odrůdy obsahují až 4% tuku;
  • Středně tučné odrůdy obsahují 4 až 8,5% tuku;
  • tukové odrůdy obsahují více než 8,5% tuku.

Maso všech odrůd obsahuje proteiny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pro pohodlné odlišení odrůd ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně rozlišit mezi obsahem tuku nebo kalorickým obsahem.

Druhy s vysokým obsahem tuku

Pro tučné odrůdy patří:

  • makrely, sumce;
  • šproty, jesetera;
  • sleď obecný, úhoř;
  • jeseter, halibut;
  • saury.

Tyto ryby nejsou vhodné pro dietní potraviny vzhledem k tomu, že tuk v nich je více než 8,5% a kalorický obsah se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Jsou však považovány za nejužitečnější. To je způsobeno tím, že obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto složky jsou schopny chránit cévní systém, štítnou žlázu a snižují cholesterol a zlepšují metabolické procesy v těle.

Takový seznam pomůže odstranit mastné odrůdy ze stravy.

Středně tučné odrůdy

Mezi středně tučné druhy patří:

  • sumec;
  • kapr, stříbřitý;
  • červenooký kapr;
  • šproty, sardele;
  • sleď obecný, losos obecný;
  • candát, vůně;
  • ide, bream (řeka, moře);
  • losos, mořský okoun;
  • tuňáka

Jejich kalorická hodnota na 100 g je přibližně 126 - 145 kcal.

Takové ryby lze jíst na dietu, ale pouze se souhlasem odborníka na výživu. V těchto odrůdách je spousta bílkovin, takže je lepší jíst pro lidi, kteří hrají sport. Nejlepší z nich je vařit pokrmy dušením, solením, kouřením, ale stále bude výhodnější vařit jídlo pro pár.

Nízké odrůdy tuků

Pro odrůdy s nízkým obsahem tuku patří:

  • navaga, cod;
  • lemonem, treska;
  • pollock, pollock;
  • řeka okoun, vobla;
  • Pangasius, štika;
  • kapr, candát;
  • tilapia, omul;
  • burbot, kefal;
  • platýs bradavičnatý;
  • lipan;
  • plotice, makrela;
  • mořské ryby, sorogue

V tomto seznamu jsou také zahrnuti korýši a měkkýši.

V pokrmech vyrobených z ryb s nejnižším obsahem tuku na 100 g obsahuje pouze do 100 kcal.

Při konzumaci nízkotučné a nízkotučné ryby, můžete nejen ztratit ty kilá, ale také zlepšit své zdraví. Také lékaři doporučují, aby děti vstupovaly do rybích pokrmů s nízkotučnými odrůdami.

Co je tučnější: pstruh nebo losos?

Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy odrůdám s nízkým obsahem tuku. To však není tento případ. Chcete-li lépe pochopit, které ryby (pstruh nebo losos) má nejmenší množství tuku, měli byste je porovnat.

Pstruhové tuky mají pouze 7% a 147 kcal a losos má obsah tuku 15% a 219 kcal. Oba tedy nepatří do odrůd s nízkým obsahem tuku.

Správná příprava ryb pro dietu

Osoba, která se rozhodla jít na dietu poprvé, by měla pravidelně používat rybí pokrmy. Tato doba bude snazší. Vzhledem k jejich nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň uspokojují svou chuť k jídlu.

Aby se zachovalo co nejvíce užitečných minerálů, vitamínů a aminokyselin při vaření, odborníci na výživu a kuchaři doporučují vaření, vaření nebo pečení.

Během diety by neměl jíst smažené, uzené, solené a sušené ryby. Také je nutné upustit od používání konzervovaných potravin.

Pro různé druhy nízkotučné odrůdy ryb můžete vařit polévky, masové kuličky a dušené karbanátky, kastrolky a souffles.

Pravidelná jídla s rybími pokrmy nejen sníží váhu, ale také posílí imunitní systém, zlepší činnost mozku, stejně jako zlepšení kůže, vlasů, nehtů a dokonce i zubů.

