Jaký druh stravy je potřebný pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaké je přibližné menu?

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě léčba léky nedá požadovaný účinek. Porušení funkcí orgánů a systémů trávicího traktu nejčastěji vyvolává nesprávnou výživu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, mastné, kořeněné a smažené potraviny).

Pankreatitida a cholecystitida: jakou dietu předepsat?

Chcete-li pochopit, proč potřebujete dietu, měli byste podrobně studovat vlastnosti každé choroby. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitis. To může vést k nejnepříjemnějším následkům - tvorbě kamenů, blokování žlučových cest, úplnému zastavení orgánových funkcí.

Průběh onemocnění je doprovázen nepříjemnými symptomy, v závažných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, protože nese vážné ohrožení života pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivého procesu na sousední orgány a pak je postižená oblast slinivky břišní, která hraje důležitou roli v zažívacích procesech. V důsledku toho se vyvíjí pankreatitida (zánět pankreatu).

Na tomto pozadí selhává trávicí systém a bez medikace je již nemožné. Ale pro normalizaci zažívacích procesů jediného užívání drog nestačí. Přijde na pomoc stravy, která téměř úplně změní obvyklou stravu. Jedná se o dietu číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou, která bude muset vyhovět zbytku života. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu rozvoji onemocnění a předcházet recidivám a možným komplikacím.

Základní principy stravy číslo 5

Aby byla strava co nejúčinnější, je nutné striktně dodržovat některá doporučení:

  • Preference - veverky. Množství bílkovin ve stravě se zvyšuje, zatímco spotřeba tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizována. Denní dávka by se měla skládat ze tří hlavních jídel a dvou malých občerstvení.
  • Účetnictví kalorií. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je plná a zlomková. Musíte jíst často (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Denní dávka kalorií by neměla překročit 2400Kkal. Nesmí dovolit přejídání nebo půst.
  • Jemné jídlo. Hrubé produkty, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu, musí být zlikvidovány. Během období exacerbací nemoci je nejlepší podávat jídlo v ošuntělé formě, včetně dietní tekuté viskózní kaše, zeleninové pyré, masových pokrmů podávaných ve formě parních soufflé, knedlíků.
  • Dodržování teploty. Nejezte příliš horké nebo studené jídlo. Všechna jídla by měla být podávána ve formě tepla (35-40 ° C).
  • Způsoby vaření. Hlavními možnostmi tepelného zpracování jsou var, vaření, pečení, vaření v páře. Doporučuje se zcela vypustit smažené potraviny.
  • Odmítnutí ze sladkostí. Když pankreatitida a cholecystitis je vyžadován redukovat množství “rychlých sacharidů” ve stravě (cukr, džem, bonbón, med).
  • Dodržování vodní bilance. Za den musíte vypít alespoň 2 litry kapaliny (vyjma prvních předmětů).
  • Odmítnutí rychlého občerstvení a tukových omáček. Zákaz se vztahuje na pečivo, párky v rohlíku, rychlé občerstvení, hranolky, solené ořechy a jiné škodlivé produkty. Do menu byste neměli přidávat majonézu a jiné pikantní a tučné omáčky (kečup, hořčice).
  • Žijte bez soli. Snažte se omezit příjem soli. Je lepší vařit pokrmy bez něj a lehce je soli připravit na hotovém formuláři na stole.

K sestavení menu pro každý den je třeba přistupovat se zvláštní péčí, s ohledem na to, co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, a jaké produkty by měly být zlikvidovány.

Děláme menu: co je možné a co ne?

Pouze nízkotučné mléčné výrobky!

Dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou ukládá zákaz mnoha obvyklých potravin. Při sestavování menu byste měli pochopit, které potraviny mohou být zahrnuty do stravy, a které - ne:

Povolené produkty
  • nízkotučné maso a ryby;
  • Včera pečení chleba (2-3 plátky denně);
  • suché sušenky (sušenky, sušenky), sušenky;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
  • obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
  • těstoviny (z tvrdé pšenice);
  • čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
  • sladké ovoce a bobule (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
  • zelení (kopr, petržel), listové saláty;
  • slepičí vejce;
  • rostlinný olej;
  • vegetariánské cereální a zeleninové polévky;
  • z nápojů - minerální voda bez plynu, džusy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané výrobky
  • čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (zejména se smetanou);
  • sladká soda;
  • tukové maso;
  • uzené maso, sádlo, klobásy;
  • mastné ryby;
  • cukrovinky, čokoláda, sladkosti;
  • máslo a jiné tuky živočišného původu;
  • nasycené masové a rybí vývary;
  • Nakládané, solené a konzervované potraviny;
  • koření a koření;
  • houby, kukuřice a luštěniny (hrach, fazole, luštěniny), které způsobují zvýšenou nadýmání ve střevě;
  • pikantní nebo tučné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
  • smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
  • zmrzlina;
  • tvrdé, zpracované a uzené sýry;
  • alkoholické nápoje;
  • silná černá káva, kakao.
Produkty na pochybách

Samostatně je nutné přebývat na některých potravinách, které pacientům způsobují nejvíce otázek.

Při cholecystitidě a pankreatitidě je nutné omezit příjem tuků, proto se doporučuje zahrnout pouze dietní masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso) a odstranit tučné vepřové a skopové maso, které je obtížné strávit. Zákaz se týká sádla, uzeného masa a uzenin s vysokým obsahem tuku. Před vařením se maso důkladně očistí od filmů a kůže a vaří se v mletém nebo ošuntělém stavu (parní kotlety, souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou vyloučeny ze stravy a upřednostňují nízkotučné mléčné nápoje. Mléko se lépe používá k přípravě obilovin, polévek, omáček a másla se postupně přidává do hotových jídel. Během exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy jsou zakázány tvrdé sýry, stejně jako zpracované a uzené sýry (ve kterých je mnoho konzervačních látek). Během období remise můžete postupně přidávat do vařených těstovin neostré polotvrdé sýry.

Matice

Jedná se o vysoce kalorický produkt, zdroj bílkovin, esenciálních vitamínů a stopových prvků. Ale mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) obsahuje vysoké procento tuků, takže by neměly být konzumovány ve velkém množství. Stačí jíst malé hrstky tohoto chutného produktu 2-3 krát týdně. Stejný požadavek se vztahuje na slunečnicová semena.

Zlato a džem

Během období remise můžete jíst málo. Ovšem takové plody, jako jsou fíky, banány, hrozny, data jsou vhodnější vyloučit ze stravy, protože způsobují fermentační procesy ve střevech a provokují nadýmání.

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem, zeleninové polévky, bramborovou kaší, dušenou a vařenou zeleninu. Ale ze stravy by měla být vyloučena čerstvá zelenina s hrubými vlákny nebo éterickými oleji. Jedná se o bílé zelí, dýně, bulharský pepř, ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Není nutné zahrnout do stravy cibuli, česnek, špenát, šťovík, zázvor. Dráždí střeva a způsobuje zvýšenou tvorbu plynu.

Kuřecí vejce

Můžete jíst pouze ve formě parních omelet nebo vařených měkkých vařených. Obsahují užitečný lecitin, proto je dovoleno jíst jedno vejce denně nebo 2 vejce 2–3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučeno lékařem), růžový odvar, zelený a bylinný čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje a šťávy (kromě hroznů) pomáhají udržovat rovnováhu vody v těle. Šťávy by neměly být zakoupeny v obchodech, je lepší je vařit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny vodou. Pokud se vyskytnou průvodní nemoci gastrointestinálního traktu, před užitím zeleninových šťáv je lepší se poradit s lékařem, například byste neměli pít bramborovou šťávu s nízkou kyselostí a mrkvovou šťávu s vysokou kyselostí žaludku.

Denní a týdenní menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

To, co musíme vzít v úvahu při sestavování stravy, jsme zjistili. Nyní vám přinášíme různé možnosti menu, které dávají představu o tom, jak jíst v případě zánětlivých onemocnění slinivky břišní a žlučníku.

Menu na 1 den

zeleninové polévky pyré

Na snídani je nejlepší vařit parní omeletu z 2 vajec, nebo vařenou viskózní kaši na vodě nebo mléku v polovině s vodou. Může se jednat o rýži, ovesné vločky nebo jáhlovou kaši, která se může naplnit malým kouskem másla. Užitečné je ráno vypít sklenici s nízkotučným jogurtem, bujónem nebo šťávou.

Na oběd je dobré podávat pyré zeleninové nebo obilovinovou polévku ve slaném kuřecím vývaru nebo bramborové krémové polévce. Za druhé si můžete vybrat různé varianty - vařené kuřecí prsa, libové ryby, parní kotlety, masový kastrol. A podáváme s dušenou zeleninou, obilovinem nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři, vařené obilné pudinky, tvarohové koláče, těstoviny, podáváme s rybími dušenými karbanátky, mletými masnými výrobky. Doplňte salát z vařené řepy, mrkve, okurek nebo rajčat, ochucené rostlinným olejem. Je užitečné pít sklenici nízkotučné kefír, jogurt nebo přírodní jogurt v noci, jíst nějaké ořechy, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinný čaj s malou lžící medu.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitis a pankreatitida jsou onemocnění, která se vyznačují nepostřehnutelným vývojem a mohou se rychle stát chronickými v případě, že nedojde k včasné léčbě. U těchto nemocí je vyžadována nejen léčba léky, ale také dodržování zvláštní diety. S normalizací stravy a revizí stravy může snížit riziko exacerbací na minimum.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Položky hlavní nabídky

Žlučník, podobně jako slinivka, vylučuje enzymy, které regulují rozklad potravin konzumovaných na snadno stravitelné živiny. Proto je dietní korekce jedním z klíčových faktorů při léčbě a prevenci zánětlivých procesů gastrointestinálních orgánů.

Dietní doporučení pro pankreatitidu a cholecystitidu

Pacientům s cholecystitidou a pankreatitidou se doporučuje dodržovat dietu podle tabulky 5. Podstatou této stravy je:

  1. Jíst 4-5 krát denně v mírných porcích.
  2. Úplná eliminace přejídání a období dlouhodobého půstu.
  3. Teplota spotřebovaných potravin by neměla být vyšší než 45 ° C.
  4. Jídlo by nemělo obsahovat hrubá vlákna, která vytvářejí zátěž na orgány gastrointestinálního traktu. Jídla by měla být nasekaná nebo mletá, aby jejich vstřebávání bylo snadnější.
  5. Spotřeba vláken by měla být omezena.
  6. Jídla by měla být dušená, pečená nebo vařená. Není dovoleno jíst smažené potraviny a marinády.
  7. Počet konzumovaných vajec by měl být minimalizován - ne více než 3 kusy týdně. Od žloutků by mělo být upuštěno, protože obsahují velké množství cholesterolu.
  8. Pro období exacerbace se doporučuje zcela opustit kávu a silný čaj.
  9. Alkoholické nápoje jsou zcela zakázány.
  10. V procesu vaření nemůžete vařit pokrmy s velkým množstvím koření.
  11. Jídla by měla obsahovat více bílkovin a méně tuku.

Věnujte pozornost! Během období exacerbace by měla být strava přísná. Zbytek času umožnil uvolnění stravy, ale řada pokrmů musí být ze stravy zcela odstraněna, aby se zabránilo relapsům.

Co musí být v nabídce?

Strava pro akutní a chronickou pankreatitidu

Následující jídla jsou povolena:

  • polévky - bez vaření zazharki, na druhé vývar z libového masa;
  • pekařské výrobky - včerejší chléb, chléb s otrubami je povolen;
  • Pečení - ne máslové sušenky, bez obsahu smetany;
  • mléčné výrobky - nekyslé a netučné (ne více než 3,5% tuku);
  • maso nízkotučné odrůdy - kuře, králík, krůta, bez kůže a tuku;
  • ryby - ryby s nízkým obsahem tuku ve vařeném nebo pečeném stavu;
  • klobásy - přírodní vařená klobása, klobásy s nízkým obsahem tuku;
  • rostlinný olej - ve složení nádobí ne více než 1-2 st.l. za den;
  • obiloviny - rýže, krupice, pohanka, oves;
  • sezónní zelenina - pouze po tepelném ošetření;
  • ovoce a bobule - po tepelném ošetření nebo sušeném ovoci;
  • vejce - vařené ne více než 1 ks denně (bez žloutku);
  • marshmallow a přírodní marshmallow, domácí želé z nekyslých odrůd ovoce a bobulí;
  • nápoje - bylinné čaje, sušené ovocné kompoty, šípkový vývar, polibky, slabý čaj a káva s mlékem;
  • medu v malých množstvích.

Dieta s remise pankreatitidy

Mimo období exacerbací lékaři umožňují požití jakékoli potravy, ale v omezeném množství. S přejídáním a zneužíváním potravin, které stojí za omezení, je pravděpodobnost relapsu vyšší.

Užitečné přípravky pro pankreatitidu a cholecystitidu

Co musíte omezit?

Pro porušení gastrointestinálního traktu jsou tyto výrobky zakázány:

  • nasycené bujóny;
  • Houbové polévky;
  • kyselá polévka;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • tučné maso a ryby, sádlo;
  • Konzervované ryby a maso vlastní vaření a průmyslové;
  • rybí jikry;
  • uzené maso;
  • pasty a marinády;
  • hořčice a křen v jakýchkoli variantách;
  • pikantní jídla;
  • koření;
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny: zelí, ředkvičky, rutabaga, tuřín, zelí;
  • zelenina s vysokým obsahem těkavých látek a látky, které dráždí žaludeční sliznici - cibuli, česnek, šťovík;
  • kyselé sezónní ovoce a bobule;
  • Cukrovinky obsahující mastný krém, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukr, pečivo;
  • silný čaj a káva bez cukru;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým;
  • alkohol

Škodlivé produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Věnujte pozornost! Pro normalizaci gastrointestinálního traktu se doporučuje užívat speciální minerální vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obvykle se prodávají jako vysoce sycené nápoje. Tuto vodu můžete vypít teprve poté, co z ní uvolníte oxid uhličitý, to znamená, že před pitím musíte láhev několikrát důkladně protřepat.