Jednoduché recepty z nízkotučné ryby

Tyto recepty pomohou rychle a chutně vařit rybí pokrmy. To bude diverzifikovat dietu a pomoci přesunout období léčby nebo hubnutí.

Steak z tresky s bramborem

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat následující produkty:

  • 700 g tresky;
  • 10 středních brambor;
  • 1 žárovka média;
  • 1 malý citron;
  • 3 dezertní lžíce obyčejného jogurtu;
  • 50 g žitné mouky;
  • 3 lžíce olivového oleje;
  • 1 malý kořen křenu.

Budete také potřebovat malou spoustu zelení z kopru, petrželky a salátu, stejně jako koření v požadovaném množství k dosažení obvyklé chuti.

Chcete-li připravit takové jídlo, můžete použít jakékoli mořské ryby z rodiny tresky obecné (navaga nebo pollock).

  1. Oloupejte brambory a slupky. Umyjte je v chladné vodě. Nakrájejte na plátky přibližně 1 cm a vařte.
  2. Oloupeme cibuli, opláchneme studenou vodou (to nebude svírat oči) a nakrájíme na kroužky nebo polokroužky.
  3. Dobře opláchněte citron a nakrájejte na polovinu.
  4. Zkontrolujte, zda je u filé přítomnost kostí (odstranit nalezené) a nakrájíme na porce. Po jejich rozmazání kořením a roll na všech stranách v mouce. Smažte v olivovém oleji, dokud nebude lehce krustý.
  5. Umyjte křenem, v případě potřeby ho seškrábněte nožem a rozsekáte ho struhadlem.
  6. Chcete-li připravit omáčku, smíchejte jogurt s citrónovou šťávou z druhé poloviny ovoce, strouhaný křen a bylinky (kopr, petržel). Vše dobře promíchejte.

Před podáváním vložte všechny ingredience na talíře a ozdobte nakrájenou zelení, salátem a plátky citronu s cibulí.

Takové ryby s nízkým obsahem tuku pro dietu, jako je treska, dokonale zapadají, protože kalorický obsah takové misky je pouze 235 kcal.

Tilapie filety kotlety

Pro 5 porcí budete potřebovat:

  • 700 g filé z tilapie;
  • 1 cibule (žárovka);
  • 1 slepičí vejce;
  • 80 - 90 g vařené kulaté rýže;
  • 3 lžíce rostlinného oleje;
  • 1 malá banda kopru.

Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření pro ryby.

  1. Odstraňte všechny kosti z filé a rozemele v mixéru nebo v mlýnku na maso až do konzistence mletého masa.
  2. Oloupeme cibuli a opláchneme ve studené vodě a pak rozemleme do hladka.
  3. Smíchejte vejce s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
  4. Opláchněte a nasekejte bylinky. Poté přidejte do náplně s kořením a vše důkladně promíchejte.
  5. Vytvořte placky.

Poté mohou být položeny na plech, lehce naolejované a poslány do trouby, zahřáté na 150 stupňů. Po asi 15-20 minutách bude pokrm zčervenat, což znamená, že ho můžete dostat a podat na stůl. Přidat jídlo může být vařené brambory nebo čerstvá zelenina.

Vietnamský halibut se zeleninou

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat:

  • 500 - 600 g filé z halibuta;
  • 2 rajčata;
  • 2 Percini (bulharština);
  • 2 stroužky česneku střední velikost;
  • 1 vápno nebo citron;
  • 40 ml rybí omáčky;
  • 40 ml sezamového oleje;
  • 15 g rozdrceného zázvoru;
  • 10 g bílého cukru (písek);
  • 3 větvičky máty.

Je také nutné použít koření a kořenící koření pro ryby.