Vlastnosti stravy během období exacerbace

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku

Akutní stadium je charakterizováno těžkými poruchami gastrointestinálního traktu:

  • nepohodlí a bolest v pravém hypochondriu;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • slabost

Během tohoto období by mělo být jídlo co nejjemnější, aby nedráždilo žaludek a střeva. Proto se během prvních 2 dnů doporučuje zdržet se jídla a pití pouze čisté nesycené vody. Je dovoleno nahradit vodu bujónem.

Doporučené a zakázané výrobky

Počínaje dnem 3 je povolen slabý čaj se stale chlébem. Je povoleno používat mleté ​​polévky nebo mléčnou kaši. Povolená proteinová omeleta vařená ve dvojitém kotli.

V den 7 je povolen nízkotučný tvaroh, zeleninové polévky a přílohy. Ale pro ně musíte vybrat zeleninu, která neobsahuje hrubé vlákno. V 9-10 dnů ve stravě povolen vstup libové maso a ryby, dušené. Možná, že použití karbanátky a parní masové kuličky. Tato dieta trvá až 3-4 týdny po exacerbaci onemocnění. Po stanovené době můžete jít do obvyklého menu, s výjimkou zakázaných jídel.

Zakázané obiloviny s pankreatitidou

Dieta pro chronická onemocnění

V chronických případech se dieta používá k prevenci relapsu. Strava pomáhá obnovit normální fungování trávicího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí sliznici trávicího traktu - s vysokým obsahem těkavých látek, kyselin a velkého počtu vláken.

Při chronickém průběhu onemocnění jsou orgány gastrointestinálního traktu pod tlakem, a proto by dieta měla být jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit potraviny z potravy, což vede ke zvýšené tvorbě plynu, stimuluje zvýšení sekreční aktivity žaludku.

Při přípravě stravy se berou v úvahu následující faktory:

  • věk;
  • přítomnost průvodních onemocnění;
  • celkový stav těla;
  • přítomnost komplikací;
  • podobná porušení v rodinné historii;
  • individuální citlivost na potraviny.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ vybráno individuálně. V počátečních formách patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stadiích může být pacientům doporučeno dodržovat přísnou dietu po dobu delší než 8 týdnů.

Ukázkové menu na dietě číslo 5

Věnujte pozornost! Strava je pouze částí léčby. Terapie nutně zahrnuje další léky, které se používají ke zmírnění akutních symptomů, zmírnění stavu zažívacího traktu.

Menu cholecystitis a možnosti pankreatitidy

Strava pro patologické stavy gastrointestinálního traktu, navzdory omezením, není skromná. Můžete použít velké množství produktů a kombinovat různé možnosti vaření. Příklad nabídky pro týden je uveden v tabulce níže.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy a cholecystitidy

Správná výživa je klíčem k úspěchu při léčbě všech onemocnění gastrointestinálního traktu. Lékaři říkají, že bez stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu je nemožné obnovit pacienta. Žlučník a slinivka hrají klíčovou roli v trávení potravy, takže v případě nemoci musíte dodržovat pravidla výživy doporučená lékaři.

Základní pravidla stravování

Když pankreatitida a cholecystitis recepty musí vybrat velmi pečlivě. V první fázi onemocnění, kdy pacienti trpí silnou bolestí, mnoho lékařů doporučuje odmítnout jídlo po dobu tří dnů. Půst během exacerbace je nezbytný, aby orgány mohly být v klidu a zotaveny. Poté začněte rozšiřovat stravu. Nejprve jsou pacientům nabízeny neslazené čaje, kaše a polévky v zeleninové vývar. Po normalizaci lékaři vypráví o výživě u cholecystitidy a pankreatitidy. Dieta číslo 5 zahrnuje dodržování určitých pravidel:

  • pacienti by měli jíst 5-6 krát denně;
  • je nutné vést záznamy o spotřebovaných kaloriích a nepřesahovat rychlost doporučenou lékařem;
  • před přijetím je nutné zkontrolovat teplotu pokrmů, teplé a studené potraviny by měly být zcela opuštěny;
  • Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují hodně vlákniny;
  • potraviny musí být rozdrceny, aby se snížilo zatížení zažívacích orgánů;
  • všechny pokrmy by měly být vařené, vařené nebo v troubě;
  • počet konzumovaných vajec za týden by neměl překročit 3 kusy;
  • silný čaj, alkohol a káva se nesmí pít;
  • je nutné zvýšit podíl bílkovin ve stravě a snížit množství sacharidů a tuků.

Mnozí nemocní lidé nepochopí závažnost onemocnění. Nežádají lékaře, co můžete jíst s cholecystitidou nebo pankreatitidou, ale jíst jejich oblíbené jídlo. Tito pacienti mají vysoké riziko cholecystopankreatitidy a dalších závažných onemocnění.

Ukázkové menu pacientů

Je známo, že výživa pacientů by měla být zlomková a vyvážená. Některé produkty by měly být zcela opuštěny. Jedná se o produkty:

  • Uzené a velmi slané pokrmy;
  • bohaté vývary z masa a ryb;
  • mastné a smažené potraviny;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým;
  • tučné maso a ryby;
  • kyselé ovoce (citrony, pomeranče, grapefruity);
  • velmi sladké ovoce (hrozny, data, fíky);
  • kyselé bobule;
  • všechny druhy zelí;
  • ředkvičky a ředkvičky;
  • houby;
  • Konzervovaná a nakládaná zelenina;
  • čerstvý chléb a jiné pečivo;
  • cukrovinky;
  • koření (černý pepř, paprika, zázvor);
  • mléčných výrobků.

Někteří pacienti se domnívají, že takováto omezení činí menu velmi vzácným, ale není tomu tak. Téměř všechny obiloviny se používají ve výživě pacientů, a proto mohou být střídány během jednoho týdne. Vzorová nabídka může vypadat takto:

  • snídaně: ovesné vločky s mlékem, sušenky, čaj;
  • Oběd: sklenice meruňkového želé a 3 sušenky;
  • oběd: kuřecí polévka s nudlemi, pohanková kaše s krůtí řízek, vařený salát z červené řepy, kompot;
  • svačina: tvaroh a pečené jablko;
  • večeře: rýžový kastrol, kompot;
  • snack v noci: sklenka ryazhenky.

Při pankreatitidě je nutné dodržovat dietu téměř po celý život. V opačném případě dojde často k exacerbacím. Někdy je onemocnění doprovázeno chronickou gastritidou.

V tomto případě musíte dodržovat dietu velmi opatrně, abyste zabránili vzniku vředů. Pokud posloucháte lékaře, doba remise může trvat déle než 12 měsíců.

Některé ženy nemohou žít bez sladkého jídla a zeptat se, jaký druh cukrovinky neublíží. Marshmallow a marshmallows pro pankreatitidu a cholecystitis mohou vstoupit do menu několikrát měsíčně.

Užitečné recepty

Mnoho pacientů z gastroenterologů si myslí, že budou muset jíst kaši a kefír, ale tomu tak vůbec není. Existuje několik receptů na zdravé a chutné pokrmy.

Rychlá polévka

Vynikající polévku lze připravit za půl hodiny. K tomu potřebujete následující produkty:

  • 2,5 litru zeleninové půdy nebo vody;
  • 1 bulharský pepř;
  • 1 střední mrkev;
  • 1 malá cibule;
  • 4-6 brambor;
  • 100 g tvrdého sýra;
  • 100 g mouky;
  • 1 vejce;
  • čerstvé zelené;
  • sůl

Nejdříve musíte sýr nastrčit na jemném struhadle. Pak se smíchá s moukou a vejcem. Výsledná hmota se vloží do lednice na 20 minut. Dejte oheň s vývarem nebo vodou na oheň. Cibule by měla být nakrájena na půlkroužky, pepř a brambory - na kostky a mrkev rošt na středním struhadle. Zelenina máčené ve vařeném vývaru a vaříme 15 minut. Roll kuličky sýra a dát do vývaru. Měli by vařit 15 minut. Polévku sůl a podávané na stole ihned po vaření. Na talíře se přidají čerstvé zelené.

Bramborová omeleta a dýňový dezert

Někteří pacienti vaří bramborovou omeletu ve dvojitém kotli. Ukazuje se velmi chutné a užitečné. Pro vaření jsou nezbytné následující produkty:

  • 2 brambory;
  • 4 vejce;
  • 100 ml mléka;
  • 50 gramů sýra;
  • sůl

Nejprve je třeba vařit a ochlazovat na bramborách. Pak se třel na jemném struhadle, jako je sýr. Poražte vejce se solí a mlékem. Bowl parníky musí pokrýt film jídla. Položte na něj vrstvu strouhaných brambor. Poté nalijte omeletu. Miska se vaří po dobu 25 minut. Některé ženy v domácnosti pečou takovou omeletu v troubě.

Sladká milovníci mohou udělat velký dýňový dezert. Čerstvá dýně by měla být nakrájena na plátky, 3-4 cm dlouhé. Potřebují dát na mazaný plech. Pak je zelenina posypaná cukrem a skořicí. Pečeme asi 30 minut v troubě.

Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu během exacerbace

Obecné zásady výživy pro pacienty s cholecystitidou a pankreatitidou

Tato onemocnění by měla být zvažována ve společném vazu, protože velmi často je patologie žlučníku kombinována s nesprávnou prací slinivky břišní a naopak. To je způsobeno úzkým umístěním orgánů, stejně jako průchodem žlučovodu v tloušťce slinivky břišní.

Základní princip stravy pro cholecystitidu a pankreatitidu - časté stravování v určitých hodinách. V práci gastrointestinálního traktu hrají významnou roli neuro-reflexní mechanismy a trávicí systém si zvykne na určitou dietu.

Pokud je tedy pacient zvyklý jíst v 8:00, 15:00 a 18:00, pak je v těchto hodinách maximalizována práce trávicího traktu. Pokud tato osoba vynechá denní jídlo, jeho tělo bude stále naladěno na trávení. Je zřejmé, že půst v této době bude mít negativní dopad na zdraví. Proto by měla být strava pacientů s chronickou cholecystitidou, zejména v období exacerbace, psána doslovně hodinu.

Další důležitou zásadou je výživa v malých porcích. Pokud člověk neustále trpí přejídáním, povede to nejen k nadváze, ale ik nadměrné stimulaci žlučníku a slinivky břišní, která často končí dalším útokem.

Co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou?

S exacerbací nemoci, všichni lékaři říkají, že pacient musí mít chlad, hlad a mír. V této době byste měli odmítnout jíst vůbec, protože zapálené orgány prostě nedokážou zvládnout svou normální práci. Pokud pacient dá zažívací soustavu další zátěž, může to mít za následek závažné komplikace, které budou vyžadovat pohotovostní lékařskou péči.

  • V první den stravování je přípustné pouze pití a pro tento účel se připraví jak vařená voda, tak i nekoncentrované ovocné nápoje.
  • Druhý den můžete stravu obohatit zeleninovými bujony a kuřecím masem.
  • Třetí den, bez známek progrese onemocnění a komplikací, můžete jít na dietu číslo 5.

Po všech akutních projevech nemoci může pacient konzumovat přípravky povolené dietou při chronické pankreatitidě a cholecystitidě:

  • Nízkotučné odrůdy masa a drůbeže (např. Hovězí a kuřecí), ryby, mořské plody a klobásy, které neobsahují koření.
  • Vejce, nicméně, tam jsou některé zvláštnosti: ne více než 1 bílkovina může být jedena denně, a žloutek může být jeden ne více než 3 krát týdně.
  • Sladké ovoce a zelenina, zelené. U chronické cholecystitidy je hruška velmi užitečná - můžete ji jíst několikrát denně.
  • Zrna a moučné výrobky, zejména z ovesných vloček a pohanky, jsou přijatelné.
  • Tukové mléčné výrobky a tvaroh má největší přínos pro cholecystitidu a pankreatitidu.
  • Mírně sušený chléb, přednost by měl mít chléb s otrubami.
  • Velmi užitečné rostlinné oleje, mezi nimiž je nejlepší používat olivy.

Pokud se chcete nechat hýčkat něčím sladkým, pak s cholecystitidou můžete jíst marshmallows, marmeládu a berry jam.

Co se nedoporučuje?

Pacientům, kteří jsou na dietě během exacerbace chronické cholecystitidy a pankreatitidy, je přísně zakázáno používat potraviny, které dráždí sliznici trávicího traktu, porušují odtok žluči a zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Nedoporučuje se přípravek, který zbytečně stresuje gastrointestinální trakt a může vést k recidivě.

  • Mastná masa: vepřové, jehněčí, kachní, sádlo, slanina a droby.
  • Kultury fazolí (hrach, sója, haricot).
  • Bobule a ovoce s kyselou chutí.
  • Zelenina a zelení dráždí žaludeční sliznici: šťovík, špenát, ředkvičky, cibuli a česnek.
  • Všechny houby v jakékoliv formě.
  • Různé uzená masa, konzervy, kaviár a marinády.
  • Cukrovinky, vařené na kynutého těsta, koláče.
  • Produkty obsahující čokoládu, kakao, kávu a zmrzlinu.
  • Pikantní a kyselé doplňky stravy (kečup, omáčky, koření) a majonéza.
  • Bohaté maso a rybí vývar.