  1. Filet opláchněte a nakrájejte na kousky.
  2. Směs citronové šťávy se sezamovým olejem, rybí omáčkou a kořením. Pak se kousky filé zalijí do marinády a nechají se stát asi 10 až 13 minut.
  3. Nakrájejte rajčata (nalijte je před touto vroucí vodou) a nakrájejte na kostičky.
  4. Česnek a pepř oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pak je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
  5. Opláchněte mátou a jemně drte.
  6. Plátek citronu a limetky opláchněte.
  7. Směs zeleniny položte na marinované kousky filé a nalijte na marinádu.
  8. Obalte každý kus odděleně v potravinářské fólii a rozložte na plech.
  9. Umístěte ji do trouby (předehřáté na 150 ° C) a nechte působit 25 minut.

Po upečení dejte hotové ryby z fólie do talířů a ozdobte plátky máty a limetky.

Užitečné tipy

Sladkovodní ryby mají nevyjádřený pach řeky nebo řas. Po porážce je tedy lepší namočit ji ve vodě s citronovou šťávou.

Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vyboulené oči bez filmu. Pokud chybí alespoň jedno označení, znamená to, že ryby nejsou zcela čerstvé nebo byly znovu zmrazeny.

Pokud je jídlo připraveno z filetů, pak je lepší být ne líný a odstranit všechny kosti, zejména ty malé.

Chcete-li zjistit, zda mastné ryby, nebo ne, stačí se podívat na seznamy a udělat správnou volbu. A můžete zjistit, která ryba je nejvhodnější pro správnou výživu od odborníka na výživu. Bude vám nejen říkat, které druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také to, jak je nejlépe vařit.

Odrůdy mastných ryb: seznam, přínosy pro zdraví

V tomto materiálu uvažujeme o tom, co představuje tučné ryby a jak to tělu prospívá. Doporučená míra spotřeby pro děti, dospělé (muže, ženy) a těhotné / kojící ženy, jakož i odrůdy mastných ryb - seznam (mořská a říční / jezera).

Seznam mastných ryb a zdravotní přínosy

Mastná ryba má tuk v tkáních a v břišní dutině v oblasti gastrointestinálního traktu. Jeho filé obsahuje až 30% tuku, i když toto číslo se liší jak uvnitř, tak mezi druhy. Mezi mastné ryby patří například malé potravinové ryby, jako jsou sardinky, sleď a ančovičky, jakož i další velké pelagické ryby, jako je losos, pstruh, tuňák a makrely (1).

Mastná ryba může být srovnána s bílými rybami, který obsahuje tuk pouze v játrech (mnohem méně než tučné ryby). Bílé ryby zahrnují tresku, tresku jednoskvrnnou, platýs bradavičnatý, atd. Bílé ryby jsou obvykle ryby žijící při dně, které žijí na mořském dně nebo v jeho blízkosti, zatímco tučné ryby jsou pelagické - žijí ve vodním sloupci.

Maso masných ryb je dobrým zdrojem vitamínů A a D a je bohaté na omega-3 mastné kyseliny (bílé ryby také obsahují tyto živiny, ale v mnohem nižší koncentraci). Z tohoto důvodu může být konzumace mastných ryb spíše než bílých ryb výhodnější pro lidi, zejména ve vztahu k kardiovaskulárním onemocněním (2).

Je však známo, že mastné ryby přenášejí vyšší hladiny znečišťujících látek (jako je rtuť nebo dioxin) než ryby bílé. Kromě jiných příznivých účinků vědci poznamenávají, že omega-3 mastné kyseliny v mastných rybách mohou pomoci zlepšit stav zánětlivých onemocnění, jako je artritida.

Tučné mořské ryby: seznam

Mastné ryby obsahují značné množství tuku ve všech tělesných tkáních a v dutině břišní. Zde je seznam mastných ryb:

Všechny tyto ryby jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bez ohledu na to, jakou formu jsou v konzervách, čerstvé nebo zmrazené.

Mastné řeky a jezera ryb

Nej mastnější ryby mezi řekou a jezerem:

Zdravotní přínosy mastných ryb

Vědci prokázali, že pravidelná konzumace mastných ryb pomáhá předcházet rozvoji různých onemocnění a patologických stavů, jako jsou:

Demence (demence)

Studie z roku 1997, publikovaná v časopise Annals of Neurology, se zúčastnilo 5 386 starších účastníků z Rotterdamu. Výzkumní pracovníci zjistili, že konzumace ryb snižuje riziko vzniku demence (3).