Ve stravě pacientů s křečovitou cholecystitidou a pankreatitidou, zejména v období exacerbace, by neměly být alkoholické nápoje, silná káva a čaj, sycené nápoje a rychlé občerstvení. Tyto produkty přetíží gastrointestinální trakt a narušují nervovou regulaci orgánů. Alkohol stimuluje zejména tvorbu trávicích hormonů, zároveň však vyvolává kontrakci Oddiho svěrače, hlavního kanálu, kterým žlučové a pankreatické enzymy vstupují do střeva.

Pacienti by měli omezit svůj denní příjem cukru na 70 gramů (asi 8–9 čajových lžiček), protože sacharidy zhoršují složení žluči a jsou jednou z hlavních příčin nadváhy a obezita zvyšuje těžkost cholecystitidy a cholelitiázy.

Ukázkové menu pro cholecystitidu

Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je dieta rozdělena na 5 jídel, včetně 3 hlavních, a 2 další formou občerstvení. Celkové množství konzumovaných potravin by nemělo být vyšší než 3-3,5 kg denně, včetně kapaliny.

Vzorové dietní menu pro chronickou cholecystitidu, včetně exacerbace, může vypadat takto.

Pondělí:

  1. 150-200 gramů tvarohového kastrolu s rozinkami nebo sušeným ovocem, kávy s mlékem nebo čajem.
  2. Sendviče s tvarohem nebo taveným sýrem nebo s kaviárem z cukety - 2 kusy.
  3. Bramborová kaše s nízkotučné, vařené nebo dušené ryby, salát z okurky, rajčat a zelení, ochucené 1 lžíci olivového oleje.
  4. Plátek sýra s volně vařeného čaje nebo bobule kompot.
  5. 150-200 g ryb, pečené se zeleninou a divoké růže vody.


Úterý:

  1. Masový koláč z listového těsta (150-200 g), přidaná káva s mlékem.
  2. 100 g smetanového sýra s banánem nebo hruškou.
  3. Pohanková kaše, hovězí nebo kuřecí řízek, dušená, salát z mořských řas s olivovým nebo jiným rostlinným olejem, kompotem nebo ovocnou šťávou.
  4. Mrkvový salát s medem.
  5. Zeleninový guláš nebo pilaf, šípková infuze.

Středa:

  1. Malá porce kaše jáhly, 1-2 kousky vařené klobásy s chlebem, slabá káva s přidaným mlékem.
  2. 100-150 gramů zeleniny nebo tvarohu kastrol, šípkové odvar nebo sušené ovoce kompot.
  3. 200 g pilau, vařené s vařeným masem, a malá část salátu, vyrobená z okurky, rajčat, zelení a zelí.
  4. Zeleninový salát s olivovým olejem, kus chleba s otruby nebo žitné mouky.
  5. Vinaigrette, ochucená rostlinným olejem, míchaná vejce, vařená z 1 vejce (pouze bílkoviny) s koprem nebo petrželkou.

Čtvrtek:

  1. 200 g knedlíků s tvarohem nebo třešněmi, šípkovým odvarem nebo bobulovým kompotem.
  2. Omeleta z 1 vejce (pouze bílkoviny) a zelení, plátek bílého nebo černého chleba.
  3. 200 g dušeného zelí, hovězí stroganoff, otrubový chléb.
  4. Plátek soleného sýra, salát z rajčat a bylin.
  5. Malá porce dýňové kaše, sklenice mléka.
  1. Krupicová kaše s 1 lžičkou marmelády, slabé kávy nebo čaje s mlékem.
  2. Plátek obilného chleba nebo otrubového chleba, míchaná vejce z jednoho vejce bez žloutku a sypané zelení.
  3. Zeleninová polévka, 100 g dušeného nebo vařeného hovězího masa, sklenice kompotu.
  4. Sendvič z obilného chleba s rozpuštěným nebo tvarohem, sklenici čaje.
  5. Polévka z rýžového mléka a 2-3 kousky sušenek.

Sobota:

  1. Mléčná nudlová polévka se 2 sušičkami, kávou nebo čajem s mlékem.
  2. Sušené ovoce (dvě malé hrsti), čaj.
  3. Zeleninová polévka, plněné papriky, dogrose vývar.
  4. Pečené nebo čerstvé jablko se sklenkou kompotu nebo želé.
  5. 150 g těstovin se sýrem, sklenkou čaje.

Neděle:

  1. Ovesné vločky, čaj s mlékem nebo šípkový vývar.
  2. Jablečný hruškový salát s 1 lžičkou medu s přidáním drcených vlašských ořechů.
  3. Vegetariánská zelená polévka, vařené kuřecí stehno, sklenice kompotu.
  4. 1-2 marshmallows s čajem.
  5. Zeleninový guláš s obilovinovým chlebem.

Toto menu je pouze přibližné a může být změněno podle výše uvedených dietních doporučení pro cholecystitidu.

Někteří lékaři radí svým pacientům s cholecystitidou a pankreatitidou čtyřchodovou dietou skládající se ze dvou snídaní, obědů a večeří. V tomto případě by hlavní potravinový náklad měl nést oběd. První snídaně musí obsahovat kaši nebo moučný výrobek, aby tělo mělo potřebný přísun dlouhých sacharidů a vlákniny.

Názor lékařů na snacking mimo hlavní jídla je nejednoznačný. Někteří se domnívají, že jsou nejen přípustní, ale také nesmírně potřební, pokud pacient pociťuje silný pocit hladu mezi hlavními jídly. Jiní lékaři tvrdí, že časté občerstvení uvolňuje zažívací systém, přináší ho do trvalé bojové pohotovosti, což nepříznivě ovlivňuje stav žlučníku a slinivky břišní.

Aby nedošlo k pádu do takové pochybné situace, hlavní jídla by měla být vydatná, ale ne příliš těžká pro gastrointestinální trakt. Hlad lze potlačit pouhým pitím sklenice vody. Mělo by se také připomenout, že s nadváhou, vzrušením a kouřením se touha po jídle vyskytuje mnohem častěji.

Nutriční funkce a doporučení

Organizovat správnou stravu pro exacerbaci chronické cholecystitidy a pankreatitidy by měla zvolit správný způsob vaření. Pacientům je přísně zakázáno vařit jídlo pražením v tuku nebo rostlinném oleji - nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je vaření v páře nebo vaření.

Extrakty obsažené v masných výrobcích a rybách mohou nepříznivě ovlivnit gastrointestinální trakt a zejména žlučník a slinivku břišní. Proto je velmi důležité zabránit tomu, aby se dostali do hotového pokrmu. Při napařování se tomuto problému vyhnete. Pokud dáváte přednost vařit maso, pak výsledný vývar by neměl být jíst.