Starší lidé, kteří alespoň jednou týdně jedí ryby nebo mořské plody, mají menší pravděpodobnost vzniku demence, včetně Alzheimerovy choroby. Kromě zajištění cévní ochrany mohou omega-3 mastné kyseliny nalezené v rybích olejích snížit zánět v mozku a hrát roli v rozvoji mozku a regeneraci nervových buněk (4).

Francouzská studie, publikovaná v roce 2002 v British Medical Journal (BMJ), zahrnovala 1777 starších obyvatel jižní Francie po dobu sedmi let. Vědci studovali, kolik konzumují maso a mořské plody, a jak to bylo způsobeno přítomností příznaků demence.

Závěr byl, že lidé, kteří jedli ryby alespoň jednou týdně, měli významně nižší riziko diagnostiky demence po dobu sedmi let. Tato studie posílila výsledky výzkumu Annals of Neurology. Vzhledem k jeho delšímu trvání, studie BMJ poskytla přesvědčivější důkaz skutečného ochranného účinku.

Kardiovaskulární onemocnění

Konzumace 200–400 g olejovitých ryb dvakrát týdně může také pomoci zabránit náhlému úmrtí v důsledku infarktu myokardu, prevenci srdeční arytmie (5).

Zdá se, že kyselina eikosapentaenová (EPA), nalezená v rybím oleji, dramaticky snižuje zánět přeměnou těla uvnitř na resolviny s příznivými účinky na kardiovaskulární systém a artritidu (6).

Doporučené míry spotřeby

V roce 1994 Výbor Spojeného království doporučil, aby lidé jedli alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jeden by měl být tuk.

V roce 2004 vydala britská agentura pro potravinové standardy doporučení týkající se doporučeného minimálního a maximálního množství mastných ryb, které potřebujete jíst týdně, aby se dosáhlo rovnováhy mezi příznivými vlastnostmi omega-3 mastných kyselin a potenciálním nebezpečím konzumace polychlorovaných bifenylů a dioxinů. Potvrdila směrnice z roku 1994 - dvě porce ryb za týden, včetně jedné porce olejnatých ryb. Doporučuje se však jíst ne více než čtyři porce týdně a ne více než dvě porce těhotným nebo kojícím ženám (7).

Americká agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) uvádí, že maximální přípustná perorální dávka látky toxické pro methylrtuť je 0,1 mikrogramu na kg tělesné hmotnosti denně. Odpovídající limit rtuti v krvi je 5,8 µg / l. Omezení platí pro některé tučné ryby:

Doporučení týkající se maximální spotřeby tukových ryb byla až čtyři porce (1 porce = 140 g) týdně pro muže, chlapce a ženy v plodném věku a až dvě porce týdně pro ženy ve fertilním věku, včetně těhotných a kojících žen a dívek. Neexistuje doporučený limit pro konzumaci bílých ryb.

Pokyny EPA a USDA z roku 2007 stanoví limit pouze pro spotřebu tukových ryb s více než jednou částí milionu methylrtuti, zejména:

  • malakanty
  • makrela královská
  • žralok
  • mečouna

Existují však omezení pro kojící / těhotné ženy a děti do šesti let. Tyto populace by se měly zcela vyhnout používání ryb s vysokým rizikem kontaminace rtutí (uvedené výše) a omezit spotřebu ryb s mírnou a nízkou mírou methylrtuti na 340 gramů týdně. Použití tuňáka dlouhého (albacore) by mělo být omezeno na 170 g nebo méně týdně.

Štíhlé ryby

Ryba - užitečný produkt, který je doporučován pro použití v dietách pro hubnutí a zdraví. Existuje velké množství druhů ryb a ne všechny jsou stejně užitečné. Nízkotučné odrůdy ryb mohou být základem nabídky pro dietu, zahrnují všechny známé pollock, štikozubce, pražma, platýse, okouna, atd. U těchto ryb obsah tuku nepřesahuje 4%, takže jeho použití nemá vliv na obrázek. Dnes vám podrobně povím o nízkotučné odrůdě ryb pro výživu. Seznam nízkokalorických ryb najdete v následujícím článku.