Rostlinné oleje, zejména olivové oleje, mají velmi dobrý choleretický účinek, nicméně je doporučeno používat je s mírou. Je přísně zakázáno ohřívat je, protože v tomto případě ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti. Je povoleno přidávat oleje pouze do hotové misky (například do salátů).

Při jídle při dietě dodržujte optimální teplotu. Jídla by neměla být příliš studená, ne příliš horká. V opačném případě je možné znovu vyvinout záchvat cholecystitidy nebo pankreatitidy.

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu během exacerbace: Základní pravidla.

Hlavním důvodem exacerbace pankreatitidy je nedodržení stravy předepsané lékařem. Zavedení správné stravy pro onemocnění pankreatu v období zhoršení umožní zastavit bolestivé příznaky. Proces tabletové terapie bude mnohem účinnější.

Musím dodržovat dietu pro pankreatitidu?

výživy během exacerbace pankreatitidy pankreatu

Hlavní složkou léčby exacerbace pankreatitidy je dieta. Když se vyvíjí akutní fáze onemocnění, tělo pacienta potřebuje kompletní odpočinek. Je nezbytné zajistit slinivku břišní s výrazným snížením její vylučovací funkce.

V první den napadení potřebuje pacient kompletní hladovění. Jídlo by mělo být nahrazeno velkým množstvím alkalické neperlivé minerální vody. To může být střídavě se slabým čajem nebo dogrose vývar. Maximální denní dávka - 2 litry.

Kalorií by měla být nízká. Příjem přehřátých nebo chlazených potravin je zakázán.

Jak jíst

dieta pro chronickou pankreatitidu během exacerbace

Hlavním cílem stravy pro exacerbaci chronické pankreatitidy je maximální snížení zátěže nemocného orgánu. Jemný režim vytvářejí pouze produkty, které neobsahují tuk. Jejich použití zabraňuje zranění žaludku.

DŮLEŽITÉ: Během léčby chronické pankreatitidy je osoba povinna konzumovat co nejvíce živočišných bílkovin. Množství tuku a sacharidů by mělo být minimalizováno.

Co jíst během exacerbace

Proteinová výživa během pankreatitidy během exacerbace přispívá k resuscitaci poškozených tkání orgánů.

Nejprve je třeba poskytnout tělu potřebné množství vápníku. To doprovází posílení cévních stěn a snížení jejich propustnosti. Doporučuje se omezit příjem soli. To pomůže zastavit otok těla. S pomocí bioflavonoidů a vitamínů B, C, A můžete obnovit trávicí systém.

co je s exacerbací pankreatitidy

Když se tato nemoc projeví, musíte jíst důkladně pyré, dušené jídlo. Výživa během exacerbace pankreatitidy vylučuje použití koření a koření. Pacient může jíst:

  1. Tekuté teplé polévky.
  2. Manna, rýže, ovesné kaše.
  3. Zeleninové pyré.
  4. Šlehačka tvaroh.

Nejlepší je pít slabý čaj bez cukru.

Postupem času se dieta rozšiřuje. Po 7-10 dnech, dieta s pankreatitidou v akutní fázi umožňuje jíst vařené říční ryby, kuře, krůta, hovězí maso.

Přejídání by nemělo být povoleno. Proto by měla být síla během exacerbace pankreatitidy zlomková. Je důležité sledovat časový interval mezi jídly. Je to 2-3 hodiny.

Výživa s vyblednutím

Strava pro chronickou pankreatitidu v období útlumu exacerbace sleduje cíl biochemického a mechanického zmírnění sliznice. Lékařská výživa poskytuje:

  • kontrola hladiny sacharidů, lipidů, proteinů;
  • vyloučení koření, uzené, kořeněné;
  • použití vitamínů rozpustných ve vodě;
  • vyloučení koření;
  • použití vitaminů rozpustných v tucích.

Strava s útlumem exacerbace chronické pankreatitidy umožňuje použití malých kousků potravy. Teplota potravin by neměla překročit 60 stupňů. Doporučuje se jíst ne více než 6krát denně.

Obsah v denní dávce bílkovin se pohybuje od 40 do 90 gramů., Tuky - od 30 do 80 gramů., Sacharidy - od 60 do 300 gramů. Obsah kalorií by neměl překročit 2,5 tis. Kcal.

Během zániku fade, zeleninové pudinky jsou dovoleny. Je možné pít šťávy, čaj s malým množstvím cukru. Před odskokem můžete pít nějaký nízkotučný jogurt, ryazhenka nebo jogurt.

Strava s útlumem exacerbace pankreatitidy je pozorována po dobu 12 měsíců. Chyby ve výživě nelze povolit.

Co jíst po exacerbaci

výživa pankreatitidy během exacerbace

Je důležité vědět, že po exacerbaci můžete jíst s pankreatitidou. Hlavním cílem stravy je zastavit riziko relapsu. Povoleno pečení jídla v troubě. Množství tuku by mělo být omezeno na minimum.

Dieta po exacerbaci pankreatitidy zahrnuje použití:

  • krémové polévky;
  • dobře vařené těstoviny;
  • pečlivě otřené obiloviny;
  • králičí maso;
  • říční ryby;
  • nekyselé čerstvé "mléko";
  • Oloupané a tepelně opracované ovoce;
  • želé, želé;
  • sušené ovoce.

Doporučuje se pít nekyslé teplé ovocné nápoje. Nejlepší je vařit je ze zelených odrůd jablek.

Obsah v denní dávce bílkovin se pohybuje od 50 do 120 gramů, tuků - od 30 do 90 gramů, sacharidů - od 40 do 350 gramů. Energetická hodnota by neměla překročit 2,7 tisíc kcal. Množství proteinu může být o něco více než fyziologická norma.

Komentář k zakázaným výrobkům

Výživa během exacerbace pankreatitidy pankreatu vylučuje použití čerstvých výrobků z másla. Nejezte bílý pšeničný chléb. Přísně zakázané sádlo. Tento produkt nepříznivě ovlivňuje nejen slinivku, ale i játra.

Vyloučeno použití vepřového, jehněčího masa. Klobásy a uzená masa by neměly být konzumovány ani v případě remise. Při pozorování diety s exacerbací pankreatitidy je nutné z menu vyloučit nakládané, solené produkty. Lékaři zakázali jíst i ty okurky a rajčata, která byla vařena doma.

Je důležité zanechat kyselé potraviny, živočišné tuky a produkty, které způsobují nadýmání. Osoba, která dodržuje dietu s exacerbací chronické pankreatitidy, je povinna vyloučit z menu mastné „želé“, bohaté vývary.

Ukázkové menu během exacerbace

Pacient, který chce vědět, co jíst během exacerbace pankreatitidy, by měl s lékařem prodiskutovat týdenní menu. Je povoleno používat všechny produkty z povoleného seznamu.

První den

Co můžete jíst, když se pankreatitida zhoršuje k snídani? Gastroenterologové doporučují jíst 1/2 porce teplé sliznice. Můžete pít 120 ml jídla. voda.

Po 2-3 hodinách se doporučuje jíst 1 tepelně ošetřené jablko. Před tím by měl být loupán.

Najíst se nejlépe 1/2 porcí zeleninového pyré. Sůl, pepř, přidejte máslo nebo mléko nemůže. Po 16:00 si můžete vypít nějaké ovocné želé s sucharem.

Večeře by se měla vařit ve vodě s pohankou. Můžete ho pít se slabým neslazeným čajem.

Druhý den

Menu pro exacerbaci chronické pankreatitidy vypadá takto:

  1. Snídaně - proteinová omeleta, heřmánkový odvar.
  2. Oběd je tepelně zpracovaná hruška.
  3. Oběd - ječmenová polévka, kompot s suchary.
  4. Bezpečné, - mléčné soufflé.
  5. Večeře - krupice se švestkami, bylinný odvar.

Pacient musí věnovat zvláštní pozornost dodržování předpisů. Každé další jídlo by mělo začít za 2-2,5 hodiny.

Třetí den

Co je s exacerbací pankreatitidy třetí den? Snídaně se doporučuje ovesné kaše s rozinkami. Můžete ho pít s odvarem šípky. Po 2 hodinách je dovoleno jíst 1 zralý banán.

Najíst se můžete nejlépe řeckými rybami, mrkví pyré a teplým ovocným kompotem. Měli byste být nízkotučný tvaroh smíšený s čerstvým medem. Večeře může být mléčná rýžová kaše. Doporučuje se pít s neslazeným neslazeným čajem.

Čtvrtý den

4. den menu s exacerbací pankreatitidy vypadá takto:

  1. Snídaně - tvarohový pudink, 150 ml. teplý zelený čaj.
  2. Oběd - ryazhenka nebo kefír.
  3. Oběd - pohanka, kotleta, 200 ml. ovocný kompot.
  4. Bezpečné, - galeteny cookies, 150 ml. teplé mléko.
  5. Večeře - vařené malé nudle, pečená zelenina, 1 šálek zeleného čaje.

Pátý den

Co jíst při akutní pankreatitidě po dobu 5 dnů? Je žádoucí, aby se snídaně s krupice pudink. Omyjte ho teplým mátovým čajem. Po 2 hodinách je dovoleno jíst nějaké ovoce kyselé s drobky.

Dine třeba kuřecí vývar, mrkev kotleta. Můžete pít 200 ml jídla. teplý kompot. Opalování nejlépe ovocná pěna. Večeře by měly být masové kuličky z ryb, zeleninové pyré, slabý čaj.

Šestý den

6. den menu během exacerbace onemocnění je následující:

  1. Snídaně - mléčné cereálie, slabý čaj.
  2. Oběd - ovocné želé.
  3. Oběd - vývar, ryba říční, ovocný kompot.
  4. Čas na čaj - suché sušenky, slabý zelený čaj.
  5. Večeře - brambor Zraza, 100 g. Kuřecí řízek.

Konečně

co je s exacerbací pankreatitidy

Menu 7 dní o stejné dietě 6 dní. Jídlo by mělo být přijímáno v uvolněné atmosféře. Pospěšte si, nemůžete stát při jídle. Žvýkat jídlo musí být velmi pečlivě. Kompot, čaj, odvar musí být teplý. Pití studené vody je zakázáno.

Potřeba stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu, součást léčby těchto závažných onemocnění. Pokud nedodržíte dietu, zapomeňte na účinnost léků. A to je pochopitelné, protože slinivka břišní spolu se žlučníkem hraje jednu z hlavních rolí při trávení potravy. Proto musí být léčba cholecystitidy a pankreatitidy doprovázena dietními omezeními.

A za tímto účelem byla vytvořena speciální dieta obsahující seznam produktů povolených ke konzumaci a těch, které jsou zakázány. V různých stadiích onemocnění pankreatu se však liší. Pokud se jedná o akutní pankreatitidu, je zapotřebí některých přístupů, zatímco u chronických je to zcela jiné.

Během exacerbace

Zásady výživy při cholecystitidě a pankreatitidě při exacerbaci mají za cíl přivést orgán k odpočinku ve stavu, ve kterém se může co nejrychleji zotavit. S cholecystopankreatitidou je strava rigidní a dokonce naznačuje určité hladovění. Jeho principy jsou to, co není povoleno a povoleno:

  • Jídlo v akutní pankreatitidě pankreatu je zcela vyloučeno během prvních 3 dnů. Po varu může pacient pít pouze nesycenou vodu.
  • Po 3 dnech, pokud se bolest žaludku neobtěžuje, jsou některá jídla přijímána v malých porcích. Bude to mletá zeleninová polévka, ve které není zazharki, sušenky, míchaná vejce bílá omeleta, ovesné vločky, rýžová kaše na směs mléka a vody.
  • Sedmý den se dieta s exacerbací pankreatitidy stává ještě rozmanitější. Již můžete použít zeleninové pokrmy v dušeném, nízkotučném tvarohovém sýru.

Sledujte stav těla s takovou dietou. Pokud se bolest nezvyšuje, nejsou přidány nové příznaky, parní ryby nebo maso kotlety, soufflé, libové ryby, pohanka, krupice jsou zahrnuty ve stravě.

Taková omezení trvají 1-2 měsíce, po kterých se přesouvají do tabulky 5p., Kterou pozorují nejméně rok.

Vzhledem k tomu, že při exacerbaci pankreatitidy s cholecystitidou dochází k výraznému syndromu bolesti, zhoršení zdraví, nevolnosti, slabosti, doporučuje se začít hladovění. Ale je důležité to udělat správně. Hlavní doporučení pro léčbu jsou následující:

  • doporučuje se jíst zlomek, rozdělený do 6 recepcí;
  • při exacerbaci pankreatitidy za účelem vaření lepšího používání přípravků. které jsou snadno pyré;
  • snížení příjmu lipidů jídlem a zvýšení obsahu bílkovin;
  • vyloučit použití mastných, slaných, smažených potravin;
  • Nejen, že potřebujete dietu pro cholecystitidu a pankreatitidu, ale také hojné pití - pro to je vhodnější nesycená voda;

S chronickým průběhem

Strava pro pankreatitidu a chronickou cholecystitidu se také nazývá "tabulka 5p." Zvláštní vlastností je zvýšený obsah bílkovin, minimum sacharidů a tuků. Co lze jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, by mělo mít obecně následující charakteristiky:

  • denní příjem kalorií nepřesahuje 2800 kcal;
  • sacharidy budou až 400 g, proteiny - 120 g a tuky - až 80 g;
  • dieta s chronickou cholecystopankreatitidou zahrnuje jíst až 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
  • nahradit sacharózu sorbitolem nebo xylitolem;
  • voda se doporučuje vypít 2,5 litru denně;
  • povoleno je až 250 g včerejšího bílého chleba.