Co je nejužitečnější ryba

Co je nejužitečnější rybí tuk nebo obsahuje nejnižší procento tuku a jak jíst ryby.

Zjistili jsme tedy, že ryba je cenný potravinový produkt. Odrůdy tuků jsou spokojeny s obsahem velkého množství polynenasycených mastných kyselin, ale je zde jedna nevýhoda - jsou nižší v obsahu bílkovin odrůd ryb s nízkým obsahem tuku. Odrůdy štíhlých ryb s bohatostí bílkovin se nemohou chlubit velkým množstvím těchto hodnotných kyselin. Stejně tak všechny druhy ryb jsou bohaté na vitamíny B - skupina a jejich produkt - rybí olej - nám také dodává vitamíny A a D. Jak tuk, tak libové ryby mají své výhody, proto je třeba je měnit v potravinách, včetně 2-3 potravin. týdně ve vaší stravě.

Každá ryba obsahuje další hodnotnou látku - fosfor, nezbytnou pro zdravé zuby a kosti. Pouze některé masné výrobky lze porovnávat s rybami z hlediska bohatého obsahu stopového prvku fosforu. Vyvstává rozumná otázka: možná půjdeme úplně na rybí produkty, opouštíme maso zvířat? Dietologie doporučuje zvolit „střední půdu“: ryby nemohou plně nahradit například maso, protože v rybách není téměř žádné železo. Při pozorování rybí diety je třeba tuto funkci zapamatovat a zahrnout další potraviny (zelenina a ovoce) obsahující železo. Proto je používání mořských plodů a ryb částečně součástí těla právě ve vyváženosti potravin.

Je velmi užitečná ve výživě, která ryba je nejužitečnější. Ryby s brambory. Kombinovat ryby s brambory, těstoviny, rýže, jen jíst s chlebem. Aminokyselina lysin obsažená v rybách, s účastí těchto vedlejších pokrmů v našem žaludku se promění v cenné bílkoviny.

Využívání ryb Rusy je podceňováno, v posledních desetiletích se podíl zdravých odrůd ryb ve stravě neustále snižuje, což znepokojuje lékaře a odborníky na výživu. Vzhledem k degradaci životního prostředí a rostoucímu podílu starších lidí v zemi důrazně doporučují zvýšit spotřebu rybích výrobků. Jednou za 3 dny tučné ryby stojí na jídelním stole v jakékoliv formě!

Vaše Izyumka nabízí sledovat video o tom, jak vědci dospěli k závěru o výhodách Omega -3. To konkrétně popisuje, jak používat alespoň jeden gram omega-3 denně pomáhá lidem, kteří již měli infarkt, aby se zabránilo druhému útoku.

Rybí tuk: jaké odrůdy jsou považovány za tuk

Co se rozumí pojmem "tučné" ryby? Ve skutečnosti se jedná o procento tuku v jedlé části výrobku. Rybí olej obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin, vitamínů A a D, mikro a makro prvků.

Je dobře vstřebává, ale jeho přebytek nepříznivě ovlivňuje lidské zdraví. Někteří lidé proto využívají pouze nízkotučné odrůdy rybích produktů.

Obecně uznávaná klasifikace zahrnuje:

  • chudé odrůdy obsahující až 4% filetového tuku;
  • druhy s mírným obsahem tuku (4-8%);
  • mastných odrůd (8-30%).

Odrůdy ryb na obsah tuku v nich

Ryby jsou cenné, protože obsahují polynenasycené kyseliny, které tělo nemůže samo produkovat. Čím tlustší jsou ryby, tím více Omega-3 nebo polynenasycených kyselin. Podívejme se, jak různé druhy ryb souvisejí s obsahem tuku, což znamená cenné aminokyseliny.