Principy tabulky 5p.

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu nebo tabulka 5p naznačuje něco víc než výše uvedené principy. Zvažte další pravidla:

  1. Jídlo je teplé. Doporučená teplota je 40 stupňů.
  2. Strava pro každý den by měla být taková, aby celková hmotnost potravin do 3 kg.
  3. Eliminovat nakládané potraviny, smažené a solené potraviny. Používejte pouze pankreatickou dietu.
  4. Surová zelenina by neměla být konzumována. Doporučuje se pára.
  5. Z nápojů se doporučuje pít infuze z čekanky.
  6. Vejce jedí 2x týdně, vařená nebo míchaná vejce.
  7. Zeleninové polévky vaří na dietních vývarech.

Při plánování diety se doporučuje zahrnout výrobky obsahující vlákninu. A také doporučil použití nízkotučné přírodní jogurt nebo kefír.

Volba způsobu zpracování výrobků během vaření se doporučuje parit, vařit, péct. Teplo zcela vyloučit. Pokud jde o jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou, bude to pečené jablka, hrušky a jiné lehké potraviny, které nejsou syrové. Doporučuje se ostře snížit množství sladkosti ve stravě a nepoužívat sůl.

Co může a nemůže

Samozřejmě, s pankreatitidou a cholecystitidou, strava je tuhá, ale naznačuje možnost konzumace mnoha produktů. Seznam potravin určených k výživě je následující: t

  • suchý bílý chléb včera;
  • řepa;
  • cuketa;
  • bramborová polévka a jiné vegetariánské polévky;
  • libové kuřecí maso (například vařené kuřecí prsa);
  • dušené proteinové omelety;
  • pohanka, krupice, ovesné vločky, kaše z rýže;
  • brambory, zelený hrášek, mrkev;
  • směs dýně a jablek, tepelně zpracovaná;
  • vařené nudle;
  • ne kyselé ovoce v zemi;
  • kompoty;
  • zelený šípkový čaj, kompoty;
  • rafinovaný rostlinný olej - až 1 polévková lžíce. lžíce (např. s odvarem ze slunečnicového oleje ze zeleniny ve formě polévky);
  • tvaroh, kefír;
  • můžete také zelí s pankreatitidou, pokud to není kyselé;
  • zelení a další

Co nemůže být s pankreatitidou:

  • žitný chléb;
  • alkohol;
  • listové těsto;
  • pečení;
  • čerstvý chléb;
  • maso, rybí vývar;
  • mléčné polévky (čerstvé mléko s pankreatitidou je kontraindikováno);
  • čerstvé okurky, okurky a rajčatový salát;
  • Uzené potraviny, tučné potraviny;
  • boršč, okroška, ​​proso, kukuřice, ovesná kaše;
  • luštěniny;
  • zelí;
  • ředkvičky, cibule, česnek;
  • Bulharský pepř, lilek;
  • sušené ovoce;
  • špenát, šťovík;
  • koření;
  • houby;
  • kakao, káva atd.

Samozřejmě, že tento seznam není zdaleka úplný. Například, někteří mají zájem o použití medu pro pankreatitidu, jiní se snaží pochopit, zda je možné jíst banány, tomel, ořechy a další produkty.

Zvažte některé kontroverzní body:

  1. Pokud jde o to, zda banány mohou být použity pro pankreatitidu a cholecystitidu, většina lékařů tento produkt povoluje. Doporučuje se však použít v množství 1 kus denně a méně, například při výrobě jogurtu s nízkým obsahem tuku, koláče nebo kastrolku můžete toto ovoce přidat. A také se doporučuje pít malé množství banánové šťávy.
  2. Můžu mít ořechy na pankreatitidu? Vzhledem k tomu, že se jedná o zdroj omega-mastných kyselin, které jsou nepostradatelné, měly by být tyto produkty konzumovány, ale pouze po odstranění exacerbace, která chrání tkáň pankreatu před destrukcí, doplňuje denní příjem tuku. Ale můžete si vzít až 15 gramů denně a bez alergií.
  3. Je možné jíst med s pankreatitidou a cholecystitidou? Ano, tento přípravek je povolen, pokud pacient netrpí dalším diabetem. Když cholecystitis medu vám umožní zbavit se nadbytečné žluči. Doporučuje se však používat ráno a ne více než lžíce.
  4. Také mnozí se zajímají o to, zda je možné jíst kaše s pankreatitidou. Tento přípravek se nedoporučuje, zvláště během exacerbace.

Lahodné recepty

Vzhledem k velkým omezením je nutné kompletně upravit menu pro pankreatitidu nebo cholecystitidu. To znamená, že musíte hledat nové recepty s povolenými produkty.

Recepty na různé pokrmy s pankreatitidou a cholecystitidou se doporučují hledat tak, že strava je pestrá a obsahuje různé produkty:

Bramborové placky. Chcete-li připravit, je třeba loupat 7 brambor, vařit a rošt. Výsledná hmota se smísí s mléčnou klobásou a tvrdým sýrem (250 g) v rozdrcené formě. Také přidejte 3 vejce, bylinky, sůl podle chuti a mouku. Vytvořte hmotu, ze které uděláte placky. Napařujte je ve dvojitém kotli.

Zeleninová polévka a sýrové karbanátky. K přípravě jídel připravte 2,5 litru zeleninové vývary a zahřejte. V této době, sýr (asi 100 g), smíchané s malým množstvím másla, 100 g mouky a jedno vejce. Také přidejte nějaké zelené a soli. To vše je smícháno a vloženo do lednice na půl hodiny. Paralelně, nakrájejte 5 brambor na kostky, 1 pepřový proužek a mrkev otřete. Zelenina se vaří po dobu 15 minut ve vodě, pak se vloží do polévky do karbanátky až do kvašení.

Je vhodné připravit dýňová jídla. Budou rozmanité a s pankreatitidou je velkou výhodou. Zvažte kastrol recept s jablky a dýně. K tomu vyčistěte 600 g dýně a otřete si struhadlo. Stejné kroky se opakují s 200 g jablek. Poté se 10 g másla vloží do pánve a přečerpá jablky. Ze směsi připravte bramborovou kaší, přidejte 100 ml mléka a zapálte ho. Dále nalijte 60 g semoliny a přidržte dalších 8 minut. Odstraňte produkt z ohně, ochlaďte na 60 stupňů, přidejte jedno vejce a umění. lžíce cukru. Výsledná hmota se rozprostře na plech, který je předem namazán a naplněn strouhankou a poté pečený.

Takže i s velkým množstvím omezení je dieta s pankreatitidou velmi různorodá.