Všechny odrůdy ryb na obsah tuku v něm mohou být korelovány se třemi skupinami: t

  • tučné ryby - ryba, která obsahuje nejméně 8% tuku ve svém složení. Do této skupiny patří: sleď, halibut, úhoř, jeseter, makrela atd. Tak, kalorií obsah tuku sleďů průměrně asi 230 kcal na 100 g, tuňák - 200 kcal, úhoř - asi 260 kcal. Pro srovnání: obsah kalorií libového vepřového a hovězího masa - pouze 120 kalorií!
  • středně tučné ryby jsou ryby, které obsahují 4 až 8% tuku. Patří mezi ně ryby jako pstruh, růžový losos, mořský okoun, okoun, makrely, tuňák, kapr, sumce, sleď obecný. Jak můžete vidět, obsah kalorií u středně tlustých ryb je poměrně srovnatelný s masem. Například, mořský okoun a štika okoun mají průměrný kalorický obsah 120 kcal, pstruh od 140 kcal, kapr 100 kcal, v nízkotučné sleďech 130 kcal, tuňák 140 kcal.
  • chudá ryba je ryba s obsahem tuku nejvýše 4%. Třetí skupina zahrnuje: štikozubce, tresku, pollock, navaga, makrourus, říční okoun, štiku, platýse bradavičnatého, tresku modravou, pražma, ledové ryby atd. Průměrný kalorický obsah tresky je 80 kcal, štika 90 kcal, platýs velký - 80 kcal.

Jak bylo uvedeno výše, naše těla bohužel nemohou produkovat „nepostradatelný produkt“ - polynenasycené mastné kyseliny - nemohou, pocházejí výhradně z potravin. To je důvod, proč lékaři radí častěji, aby zahrnovali ryby a mořské plody do stravy své stravy.

Dietní rybí odrůdy

Záznam mezi „štíhlými“ mořskými tvory je treska, navaga, treska jednoskvrnná, pollock a štikozubec obecný - od 0,3 do 0,9% tuku. Jejich maso je husté, ale rychle vařené. Obsahují málo kalorií s velkým množstvím cenných živin a jsou vhodné pro každodenní i časté krmení.

Druhy řeky, jako jsou štiky, štiky, okouny a plotice, jsou také vhodné pro dietní stravování. Musíte se však starat o dlouhodobé tepelné ošetření, protože mohou být infikováni parazity. Je lepší se vyhnout solení. Mírně tučné odrůdy jsou zastoupeny strupy, pstruhy, kapry, karasem, šproty, tuňákem, růžovým lososem, sumci a dalšími mořskými a říčními rybami.

Mají průměrný obsah kalorií, jejich maso je měkčí. Lidé trpící chorobami gastrointestinálního traktu, selháním ledvin, chronickými patologiemi jater, je lepší se vyvarovat jejich užívání. Existují specifické zákazy, např. Kranase obecného a tuňák mají nepříznivý vliv na zdraví malých dětí a těhotných žen.

Chudé ryby

Odborníci na výživu často doporučují dietologům, aby ve svém jídle nahradili maso rybami. Jedná se o velmi spravedlivou radu, ale musíte jíst ne všechny ryby v řadě, protože tam jsou takové druhy ryb, které jsou 2 krát více kalorické než vepřové! Takže v dietní nabídce je lepší zahrnout ryby ze třetí skupiny, jako nejvhodnější pro ty, kteří se chtějí zbavit kil.

Můžete docela úspěšně zhubnout kontrolou práce leptinů (hormony, které ovlivňují tělesnou hmotnost) ve vašem těle pomocí nadbytku nenasycených mastných kyselin. K tomu je nutné nahradit v potravinách nasycené živočišné tuky (vepřové, jehněčí, sádlo a jiné maso z tukových odrůd).

Jaké ryby jsou nejužitečnější pro hubnutí

Bohužel (nebo naštěstí), slavná fráze, že nejlepší ryby je klobása nesedí kód zdravého stravování. Je jasné, že ztráta váhy toto prohlášení nesedí. Proto se pokusíme chytit toho, kdo přináší štíhlou postavu, zlatou rybku.

Abyste pochopili, která ryba je nejužitečnější pro hubnutí, musíte dobře znát její odrůdy. Všechny druhy ryb lze obvykle rozdělit na mastné, středně tučné a nízkotučné.

Mastné ryby obsahují 8% nebo více tuku. Tato skupina zahrnuje makrely, úhoře, halibuta, tuňáka obecného, ​​ryby jeseterovitých. Pokud se podíváte na kalorický obsah těchto ryb, pak tučné sleď obsahuje 210-250 kilokalorií na 100 gramů, makrela tlustá - 180-220 kilocalories. Těžko se proto nedoporučuje nahradit takové množství ryb, řekněme hovězího masa nebo dokonce libového vepřového masa, jehož kalorický obsah je asi 120 kilokalorií.

Středně tučné ryby obsahují 4 až 8% tuku. Ryby středního tuku jsou takové druhy, jako je kranase, štika, růžový losos, pstruh, tuňák, mořský vlk, kapr, sumec a sleď obecný. Tyto ryby obsahují od 90 do 140 kilokalorií - přibližně stejně jako u masa. Když ztrácíte váhu, můžete někdy do stravy zahrnout středně tlusté ryby jako alternativu k masu.

Nízkotučné ryby jsou odrůdy s obsahem tuku nejvýše 4%. Pokud se vydáte na hubnutí, pak byste měli být závislí na rybách z této skupiny, to znamená, že jsou nejštíhlejší. Ti, kteří chtějí zhubnout, mohou jíst tresku, navaga, štikozubce, pollock, cejn, říční okoun, štiku, platýse, tresku modravou, tresku jednoskvrnnou. Kalorický obsah těchto druhů je pouze 70 - 100 kilokalorií na 100 gramů. Nejúčinnější úbytek hmotnosti je způsoben tímto nahrazením masa rybami.

Ale přesto, bez ohledu na to, jak užitečné ryby pro hubnutí, ona také potřebuje vědět, kdy zastavit. Odborníci na výživu doporučují jíst ryby třikrát týdně - optimální rychlost hubnutí a zdraví.

Čerstvé tresky

Treska je mořská ryba, hlavní představitel tresky obecné. Treska žije ve vodách Atlantiku a Tichého oceánu a v pobřežních vodách. Nelíbí se jí intenzivně studená voda a žije hlavně při teplotách vody od nuly do 10 stupňů. Tato nejcennější komerční ryba dosahuje délky až dvou metrů.

Maso tresky má příjemnou bílou barvu, masitost a něhu. Čerstvá treska z dávných dob byla oblíbenou pochoutkou severních národů (kaloriér). Námořníci ji vzali s sebou na dlouhé cesty, protože to byla ona, která jim poskytla dlouhé dny mimo zemi, které jsou pro řádné fungování těla nejdůležitější a nejužitečnější.

Čerstvé tresky lze nalézt pouze v místech odlovu, protože jeho maso je velmi jemné a není uzpůsobeno pro dlouhodobou přepravu, je okamžitě zmrazeno nebo soleno.

Kalorie treska čerstvá

Čerstvá treska je 78 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a příznivé vlastnosti tresky čerstvé

Maso tresky obsahuje 20% bílkovin, stejně jako mnoho vitamínů a minerálů. Prvky: zinek, vápník, železo, hořčík, selen, sodík, mangan, chlor, fluor, síra, měď, fosfor, jod, draslík, chrom, molybden, nikl, kobalt.

Treska zahrnuje ve své stravě lidi trpící artritidou a artrózou. Pravidelná konzumace tohoto masa je nejlepší prevencí krevních sraženin, mrtvice a srdečních infarktů.

Příznivý účinek tresky obecné se rozšiřuje nejen na tělo zevnitř, ale i venku. Normalizuje funkce mozku, zlepšuje pleť, posiluje zubní sklovinu, podporuje rychlý růst zdravých vlasů.